الفبا

arshan

نیم نگاهی به گذشته

قاصدک

طرز درست كردن خورشت کرفس با گوشت گوسفند

طرز درست كردن خورشت کرفس با گوشت گوسفند

طرز درست كردن خورشت کرفس

خورشت کرفس با گوشت گوسفند بسیار خوشمزه می شود و اگر علاقه مند به درست کردن خورشت کرفس هستید ابتدا باید مقداری گوشت گوسفند درجه یک تهیه کنید. طرز درست کردن خورشت کرفس خوشمزه ساده و آسان است و ابتدا مواد اولیه برای درست کردن خورشت کرفس را آماده کنید.

 

مواد اولیه درست كردن خورشت کرفس

گوشت گوسفند ٢٠٠ گرم
کرفس شسته شده و خرد شده ٤٠٠ گرم
پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
نعنا، تره، جعفری ١٥٠ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آبغوره یک استکان کوچک
4 لیوان آب برای پخت خورشت

طرز درست كردن خورشت کرفس با گوشت گوسفند

طرز درست كردن خورشت کرفس با گوشت گوسفند

لازم است بدانید گوشت گوسفندی که برای تهیه خورشت استفاده میکنید باید در اندازه های مناسب خرد کنید. کرفس خوب و جوان تهیه کنید و بعد از شستن آن را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنیدتا کمی طلایی شود. سپس کمی از برگهای نازک کرفس و تره و جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و در باقیمانده روغن که کرفس را سرخ کردید سبزی ها را هم سرخ کنید.

سپس یک عدد پیاز درشت را خرد کنید و در یک قابلمه دیگر سرخ کنید. وقتی نیمه سرخ شد گوشت را به آن اضافه کنید و کمی همراه با پیاز آن را سرخ کنید و به مقدار لازم فلفل و زردچوبه و همچنین کرفس وسبزی های سرخ شده را با هم مخلوط میکنیم بعد مقداری آب داخل قابلمه میریزیم تا مواد خورشت کرفس پخته شود. بعد از جا افتادن و پختن گوشت، نمک و آبغوره را به خورشت اضافه میکنیم و به اندازه ی ده دقیقه هم میگذاریم تا خورشت کرفس مزه دار شود. خورشت کرفس که به روغن افتاد و به اصطلاح جا افتاد در ظرف کشیده و در کنار برنج زعفرانی سرو میکنیم.

 

فوت و فن درست كردن خورشت کرفس

در بعضی از کرفس ها هنگام خرد کردن نخ هایی بیرون می آید که بهتر است این نخ ها رو از بالای کرفس بکشید تا خوردن خورشت زیر دندان چیز سفتی حس نکنید.

توجه داشته باشید از کرفسهایی که نازک و جوان هستند برای خورشت استفاده کنید. بعضی کرفسها سبز و سفت هستند که مناسب خورش کرفس نمیباشد.

اگر از گوشت گوسفند استفاده میکنید کرفس را بعد سرخ کردن به همراه گوشت اضافه کنید اما اگر از گوشت گوساله استفاده میکنید حتما یکساعتی بگذارید از پخت گوشت و سبزی سرخ شده بگذره و بعد کرفس سرخ شده را به خورشت اضافه کنید تا کرفس ها له نشوند.

در خورشت کرفس از کنگر و ریواس هم میتوانید استفاده کنید.کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید کمی تفت دهید و با کرفس و گوشت و سبزیهای دیگر مخلوط کنید تا جا بیافتند و در دقایق پایانی پخت خورشت میتوانید ریواس شسته شده را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید (ولی سرخ نکنید) و به خورشت اضافه کنید. برای پخت ریواس پنج دقیقه کافیه انقدر ریواس لطیفه که سریع آب میشه و هیچ اثری ازش باقی نمیمونه. پس در انتها به خورشت اضافه کنید. باید توجه داشته باشید که بخاطر مزه ترش ریواس از مقدار آبغوره در خورشت کم کنید زیرا باعث ترشی زیاد خورشت میشه. این خورشت مخلوط کرفس کنگر و ریواس خیلی خوشمزه میشه. توصیه میکنیم حتما آن را امتحان کنید و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.

طرز درست كردن خورشت کرفس با گوشت گوسفند

آموزش درست كردن خورشت کرفس

خورشت کرفس جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
خورشت کرفس را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .

 

بیشتر بخوانید:

طرز پخت سوپ کرفس رژیمی

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس

طرز پخت خورش کرفس

کلینیک کاشت مو

مهرپرواز

آسمان آبی

مبلمان اداری

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

کلینیک کاشت مو
مهرپرواز
آسمان آبی
مبلمان اداری