سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

طرز تهیه لازانیا در فر + نکاتی برای خوشمزه تر شدن لازانیا

مجموعه : فست فود
طرز تهیه لازانیا در فر + نکاتی برای خوشمزه تر شدن لازانیا

طرز تهیه لازانیا در فر + نکاتی برای خوشمزه تر شدن لازانیا 

  لازانیا غذایی خوشمزه ای است که 80 درصد ایرانی ها از خوردن آن لذت می برند. بد نیست ابتدا بدانید که لازانیا کالری بسیار بالایی دارد مخصوصا اگر از پنیر پیتزا در آن استفاده شود. به گزارش سماتک پخت لازانیا کار زیاد سختی نیست اما باید نکاتی را در هنگام آماده کردن مواد لازانیا و زمان پخت بدانید تا بتوانید یک لازانیای خوشمزه و لذیذ برای اعضای خانواده طبخ کنید. لازانیا جزء دسته غذاهای فست فودی بشمار می رود پس بهتر است این غذا را خیلی مصرف نکنید.

 

مواد لازم برای تهیه لازانیا گوشت و قارچ و پنیر پیتزا

گوشت چرخ‌کرده                          یک کاسه ماست‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                            یک قاشق غذاخوری

پیاز                                              یک عدد

لازانیا                                           ده ورق

روغن                                           نصف فنجان

پنیر پیتزا                                      سیصد گرم

فلفل دلمه‌ای                               یک عدد

آرد گندم                                      یک و نیم قاشق

کره                                              یک بسته صد گرمی

قارچ                                            دویست گرم

خامه                                           پنجاه گرم

شیر                                            یک لیوان

نمک و فلفل                                به میزان لازم

 

آماده سازی ورقه های لازانیا :

درون قابلمه ای بزرگ اب ، کمی روغن و نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید ، پس از جوش امدن اب ورقه های لازانیا را تک تک درون اب در حال جوشیدن بیندازید و پس از 5 تا 10 دقیقه ( طبق دستور روی بسته بندی ) لازانیاها را با آب سرد ابکشی کنید.

 

اماده سازی مواد داخل لازانیا :

پیاز و سیر را خرد کنید ، درون ماهیتابه روغن بریزید سپس پیاز و سیر خرد شده را بهمراه نمک و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند ، پس از نرم شدن سیر و پیاز باید گوشت چرخ کرده و هویج رنده شده را اضافه کنید.

 

با حرارت متوسط مجدد تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی بپزد ، پس از تغییر رنگ گوشت پیازچه ، فلفل دلمه ای خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، در آخر نیز جعفری خرد شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

 

ته ظرف پیرکس را با کمی روغن یا کره چرب کنید ، مقداری سس فید ته ظرف بریزید و پخش کنید و یک لایه ورقه لازانیا ته ظرف بچینید ، مقداری از مخلوط گوشت روی لایه لازانیا قرار دهید.

 

روی گوشت مقداری سس سفید مخصوص لازانیا که اماده کرده اید بریزید و مقداری پنیر پیتزا روی سس سفید بپاشید ، لایه بعدی لازانیا قرار دهید و … ( این کار را لایه لایه تا تمام شدن مواد انجام دهید ) ، لایه اخر نیز باقی مانده سس سفید و پنیر پیتزا بپاشید.

 

ظرف را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید ، پس از پخته شدن لازانیا و اب شدن لایه های پنیر میتوانید شعله بالایی فر را برای چند دقیقه روشن کنید تا روی پنیرها طلایی شود ، لازانیا را از فر خارج کنید و پس از 15 دقیقه که کمی خنک شد سرو کنید.

 

نکته ها :

میتوانید بجای جعفری خرد شده از 1 قاشق چایخوری پودر آویشن استفاده کنید ، استفاده از پیازچه اختیاری میباشد و میتوانید آن را حذف کنید ، بجای رب گوجه فرنگی نیز میتوانید 2 عدد گوجه نگینی خرد شده اضافه کنید.

 

فوت و فن های پخت لازانیا و نکاتی برای خوشمزه تر شدن لازانیا

برای داشتن یک لازانیای خوب، چند نکته را در ادامه این مطلب سماتک پیشنهاد میکنم که مطمئناً با رعایت نکات زیر، یک لازانیای درجه یک و منحصر به فرد خواهید پخت.

 

میزان مایه لازانیا کم باشد. ( منظورم از مایه گوشت، مرغ یا سبزیجات است )

 

مایه لازانیا کم چرب باشد. حتی اگر از گوشت چرخکرده گوسفندی استفاده میکنید، بدون چربی باشد، چون اگر گوشتتان چرب باشد، لازانیای شما به دلیل ترکیب با مواد دیگر بوی چربی دنبه خواهد گرفت.

 

پیاز استفاده شده در لازانیا ( برای گرفتن بوی زُهم گوشت ) خیلی ریز خرد شده یا رنده شود و یا از پودر پیاز استفاده کنید.

 

اگر از رب در مایه لازانیا استفاده میکنید، میزان آن بسیار کم باشد و ترجیحاً لازانیایی که با سس سفید ( بشامل سس ) تهیه میشود، مطلوب تر است که رب در آن استفاده نشود و برای رنگ گرفتن گوشت از کمی زردچوبه استفاده کنید.

 

حتما اولین لایه ای که در ظرف میریزید سس سفید باشد. ( کف ظرف )

 

روی سس سفید ورقه های لازانیا را بچینید.

 

بعد از هر لایه ورق لازانیا، یک لایه خیلی خیلی خیلی نازک مایه گوشتی یا سبزیجات بریزید.

 

روی هر لایه مایه گوشتی، مقدارخیلی کمی پنیر پیتزا (موزارلا) رنده شده و پودر پنیر پارمزان بریزید. ( پنیر پارمزان خیلی ضروری نیست )

 

پس از ریختن پنیر روی هر لایه، سس سفید فراوان بریزید.

 

وقتی لایه ها تمام شد روی آخرین لایه، بعد از گذاشتن ورق لازانیا، مایه گوشتی یا سبزیجات نریزید، فقط سس سفید بریزید.

 

در آخرین لایه روی سس سفید را با پنیر پیتزای فراوان پوشش دهید.

 

قبل از قرار دادن در فر، مقداری آب را با سیفون یا آب پاش روی لازانیا اسپری کنید.

 

حتما در انتهای پخت گریل را روشن کنید و حدود 10 دقیقه از بالا حرارت دهید تا پنیر روی لازانیا طلایی شود. در این مدت چند بار به فر سر بزنید و مراقب باشید پنیر نسوزد.

 

وقتی لازانیا را از فر در آوردید، بلافاصله سرو نکنید و صبر کنید تا دمای پنیر کمی پایین بیاید.

 

در صورت امکان به صورت تک نفره سرو کنید، ولی اگه با ظرف پخت سرو میکنید، خودتان از قبل لازانیا را برش زده و به روی میز ببرید.

سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی آموزش اصولی درست کردن میگو کبابی آموزش درست کردن ترشی انار در خانه سبزیجاتی که سلامت شما را تضمین می کنند طرز تهیه ساندویچ تن ماهی در 5 دقیقه آموزش اردور ژلاتینی با بیسکویت ترد هلیله سیاه و خواص درمانی آن چیست؟ روش درست کردن مربا انجیر ویژه افطار آموزش درست کردن قیمه برای افراد تحت رژیم تغذیه آموزش تصویری درست کردن ماکارونی همبرگری آموزش درست کردن شکلات خوشمزه ویژه صبحانه شکلات تلخ و فواید بی نظیر آن