سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

آموزش ساده درست کردن ته چین مرغ

آموزش ساده درست کردن ته چین مرغ

در این نوشته شما را با آموزش یکی از غذاهای لذیذ ایرانی ته چین مرغ آشنا می سازیم.

 

آماده سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه

 

مواد لازم جهت تهیه ته چين مرغ  بدون تخم مرغ برای 4 نفر
مرغ  متوسط       1     عدد   
ماست چکیده  ترجیحا ترش     نیم     کیلو گرم  
خلال بادام        50     گرم
زعفران دم کرده ی غلیظ     به میزان لازم  
برنج       4     پیمانه
روغن  و کره     به میزان لازم    

 

طرز تهیه ته چين مرغ  بدون تخم مرغ :
مرغ را با يك ونيم ليتر اب ميجوشانيم و كف ان را مرتب ميگيريم ، بعد به ان زرد چوبه، پياز يك عدد بزرگ ، چند حبه سير خرد شده، ساقه كرفس ، يك عدد هويج ، چوب دارچين و نمك وفلفل اضافه ميكنيم به مدت 10دقيقه با حرارت زياد ميجوشانيم.

 
بعد حرارت را ملايم ميكنيم به مدت يك ساعت ونيم ميپزيم بعد از پخت بايد حدود يك ليوان اب مرغ بماند .مرغ را بيرون اورده وپس از خنك شدن استخوان مرغ را ميگيريم تكه هاى مرغ را خيلى ريز نكنيد.

 
به نيمى از ماستمان كمى نمك ، زعفران 2 قاشق غذا خورى و فلفل قرمز وكمى پودر خردل اضافه ميكنيم و مرغهارا دران قرار ميدهيم ودر يخچال ميگذاريم. ( اين كار را ميتوانيم حتى از روز قبل انجام دهيم كه در اين صورت خوشمزه هم ميشود)

 
حالا نيم ديگر ماست را هم به همين ترتيب مزه دار ميكنيم وكنار ميگذاريم براى برنج. برنج را با يك قاشق زردچوبه ميجوشانيم وان را زنده بر ميداريم . حتماً اول با اب ولرم كمى شستشو ميدهيم بعد كمى اب سرد. وبرنج را با ماستمان مخلوط ميكنيم +كمى روغن مايع .

 
حالا كف قالبمان يادر ماهيتابهء گود نصف پيمانه روغن ريخته ونيمى از برنج را ريخته وصاف ميكنيم وروى ان زعفران ميريزيم بعد مرغهارا روى برنج ميچينيم وخلال بادام ها را هم همه جاى ظرف ميپاشيم وبعد بقيه برنج را و دوباره زعفران . با قاشق چند سوراخ روى برنج ايجاد ميكنيم و در اخر نصف ليوان اب مرغ و نصف ليوان روغن مايع وكره را روى برنج ميدهيم.

 
روى قالب را فويل كشيده وداخل فر گذاشته روى حرارت زياد به مدت نيم ساعت و بعد باحرارت متوسط براى يك ساعت ديگر.

 
ويا اگر روى حرارت مستقيم خواستيم تهيه كنيم 10 دقيقه اول حرارت زياد باشد وبعد حرارت را كم ميكنيم بمدت يك ساعت و نيم …

 

 

 

زیبایی و تناسب اندام


بینی
گونه
آرایشی
زنان
کرم چربی سوز
قطره زاندروکس
سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

خواص سیرابی برای بدن انسان آموزش درست کردن سوپ ماست آموزش غذایی خوشمزه از نوع گیاهی (کباب سبزیجات یونانی) روش های درست کردن پلو و چلو مجلسی خوش قد و بالا آموزش تصویری درست کردن مرغ سرخ شده با لیمو عمانی طرز تهیه سوپ خوشمزه پاییزی طرز تهیه میگو پلو با سبزیجات خوشمزه ترین غذای دریایی طرز تهیه لواشک به و انار در فصل پاییز آموزش درست کردن اسنک رژیمی کالباس طرز تهیه کوکوی کنگر + خواص کنگر طرز درست کردن شیر کاکائو نذری ویژه هیئتهای محرم نکته های ریز و اصول درست کردن جوجه کباب