الفبا

arshan

نیم نگاهی به گذشته

قاصدک

قاصدک

آرشان تور

الفبا

نحوه پخت و دستور تهیه شیرینی ترکی بلیس

نحوه پخت و دستور تهیه شیرینی ترکی بلیس

دستور تهیه شیرینی ترکی بلیس

شیرینی ترکی بلیس یکی از خوشمزه ترین شیرینی های ترکی است که در ادامه طرز تهیه شیرینی ترکی بلیس به همراه دستور تهیه شیرینی ترکی بلیس و مواد اولیه برای درست کردن شیرینی ترکی بلیس و نحوه پخت شیرینی ترکی بلیس بیان خواهد شد. شاید بتوان گفت شیرینی ترکی بلیس یکی از دسرهای پرطرفدار ترکی است، البته این دسر به ‌عنوان بخشی از غذای اصلی سرو نمی‌شود بلکه معمولاً همراه با قهوه، به‌عنوان ته‌بندی یا بعد از کباب خورده می‌شود.
یکی از مواد اصلی در تهیه شیرینی ترکی بلیس، خمیر یوفکا است. یوفکا، خمیری است بسیار نازک که از کشور ترکیه نشات گرفته و در تهیه لذیذترین غذاهای این کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. راحتی در پخت و لذیذ بودن این خمیر باعث شده که یکی از پرطرفدارترین غذاها در بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی شود و در برخی از این کشورها با نام فیلو شهرت یافته است. با این خمیر می توان انواع غذا، دسر، شیرینی و میان وعده غذایی مانند سمبوسه، تارت، پای، بورک، باقلوا و…. را در فر، مایکروفر و یا بر روی اجاق گاز تهیه کرد.
یکی دیگر از موادی که در تهیه این شیرینی استفاده می شود، شربتی است که پس از پخت روی آن داده می شود. این شربت از آب و شکر درست می‌گردد و به منظور جلوگیری از شکرک زدن آن، آبلیمو اضافه می‌شود.

 

طرز تهيه شیرینی ترکی بلیس

در ابتدا طرز تهیه شربت مورد استفاده در این شیرینی را به شما آموزش خواهیم داد و در ادامه به تهیه‌ خود شیرینی خواهیم پرداخت.

 

مواد لازم برای تهیه شربت شیرینی ترکی بلیس

آب 3 پیمانه
شکر 2.5 پیمانه
آبلیموی تازه 1 قاشق سوپخوری

شكر و آب را با هم مخلوط كرده و روى حرارت قرار دهید.
پس از اينكه شروع به جوشيدن كرد حرارت را ملايم كرده و به مدت ١٠ دقيقه بجوشانيد.
سپس از روى حرارت برداشته كنارى بگذاريد تا ولرم شود.

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی ترکی بلیس

شکر 1 پیمانه
خامه 400 گرم
تخم مرغ 5 عدد
روغن مایع 1 پیمانه
آرد سمولینا 1 پیمانه
یوفکای آماده باقلوا 450 گرم
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
وانیل شکری 2 قاشق مرباخوری

