سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

طرز تهیه غذاهای محلی و بومی شهرهای اصفهان ، رامسر و مشهد

طرز تهیه غذاهای محلی و بومی شهرهای اصفهان ، رامسر و مشهد

غذاهای محلی و بومی شهرهای اصفهان ، رامسر و مشهد را در این پست به شما معرفی کرده و همچنین طرز تهیه غذاهای محلی و بومی شهرهای اصفهان ، رامسر و مشهد را به شما خانم های علاقمند آموزش خواهیم داد. بسیاری از شهرهای ایرانی طبق سنت پیشینیان خود غذاهای بومی و محلی مختص به خود را دارند که سماتک در این پست 3 شهر مشهد ، رامسر و اصفهان را انتخاب کرده است.

 

طرز تهیه کباب حسینی غذای محلی اصفهان

طرز تهیه غذاهای محلی و بومی شهرهای اصفهان ، رامسر و مشهد

ايراني‌ها عاشق و البته متخصص پخت انواع كباب هستند. كباب‌هاي خوشمزه‌ای كه بيشتر روي زغال آماده مي‌شود اما يك مدل كباب هم هست كه با اينكه به سيخ كشيده مي‌شود اما داخل قابلمه پخته شده، سرو مي‌شود. اگر شما هم طرفدار كباب هستيد به شما پيشنهاد مي‌كنيم اين مدل كباب اصفهاني‌ها را امتحان كنيد.

 

مواد لازم کباب حسینی:
    گوشت راسته گوسفندي 500 گرم
    پياز بزرگ 1عدد
    فلفل‌دلمه‌ای 2 عدد
    رب گوجه‌فرنگي 1 ق غ
    روغن زيتون 1 ق غ
    نمك و فلفل سياه به میزان لازم
    دارچين 1 ق چ

 

طرز تهیه کباب حسینی:
1. گوشت راسته گوسفند رابه تکه های مورد نظر خرد کنید و  از يك شب قبل داخل قابلمه بزرگي بريزيد. پیاز را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. حالا گوشت و پیاز را خوب با هم مخلوط كنيد.

 

2. حالا فلفل‌دلمه‌اي نگيني شده، روغن زيتون، رب گوجه‌فرنگي، نمک و فلفل سياه را با هم مخلوط كنيد.

 

3. گوشت‌ها را به سيخ چوبي بکشید.

 

4. حالا موادي را كه مخلوط كرده بوديد روي گوشت‌ها بريزيد و سيخ‌ها را درون قابلمه بزرگي بگذاريد و با  يك ليوان آب جوش بگذاريد روي حرارت كم بپزد.

 

5. وقتي گوشت كمي پخت، يك قاشق چايخوري دارچين روي آن بريزيد و بگذارید مرحله پخت گوشت کامل شود.

 

نکته:
گوشت و پیاز را از یک شب قبل با هم مخلوط کنید تا گوشت مزه دار شود.

 


 

طرز تهیه قلقلی اسفناج غذای محلی رامسر

طرز تهیه غذاهای محلی و بومی شهرهای اصفهان ، رامسر و مشهد

اگر دلتان يك شام ساده و خوشمزه مي‌خواهد بهتر است قلقلي اسفناج رامسري‌ها را امتحان كنيد؛ غذايي ساده و سريع كه خيلي وقت‌تان را نمي‌گيرد اما مزه و طعمش هميشه خاطرتان مي‌ماند.

 

مواد لازم قلقلی اسفناج :
    اسفناج 500 گرم
    سيب‌زميني پخته  1 عدد
    تخم‌مرغ 1 عدد
    پيازداغ 1 ق س
    نمك، فلفل  و زردچوبه به اندازه دلخواه

 

طرز تهیه قلقلی اسفناج :
1. اسفناج‌ها را بعد از شستن خرد كنيد و براي 10 دقيقه بگذاريد بخارپز شود.

 

2. سيب‌زميني پخته را رنده كنيد.

 

3. حالا در ظرفی جدا اسفناج، پیازداغ و سيب‌زميني را با هم مخلوط كنيد.

 

4. تخم‌مرغ را هم اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

 

5. نمك، فلفل و زردچوبه را هم افزوده، در ظرف را بگذاريد.

 

6. بعد از نيم ساعت اندازه يگ گردو از موادتان برداريد و در روغن سرخ كنيد.

 

نکته:
با كمي اسفناج و پيازداغ مي‌توانيد سس خوشمزه‌اي براي قلقلي اسفناج‌تان درست كنيد.

 


 

طرز تهیه تفتان (نان دامغانی) غذای محلی مشهد

طرز تهیه غذاهای محلی و بومی شهرهای اصفهان ، رامسر و مشهد

بهار است و فصل نان پختن. اگر دلتان مي‌خواهد در فصل جديد تجربه‌هاي تازه‌اي داشته باشيد بهتر است با نان‌پزي شروع كنيد. نان تفتان، نان سنتي دامغاني‌ها خيلي راحت پخته مي‌شود؛ به همين دليل مي‌تواند پيشنهاد خوبي براي شما باشد.

 

مواد لازم تفتان :
    شير 500گرم
    شكر 250گرم
    روغن جامد ۱ ق س
    مايه خمير ۱ ق س
    آرد 1 كيلو
    كنجدبه میزان لازم
    زرده تخم‌مرغ۱عدد
    زعفران به میزان لازم
    آب ولرم کمی

 

طرز تهیه تفتان :
1. مايه خمير را در ظرف درداري بريزيد و بعد از چند دقيقه  با یک قاشق چايخوري شكر و كمي آب ولرم مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد.

 

2. خمير را  در ظرف ديگري بگذاريد و صبر كنيد یک تا دو ساعت عمل بيايد.

 

3. شير ولرم را با شكر و روغن مخلوط كنيد.

 

4. حالا مايه خمير آماده را اضافه كنيد.

 

5.  آرد را كم‌كم اضافه كنيد  تا خميری حاصل شود که به دست نچسبد. در نهایت حدود دو ساعت صبر كنيد تا خمير ور بيايد.

 

6. از خمير چانه‌هاي كوچكي بگيريد، كمي پهن كنيد و روي آن از مخلوط زرده تخم‌مرغ و زعفران بماليد. كنجد يا سياهدانه را روي نان‌ها بريزيد و داخل فر در دمای180درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقيقه قرار دهید.

 

نکته:
دامغاني‌ها وقتي نان از تنور خارج شد رويش روغن و زردچوبه مي‌مالند.

 

منبع : bartarinha.ir

زیبایی و تناسب اندام


بینی
گونه
آرایشی
زنان
کرم چربی سوز
قطره زاندروکس
سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

طرز تهیه و تزیین سالاد شیرازی مجلسی طرز تهیه شربت اسطوخودوس در خانه مربای سیب آموزش درست کردن آموزش درست کردن اسموتی انبه مناسب برای لاغری آموزش درست کردن آش کلم غذای سنتی آذربایجان آموزش درست کردن کیک آجیلی برای عید نوروز طرز تهیه کیک با گوشت بوقلمون تنوری 4 نوع سبزی که میکروب ها را از بدن سم زدایی می کنند آموزش درست کردن قلقلی کبابی کلم قمری و خاصیت بسیار زیاد آن آموزش اصولی درست کردن میگو کبابی آموزش درست کردن کوفته پنیری با گردو و بیکن