باقلوا ترکی

باقلوا استانبولی یا باقلوا ترکی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های ترکیه است که در ادامه طرز درست کردن باقلوا استانبولی و طرز پخت باقلوا ترکی آورده شده است. مواد اولیه برای درست کردن باقلوا استانبولی را در ادامه می خوانید.

باقلوا دسر کشورهای خلیج خاورمیانه و مدیترانه است و درست کردن در هر کشور با کشوره دیگر کمی متفاوت است. ترکیه، سوریه، لبنان، یونان، اردن، اسرائیل، افغانستان، ایران، ارمنستان و بسیاری دیگر از کشورها همگی این شیرینی را به شیوه خودشان درست می کنند. این شیرینی با لایه های کره ای از خمیر فیشل و آجیل های سرخ شده (معمولا پسته، گردو یا بادام و … ) درست شده و در شربت شیرین که اغلب عسل است پوشانده می شود. دیگر طعم دهنده ها شامل دارچین، گل رز، گل میخک و پوست پرتقال است.

مواد لازم برای تهیه باقلوا ترکی استانبولی

با این مقدار مواد اولیه می توانید حدود 28 قطعه باقلوا درست کنید
گردو : 250 گرم
پسته خرد شده : ¼ فنجان
پودر قند : 1 قاشق چای خوری
دارچین زمستانه : 2 چوب
کره بدون نمک : 1 بسته
خمیر یوفکا : 1 بسته

مواد لازم برای شربت باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

پودر قند، آب و عسل : هر کدام ¾ فنجان

مرحله اول تهیه باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

طرز تهیه باقلوا ترکیه

فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت قرار دهید.

گردو، پسته، پودر قند و دارچین را با هم مخلوط کرده و بکوبید. دقت داشته باشید کوبیدن شما نباید به شدتی باشد که مغزها له و آرد نشود. مخلوط را به یک کاسه دیگر منتقل کنید.

مرحله دوم تهیه باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

طرز تهیه باقلوا ترکی با یوفکا

کره را روی گاز ذوب کنید.

با قلمو کره آب شده را به کف ظرف و دیواره های ظرف بنزدی تا آغشته به کره شود.

مرحله سوم تهیه باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

طرز تهیه باقلوای ترکیه

یک دستمال آشپزخانه را نمدار کرده و روی خمیرها قرار دهید. دقت کنید که خیلی خیس نباشد. این کار به این دلیل است که خمیرها به راحتی از هم جدا شده و شکل بگیرند.

مرحله چهارم تهیه باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

طرز پخت باقلوا ترکیه

یک لایه از خمیر را برداشته و کف ظرف قرار دهید.

مرحله پنجم تهیه باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

طرز تهیه کیک باقلوا ترکی

مقدار از مخلوط مغزها را روی لایه بریزید. یک لایه دیگر خمیر روی مغزها قرار داده و مجدد روی آن مخلوط مغزها را بریزید. این کار را تا جایی ادامه دهید که نزدیک به 6 لایه داشته باشید. دقت کنید که بین هر لایه باید به خمیر یوفکا با قلمو روغن بزنید.

مرحله ششم تهیه باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

با چاقو مطابق شکل باقلوا را قبل از پختن برش دهید.

مرحله هفتم تهیه باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

طرز تهیه شیرینی باقلوا ترکی

باقلوا را برای 45 دقیقه درون فر قرار دهید تا رویه آنها طلایی قهوه ای شود.

مرحله هشتم تهیه باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

برای درست کردن شربت، شکر، آب و عسل را در یک کاسه مخلوط کرده و برای 10 دقیقه بجوشانید.

مرحله نهم تهیه باقلوا ترکی ( باقلوا استانبولی )

بعد از درست شدن شربت و خنک شدن باقلوا با چاقو مطمئن شوید که باقلواها جدا شده اند. شربت را روی باقلواها ریخته و حدود 3 ساعت بگذارید تا کاملا به خورد باقلواها برود. این باقلوا را می توانید برای 5 روز نگهداری کنید.