سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

آموزش درست کردن خوراک راسته شیشلیکی

آموزش درست کردن خوراک راسته شیشلیکی

در این مطلب پورتال سماتک به شما خانم های خانه دار طرز تهیه شیشلیک مشهدی را آموزش می دهد. این غذا یک نوع شیشلیکه که داخل فر درست می شود و خیلی لذیذ است و اگر می خواهید ظاهر خوبی داشته باشد گوشتی را انتخاب کنید که استخوانهای دنده های آن زیاد خرد نشده باشد که کمی استخوان دیده شود این گوشتی که من گرفتم همه آن 2 سانت استخوان داشت و آن ظاهر شکیل را پیدا نکرد.

 

مواد لازم خوراک شیشلیک مشهدی :
 گوشت راسته گوسفند با استخوان دنده     حدود 700 گرم
 سس خردل      2 ق غ
 سرکه بالزامیک      1 ق غ
 آرد سوخاری ساده بدون ادویه     یک سوم پیمانه
روغن زیتون     3 ق غ
نمک و فلفل سیاه     به مقدار لازم
رزماری یا ترخون     یک چهارم ق چ

 

طرز تهیه خوراک راسته شیشلیکی :
اول چربی و گوشت اضافی را از قسمت پائین استخوانهای راسته جدا کنید تا کمی از استخوانها دیده شود، البته به شرطی که قصاب چیزی باقی گذاشته باشد، فر را با دمای  200 درجه سانتیگراد گرم کنید و راسته را بعد از مالیدن 2 قاشق روغن زیتون کمی فلفل و نمک روی فویل داخل سینی فر در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه بگذارید تا کمی رست شود.

 

این هم عکس رزماری که برگهای آن شبیه ترخون است که اگر گیر نیاوردید به جای آن از ترخون استفاده کنید. من برگهای آن را خشک کردم هر دفعه بسته به نیاز پودر میکنم.

 

حالا سس قهوه ای را آماده میکنیم، رزماری،خردل و سرکه بالزامیک و کمی نمک را مخلوط می کنیم کنار می گذاریم. در یک ظرف دیگری هم آرد سوخاری ساده که ادویه نداشته باشد را با  یک قاشق باقی مانده روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده. با قاشق طوری مخلوط کنید که روغن کاملا جذب آرد سوخاری شود.

 

گوشت را از فر در بیارید و اول سس قهوه ای را روی آن بمالید و سپس ترکیب آرد سوخاری را روی سس بریزید و با پشت چنگال روی سطح گوشت فشار می دهیم و دوباره سینی را داخل فر میگذاریم ولی این بار دمای فر را کم کرده روی 100 درجه گذاشته و حالا بسته به اینکه گوشت را در چه حد پخته دوست داریم سه انتخاب داریم :

 

Rare ( خون دار)  مدت 5 دقیقه
Rare-Medium ( نیم پز) مدت 10 دقیقه
Well Done ( کاملا مغز پخت) مدت 20 دقیقه

 

بعد از اینکه گوشت را از فر در آوردید از بین استخوانها برشهای مرتبی بزنید و هر قطعه استخوان را به همراه تکه گوشت متصل به آن جدا کنید و به همراه سبزیجات پخته یا پوره سیب زمینی میل کنید.

 

 

 

زیبایی و تناسب اندام


بینی
گونه
آرایشی
زنان
کرم چربی سوز
قطره زاندروکس
سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

آموزش درست کردن فیله سالمون کیک های اسفنجی را با ژله تزیین کنید آموزش درست کردن دسر پان اسپانیایی خواص گوشت مرغ طرز تهیه دسر توت فرنگی خامه ای آموزش درست کردن دسر تیرامیسو طرز درست کردن شیرینی تَر شکلاتی در منزل آموزش درست کردن پیتزا رژیمی طرز تهیه کتلت بادمجان با سویا روش درست کردن نوشیدنی تابستانی (چای وانیلی با یخ) آموزش درست کردن بلو چیز کیک خوردن سبزیجات باعث می شود سیستم امینی بالا رود