سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

طرز تهیه زیباترین دورچین غذا با استفاده از نخود فرنگی و سیب زمینی

طرز تهیه زیباترین دورچین غذا با استفاده از نخود فرنگی و سیب زمینی

طرز تهیه زیباترین دورچین غذا با استفاده از نخود فرنگی و سیب زمینی

در بسیاری از رستوران های هایکلاس برای ظرف غذای مهمان از یک دورچین منحصر به فرد استفاده می شود. در ادامه این پست سماتک به شما طرز تهیه یک دورچین فوق العاده زیبا و منحصر به فرد را آموزش خواهیم داد.

 

سیب زمینی و نخود فرنگی یک غذای گیاهی می باشد که طرز تهیه آن سریع و آسان است و به عنوان یک دورچین یا اردور و یا به تنهایی و همراه نان هندی سرو می شود.

 

مواد لازم جهت تهیه دورچین سیب زمینی و نخودفرنگی:

 

     روغن : 150 میلی لیتر
     پیاز متوسط خلال شده : 3 عدد
     سیر تازه له شده : 1 قاشق چای خوری
     زنجبیل تازه ریز خرد شده : 1 قاشق چای خوری
     پودر فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
     زرد چوبه : نصف قاشق چای خوری
     نمک : 1 قاشق چای خوری
     فلفل سبز تازه ریز خرد شده : 2 عدد
     آب : 300 میلی لیتر
     سیب زمینی متوسط : 3عدد
     نخود فرنگی : 100 گرم
     برگ گشنیز تازه جهت تزیین : مقداری
     فلفل قرمز خرد شده جهت تزیین : مقداری

 

طرز تهیه دورچین سیب زمینی و نخود فرنگی:

 

1. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ داغ نمایید . پیازها را بیافزایید و تا وقتی طلایی پررنگ شوند , به هم بزنید و سرخ نمایید.

 

2. زنجبیل , سیر , پودر فلفل قرمز , زردچوبه , نمک و فلفل سبز تازه را به پیازها اضافه نمایید.

 

3. 150 میلی لیتر یا نصف مقدار آب را اضافه نمایید , درب ماهیتابه را ببندید و تا وقتی که پیازها کاملا نرم و مغزپخت شوند , آن ها را بپزید.

 

4. در همین فاصله , سیب زمینی ها را پوست نموده و بشویید و با یک چاقوی تیز هر یک را به 6 قسمت مساوی تقسیم نمایید.

 

5. قطعات سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید و سرخ نمایید.

 

6. نخود فرنگی ها و باقی مانده آب را هم اضافه نمایید و به مدت 7 تا 10 دقیقه دیگر پخت را ادامه بدهید.

 

7. سیب زمینی و نخود فرنگی را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل نموده , با برگ گشنیز تزیین نمایید و سرو نمایید.

 

توصیه سرآشپز جهت تهیه سیب زمینی و نخود فرنگی:

 

زردچوبه ریشه گیاهی معطر است که برای ایجاد رنگ زرد و نارنجی در بسیاری از غذاهای هندی استفاده می شود. این ادویه عطری دلچسب و گرم طعمی , کمی شبیه کپک و کهنگی دارد.

سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

آیا از خواص غذاهای تند چیزی میدانید؟ آموزش درست کردن مسقطی انار ویژه شب یلدا چه مواد غذایی ذهن را ضعیف میکند؟ آموزش درست کردن ترشی انار در خانه آموزش درست کردن دسر شکلاتی زمستانی شنبلیله و تخم آن کدام خواص را دارد؟ ماده های غذایی نشاط آور هسته زردآلو را نخورید ، کشنده است طرز درست کردن شیرین پلو طرز تهیه میلک شیک گلابی بهترین نوشیدنی شهریور ماه طرز تهیه جوجه ترش در منزل طرز تهیه باترمیلک خانگی برای استفاده در کیک