سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

آموزش غذای سنتی قیمه ریزه نخودچی غذای اصیل اصفهانی

آموزش غذای سنتی قیمه ریزه نخودچی غذای اصیل اصفهانی

به گزارش سایت سماتک این غذای اصفهانی است و بسیار سنتی و خوشمزه که با نان داغ سنگگ میل می کنند و کنار این غذا باید سبزی خوردن و ترشی هم باشد حتما اگر درست نکرده اید امتحان کنید بسیار غذای خوشمزه و راحت است.

 

کوفته ریزه نخودچی یک غذای سنتی و قدیمی از شهر هنر و تاریخ ایران اصفهان است.

 

کوفته ریزه نخودچی یک غذای سنتی و قدیمی از شهر هنر و تاریخ ایران اصفهان است. نصف جهان در آشپزی ایرانی یدی طولانی داشته و غذاهای خوشمزه را در تاریخ خود داشته و دارد.

 

مواد لازم برای قیمه ریزه نخودچی:

 گوشت چرخ کرده گوساله 500 گرم
 آرد نخودچی 250 گرم
 پیاز 1 عدد متوسط
آب ولرم 1 پیمانه
پیاز داغ طلایی 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

 

 

طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی :
ابتدا پیاز داغ را به همراه رب گوجه و نمک و فلفل و نصف پیمانه آب روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید، مخلوط کرده تا رب کامل باز شود. حرارت را کم کرده به مدت 10 دقیقه تا کمی غلیظ شود.

 

گوشت را داخل دستگاه غذا ساز بریزید تا کامل له شود. پیاز رنده شده (رنده ریز) را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده ورز داده سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و بقیه آب را کم کم به آن اضافه کرده کاملاً ورز داده تا خمیر یک دستی درست شود.

 

نعنا خشک پودر شده را اضافه کرده با مواد مخلوط نمایید. سپس دست را خیس کرده و به اندازه توپ های اندازه گردو برداشته کامل گرد کرده و در سس آماده شده انداخته و اجازه می دهیم کاملاً پخته و جا افتاده شود. این مرحله حدود یک ساعت زمان خواهد برد.

 

دقت کنید که در آخر این خوراک باید کمی آب داشته باشد تا زمان سرو زیر کفته ریزه ها ریخته شود.

 

سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

آموزش درست کردن خوراک راسته شیشلیکی آموزش درست کردن سس سالسا خواص و ویژگی های سیب زمینی ترشی طرز تهیه نودل سنگاپوری غذای خوشمزه آسیایی طرز تهیه پسته پلو با مرغ غذای سنتی ایرانی آموزش درست کردن آش قلیه گیلانی طرز تهیه مرغ سوخاری لذیذ آموزش درست کردن بیسکویت جو پرک آموزش درست کردن بورانی کدو طرز تهیه پیتزا سیب زمینی و پنیر طرز تهیه کیک با گوشت بوقلمون تنوری همه چیز راجع به آب