سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس

کرفس یکی از گیاهان خوشمزه و سرشار از ویتامین است که مصرف آن در غذا بسیار توصیه شده است. در اینجا طرز تهیه خورش کرفس را به شما آموزش می دهیم.

 

مواد لازم جهت تهیه خورش کرفس برای 4 نفر :

گوشت خورشتی  500 گرم
 ساقه کرفس  2 عدد
 برگ کرفس  100 گرم
 جعفری  80 گرم
نعناع 20 گرم
پیاز 2 عدد
سیر 2 حبه
* آبغوره به میزان لازم
آب جوش 2-3 لیوان
روغن به میزان لازم

 

* چاشنی آبغوره (میتونید رب گوجه هم کمی با پیازداغ تفت بدین و بریزین)

طرز تهیه خورش کرفس :

کرفس یک سبزی مقوی و خوشبو هست که خورشت آن خیلی خوشمزه می شود !

 

خورش کرفس هم دستورای مختلفی دارد . البته از نظر نوع چاشنی !

مثلا بعضی ها به عنوان چاشنی داخل خورش کرفس رب گوجه کمی می ریزند و رنگ آن یک خورده به قرمزی می زند . بعضی ها آب نارنج یا آبغوره . بعضی ها آلو می ریزند و کمی شیرین می شود . بعضی ها لوبیا می ریزند مثل قورمه سبزی شود .

 

به هر حال من فقط این مدل را می پسندم . البته با یک قاشق چایخوری رب هم موافقم .ولی این روش زیر را خیلی دوست دارم. امتحان کنید.

 

خب، اولا کرفس ها را که خریدید ، ساقه های آن را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را “اول بشویید” و بعد یک دست و ریز خرد کنید.

 

بعضی ها دوست دارند مورب و درشت تر برش بزنند . این هم می شود .

 

من 2 تا بوته کرفس خریده بودم .حالا بریزید تو روغن و در تابه یا قابلمه را 10 دقیقه بگذارید و بعد بردارید.

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس تقریبا آخرهای آن این شکلی می شود.

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس حالا می رویم سراغ سبزی:

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس

برگهای کرفس را می شوییم .

اندازه ها داخل عکس کاملا مشخص است.
به اندازه ی نصف برگ های کرفسمان ، جعفری می ریزیم.
به اندازه ی نصف جعفری هم ، نعنا !
نعنا را زیاد نریزید که تلخ می کند.

 

برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.

 

سبزی باید خشک خشک شود. بعد آن را خردش کنید . و گرنه له می شود . و حالا سبزی را با روغن خوب تفت می دهیم .

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس

تا اینجای کار، ما سبزی را آماده کردیم. می توانید اضافه آن را در فریزر بگذارید. سبزی جدا، ساقه جدا.

 

حالا میریم سر گوشت :

گوشت را با 2 حبه سیر و کمی پیاز داغ و زردچوبه  کمی روغن می گذاریم در قابلمه و در آن را می بندیم . هم تفت می خورد، هم آب پس می دهد و در آب خودش نیم پز می شود. من یک تکه  گوشت چربی دار هم انداختم که خوشمزه تر کند .

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس گوشت که نیم پز شد، حبه سیر ها را در می آوریم ، آب جوش به اندازه 2-3 لیوان + پیاز داغ و زردچوبه که با پیاز داغ تفت خورده اضافه میکنیم .

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس
اگر می خواهید رب بزنید ، همین جا اول با پیاز داغ تفت بدهید بعد بریزید. من رب نمی ریزم . نمک را الان می توانیم اضافه کنیم . زودتر نریزید که باعث می شود گوشت سفت شود و دیر بپزد. حدود یک ساعتی که گذشت. سبزی و ساقه های سرخ شده را همراه نمک و آبغوره  (یا هر چاشنی ترش دیگری،(من آبغوره را ترجیح می دهم)اضافه می کنیم.

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس اگر آب آن کم بود. کمی اضافه کنید. اگر چه حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند . دیگه در آن را بگذارید تا با شعله کم قل های کوچک بخورد .

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس و جا بیفتد و این شکلی روغن بیندازد .

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس

آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس

 

 

 

زیبایی و تناسب اندام


بینی
گونه
آرایشی
زنان
کرم چربی سوز
قطره زاندروکس
سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

طرز تهیه باترمیلک خانگی برای استفاده در کیک چگونه گوشت را خوش طعم کنیم؟ آموزش درست کردن کیک هویج با رویه گاناش طرز تهیه تخم مرغ شکم پر مخصوص تزیین میز غذا خواص طبیعی و مفید کلم کیل آموزش درست کردن سالاد اندونزی مجلسی طرز درست کردن پیراشکی مارچوبه با سس آلو سیاه آموزش اصولی درست کردن میگو کبابی آموزش پخت نان در کمترین زمان بر روی اجاق گاز آموزش درست کردن سوپ کدو و سیب زمینی آموزش درست کردن کوکوی پاستا طرز تهیه اسنک هات داگ خوشمزه ترین فست فود خانگی