شیرینی ترکی بلیس

طرز پخت شیرینی ترکی بلیس

تخم مرغ ها را به همراه شكر و وانيل با همزن برقى زده تا كرم رنگ شده و حجمش دو برابر شود.
سپس روغن مايع و خامه را مرحله به مرحله اضافه كرده و هم بزنيد.
آرد سمولينا و بيكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و به مواد اضافه كنيد و با همزن برقى هم بزنيد تا کاملا مخلوط شوند.
سينى فرى را كه به اندازه ورقه يوفكا باشد انتخاب كرده و يك ورق از خمير يوفكا را در آن پهن كنید.
سه قاشق سوپخورى پر از مواد را روى ورقه باقلوا ريخته و با برس تمام سطح باقلوا را به اين مواد آغشته كنيد.
به همين ترتيب تمام ورقه‌هاى يوفكا را دانه دانه پهن كرده و از مواد آماده شده روى سطح يوفكاها بماليد.
روى آخرين ورقه يوفكا را كه روى بقيه يوفكاها پهن كرديد از مواد نماليد.
يوفكاهاى آماده را با چاقوى تيزى برش‌هاى منظم بدهيد.
شيرينى را در فرى كه از قبل روى ١٧٥ درجه سانتى گراد گرم شده به مدت ٤٥ دقيقه يا تا زمانى كه روى خمير يوفكا طلايى شود، بپزيد.
شيرينى را بعد از پخت، از فر در آورده و به مدت ده دقيقه كنارى بگذاريد تا از داغى بيفتد.
سپس شربت نيمه ولرم را روى سطح شيرينى بريزيد و زمان دهيد تا شربت جذب شيرينى شود.
شيرينى را با پودر پسته يا پودر نارگيل تزيين كنيد.

 

نكات تکمیلی برای پخت شیرینی ترکی بلیس

مواد را به صورت يكنواخت روى ورقه يوفكا بماليد تا در هنگام پخت شيرينى در يك سطح منظم بالا بيايد.
خمیر یوفکا نازک است و زود خشک می‌شود، به همین دلیل باید در فریزر نگهداری شود و اگر بسته خمیر را باز کردید و مقداری از آن را استفاده کردید، برای فریز کردن مابقی خمیرها بسته را از همه جا به خوبی بپوشانید و در صورت امکان آن را درون نایلون دیگر و یا کیسه‌های زیپ دار قرار دهید به گونه‌ای که هیچ هوایی به آن نرسد، در غیر این صورت خمیر خشک و در نتیجه پودر خواهد شد.
برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد، بسته را به مدت 5/1 الی 2 ساعت قبل از مصرف در دمای محیط قرار داده و روی آن یک شکاف 3 الی 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار جزئی وارد بسته شده و خلا داخل بسته خارج گردد به این ترتیب لایه‌های خمیر به راحتی از هم جدا می‌شوند.
اگر بسته نیمه استفاده شده خمیر را دوباره در فریزر قرار می‌دهید تحت فشار نباشد و کاملا خوابیده بر روی سطح صافی قرار گیرد تا از شکسته شدن خمیر جلوگیری شود .
در صورتی که خمیر یوفکا شکسته شد آنها را درو نریزید بلکه می‌توانید در خیلی از موارد از جمله تزئین بر روی شیرینی ناپلئونی و دستوراتی مانند گلوله‌های بستنی با یوفکا از آن‌ها استفاده کنید.
قبل از استفاده از این خمیر و گذاشتن مواد داخل آن، هم ظرف خود را چرب کنید و هم سطح تک تک لایه‌های خمیر را به خوبی مرطوب سازید.
برای مرطوب کردن خمیر می‌توانید با توجه به دستور و بنا به سلیقه خود از هر نوع مایعی از جمله روغن، کره ذوب شده، تخم مرغ، شیر، ماست، آب و یا مخلوط هر کدام از اینها با هم استفاده نمایید.
موادی که برای داخل خمیر استفاده می‌شود نباید آبدار و یا داغ باشد زیرا باعث پاره شدن خمیر می‌شود.
پس از پخت شیرینی که سطح رویی خمیر ترد می‌شود، بلافاصله پس از خارج کردن شیرینی از درون فر آنها را درون ظرفی در بسته قرار دهید و یا رویشان را کاملا با سلفون بپوشانید این کار باعث می‌شود سطح رویی خمیر نیز ملایم شود. امیدواریم از خوردن شیرینی ترکی بلیس لذت ببرید.

ball

ball

کلینیک کاشت مو

مهرپرواز

تشریفات ملل

مبلمان اداری

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

کلینیک کاشت مو
مهرپرواز
تشریفات ملل
مبلمان اداری