طرز تهیه شیرینی نارگیلی عید نوروز + نکات مهم شیرینی نارگیلی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی مخصوص عید

دستور پخت شیرینی نارگیلی برای عید نوروز را در این بخش به صورت تصویری آماده کرده ایم و اگر می خواهید طرز تهیه شیرینی نارگیلی عید نوروز را آموزش ببینید با این بخش از سایت سماتک همراه ما باشید. آموزش پخت و طرز تهیه شیرینی ناگیلی که در این مطلب در نظر گرفته ایم به صورت یک مرحله ایی انجام می گیرد و آموزشی ساده دارد که به راحتی می توانید ان را در منزل انجام دهید. در ادامه این آموزش کامل و مرحله به مرحله پخت شیرینی را مشاهده فرمایید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی

مواد اولیه برای تهیه شیرینی نارگیلی عید نوروز را در این بخش به شما معرفی میکنیم و امیدواریم طرز تهیه شیرینی نارگیلی برای شما مفید واقع شود و حتما این شیرینی خوشمزه را تهیه نمایید:

سفیده تخم مرغ : ۳ عدد

پودر قند : ۱۵۰ گرم

پودر نارگیل : ۱۲۰ گرم

آرد گندم : یک قاشق غذاخوری

وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری

پودر پسته برای تزیین به دلخواه

طرز تهیه شیرینی نارگیلی عید نوروز

بعد از تهیه مواد مورد نیاز اقدام به تهیه شیرینی نارگیلی عید نوروز می کنیم:

1. برای شروع سفیده تخم مرغ ها را که جدا نموده ایم با همزن برقی آنقدر می زنیم تا پف کند و یکدست شود. فقط توجه داشته باشید که در حین جدا نمودن زرده و سفیده، تحت هیچ شرایطی حتی کمی زرده نیز با سفیده مخلوط نگردد. در صورت مخلوط شدن به نتیجه مطلوبی دست نمی یابید.

2. سپس پودر شکر را کم کم اضافه نموده و هم می زنیم تا کشدار شود، بعد آرد گندم را اضافه نموده و مجددا هم می زنیم تا یکدست شود.

3. در این مرحله وانیل و پودر نارگیل را اضافه نموده و به صورتی دستی هم می زنیم تا مواد اولیه شیرینی نارگیلی عید نوروز ما آماده شود.

4. در صورتی که قیف مخصوص را در دسترس ندارید، دو عدد پلاستیک فریزر را داخل هم قرار داده  و مواد شیرینی را درون آن ریخته و نوکش را با قیچی برش بزنید و از ان به عنوان قیف استفاده کنید. البته می توانید با روشی ساده تر و مشابه با شیرینی کشمشی که قبلا مطرح نمودیم، مواد شیرینی را با قاشق و به صورت یکدست بریزید.

5. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس کمی هم با روغن چرب نموده و مایه شیرینی را با فاصله روی آن بریزید.

6. سینی را در طبقه بالای فر که از نیم ساعت قبل با درجه حرارت متوسط حدود ۱۶۰ تا ۱۸۰ گرم نموده اید قرار دهید، و بعد از حدود ده یا دوازده دقیقه که بوی شیرینی ها درآمد و رنگ آنها نیز طلایی شد اجازه دهید شیرینی ها ۵ دقیقه دیگر هم با حرارت کم در فر بماند سپس خارج نموده و بعد از سرد شدن از کاغذ جدا نمایید.

7. ابتدا که شیرینی ها را می بینید ممکن است کمی روی آن ها ترک خورده باشد پس نگران نباشید طبیعی است. سپس شیرینی ها را آرام از روی کاغذ روغنی جمع می کنیم و در ظرف می چینیم.

8. شیرینی نارگیلی مخصوص عید نوروز ما آماده است، می توانید این شیرینی خوشمزه را تهیه نموده و با استفاده از آن در کنار شیرینی نخودچی ، گردویی و دیگر شیرینی های خانگی مخصوص عید از مهمان ها به بهترین شکل پذیرایی نمایید.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاری

برای من شیرینی نارگیلی عید جزء اون شیرینی هایی هست که بوی عید میده اصلا نمیشه عید بیاد و این شیرینی جزء شیرینی های عیدم نباشه. به همین دلیل اینجا دستور شماره 2 طرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاری برای عید را آماده کرده ایم. حالا اگه جزء اون دسته ای هستین که فکر میکنین درست کردن شیرینی نارگیلی خونگی برای عید سخته و ممکنه خوب از آب در نیاد سخت در اشتباهین، چون میتونم بگم یکی از آسون ترین شیرینی هاست، خودتون طرز پخت شیرینی نارگیلی بازاری با پیمانه را ببینید:

1. برای تهیه شیرینی نارگیلی پفکی ابتدا پودر نارگیل را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و وانیل ، شکر و ۵۰ گرم از روغن مایع را به همراه نصف سفیده تخم مرغ به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

2.  بعد در میکسر یا مخلوط کن مواد را میکس می کنیم. (می توانید با چرخ گوشت نیز ۲ مرتبه چرخ کنید) سپس مایه را در قابلمه ای می ریزیم و شعله پخش کن را روی شعله قرار می دهیم و حرارت را بسیار کم می کنیم.

3. قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم تا مواد داخل قابلمه اصلا به جوش نیاید و قل نزند. سپس باقی روغن و سفیده تخم مرغ را اضافه می کنیم و آبلیمو را نیز در این لحظه به مواد می افزاییم و با یک قاشق چوبی مایه را حدود ۳۰ دقیقه پیاپی هم می زنیم.

4. مانند حلیم گندم که نیاز به هم زدن مداوم دارد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه هم زدن مداوم قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا با دمای محیط خنک شود.(داخل یخچال ابدا نمی گذاریم) فر را روشن می کنیم.

5. روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود و سینی فر را بیرون می آوریم و کف آن کاغذ روغنی می اندازیم و قیف را آماده می کنیم و ماسوره ساده داخل قیف قرار می دهیم و مایه شیرینی را داخل قیف می ریزیم.

6. از مایه شیرینی به اندازه یک گردو روی کاغذ روغنی می ریزیم و با فاصله مجددا از مایه شیرینی می ریزیم تا جایی که سینی جا دارد از مایه شیرینی با فاصله می ریزیم. (چون زمان پخت شیرینی پف می کند و نیاز به جا بیشتر دارد)

7. سینی را داخل فر در طبقه وسط قرار می دهیم تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه شیرینی ها در فر طلایی و پخته شوند. سپس سینی را از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا شیرینی ها کمی خنک شوند.

نکات مهم شیرینی نارگیلی

• اگر مایع شیرینی نارگیلی عید نوروز خیلی سفت بود به آن نصف سفیده تخم مرغ دیگر اضافه نمایید و مخلوط کنید. ولی اگر شل و آبکی بود میتوانید یک قاشق غذا خوری پودر آرد برنج به آن اضافه نمایید.

• به جای ماسوره میتوانید فرآیند چیدن شیرینی در سینی فر را با دست انجام دهید. تنها لازم است دست خود را کمی چرب نمایید و گردی شیرینی را کف دست خودتان تنظیم کرده و در سینی قرار دهید. برای اینکار از قاشق یا اسکوپ ساز هم میتوانید کمک بگیرید.

• در حین پختن شیرینی درب فر را باز نکنید؛ زیرا پف شیرینی از بین خواهد رفت.

• برای تزیین شیرینی نارگیلی عید نوروز میتوان از پودر پسته یا خلال پسته استفاده کرد. ولی حتما آن را قبل از پخت کمی به شیرینی فشار دهید که به شیرینی بچسبد.

• برای تهیه شیرینی نارگیلی زعفرانی یا شیرینی نارگیلی کاکائویی برای عید تنها کافیست به میزان لازم زعفران دم کرده یا پودر کاکائو در خمیر شیرینی بریزید و خوب مخلوط نمایید.

• روی شیرینی نارگیلی باید ترد و داخل آن نرم باشد. ترک های روی شیرینی نباید خیلی عمیق باشند.

• بعد از خارج کردن شیرینی از فر به مدت 10 الی 15 دقیقه صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد از سینی جدا کنید.

• اگر شیرینی ها به کاغذ روغنی چسبیده اند تنها کافیست پارچه ای مرطوب را از پشت کاغذ روغنی به زیر شیرینی بکشید تا کاغذ کمی مرطوب گردد و شیرینی به راحتی جدا شود.

• پختن شیرینی نارگیلی عید نوروز کمی سخت است و نیاز به تجربه و مهارت بالایی دارد پس اگر دچار اشکالاتی شدید نگران نباشید؛ با تمرین حرفه ای خواهید شد.

• شیرینی نارگیلی مراحل حساسی دارد پس تغییری در روش یا میزان مواد ایجاد نفرمایید.

• برای نگهداری شیرینی، از ظروف در بسته استفاده کنید تا نرم بمانند. چون این نوع شیرینی زود خشک و سفت می شود.

• در ضمن بخاطر داشته باشید تهیه این نوع شیرینی نارگیلی برای عید با آرد اصلا توصیه نمی شود..

• برای داشتن شیرینی نارگیلی شکلاتی مخصوص عید نوروز میتوانید مقداری شکلات تخته ای را آب کنید و کف شیرینی ها را در آن فرو کنید. سپس بگذارید در یخچال یا در دمای اتاق شکلات خودش را بگیرد.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی برای عید نوروز را در این مطلب به شما آموزش دادیم و نکات مهم شیرینی نارگیلی مخصوص عید را در بالا خواندید. بر همین اساس در این مطلب آموزش مرحله به مرحله پخت شیرینی نارگیلی را با روشی ساده و آسان معرفی می کنیم تا با استفاده از خوشمزه ترین شیرینی نارگیلی را پخته و نوش جان فرمایید.