سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

آموزش سس فرانسوی خوشمزه و عالی

آموزش سس فرانسوی خوشمزه و عالی

آموزش سس فرانسوی خوشمزه و عالی ؟ سس فرانسوی طعم بسیار خوب و خوشمزه ای دارد و طرفدارهای به خصوص خود را دارد و در اکثر غذاهایی مثل کتلت و کوکو و سوسیس و پیتزا و انواع ساندویچ ها می توان این سس را استفاده کرد. در این مطلب به گزارش سماتک به راحتی می توانید این سس خوشمزه را با مواد لازم راحت درست کنید و نوش جان کنید.

 

مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  1/2 پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) 1/2 پیمانه 
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات 1 عدد 
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل  به اندازه تمایل

 

 

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

 

طرز تهیه  سس فرانسوی:
1) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .

 

2) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .

 

نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .

 

آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.

 

کالری سس فرانسوي :
هر قاشق سوپ خوري سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم كالري انرژي دارد.

 

 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی , شکر , سرکه , نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

 

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

آموزش سس فرانسوی خوشمزه و عالی

 

زیبایی و تناسب اندام


بینی
گونه
آرایشی
زنان
کرم چربی سوز
قطره زاندروکس
سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

آموزش درست کردن سالاد اندونزی مجلسی سرکه سیب را خودتان درست کنید طرز تهیه لواشک هایی متفاوت و خوشمزه آموزش درست کردن سس سالسا چگونه یک سوپ سرد خوشمزه درست کنیم؟ خواص میوه آناناس برای بدن انسان طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی به روش های مختلف طرز درست کردن سوپ سرد مرغ با آلبالو آشنایی با خاصیت های درخت کنار و میوه اش آموزش درست کردن پیتزا سالامی تند طرز تهیه و پخت بیف یاکیتوری در منزل طرز تهیه صبحانه ای سرشار از فیبر و انرژی بخش