سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

آموزش درست کردن باقلوای یزد

آموزش درست کردن باقلوای یزد

بهترین و خوشمزه ترین باقلوا مربوط به شهر تاریخی یزد است که سماتک شما را با طرز تهیه باقلوای یزدی در خانه آشنا می کند.

 

 مواد لازم باقلوای یزدی :

•    4 عدد تخم مرغ    

•    نمک

•    نصف پیمانه روغن مایع

•    آرد به میزان لازم       
 
•    2 پیمانه شیر ولرم  

مواد لازم شربت

•    یک پیمانه شکر

•    نصف پیمانه گلاب

•    یک پیمانه آب

•    300 گرم پودرقند

•    200 گرم پودر بادام

•    100 گرم پودر فندق

•    2 قاشق چایخوری پودر هل

 

 طرز تهیه باقلوا بادام یزد:

1.    برای شربت، در یک قابلمه کوچک همه مواد را با هم روی حرارت ملایم بگذارید تا 6 دقیقه بجوشند. توجه داشته باشید که این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است. برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف کنید.

 

2.    شیر، پودر هل و تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.  سپس آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شود.

 

3.    در این مرحله، خمیر را روی میز آردپاشی شده ورز دهید. سپس آن را به مدت 30 دقیقه در کیسه چرب شده قرار دهید.

 

4.    قالب باقلوا را روغن جامد چرب کنید. خمیر را با وردنه باز و تا حد امکان آن را نازک کنید. خمیر که نازک شد در قالب قرار دهید تا همه دیواره های قالب را بپوشاند. همچنین باید حدود 2  سانتی متر از قالب بزرگ تر باشد تا از لبه های قالب بیرون باشد.

 

5.    بقیه خمیر را روی سطح صاف باز کنید. مواد سفید بادامی را بریزید. روی آن وردنه بکشید تا به خورد خمیر بروند. اکنون با آب‌فشان گلاب بپاشید. دوباره یک لایه دیگر خمیر نازک دیگر روی آن قرار دهید. وردنه بکشید. با چاقو برش دهید.

 

6.    فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن و گرم کنید. خمیرهای برش خورده را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.

 

7.    باقلوا را چند دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس سه مرتبه با فاصله زمانی 5 دقیقه ای، روی آنها شربت بریزید.

 

 

 

سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

آموزش درست کردن کباب ترکی در خانه خواص جدید قهوه برای زنان آموزش تصویری درست کردن کباب ملکه طرز تهیه پیتزا ماهی با سبزیجات رنگ زولبیا و بامیه نشانه کیفیت است آموزش ساده درست کردن شیرینی شکری آموزش درست کردن و طرز تهیه کباب ترکی با سس مخصوص طرز تهیه خوراک ماهیچه غذای آبرومند و خوشمزه برای مهمان طرز تهیه دلمه کلم برگ غذای نانی خوشمزه و سنتی آموزش درست کردن ژله انگور روش آماده سازی شیرینی پنیری خامه‌ای با طعم توت فرنگی دسر های تابستانی خوشمزه و هایکلاس