کمپوت سیب فوری؛ طرز تهیه کمپوت سیب در داخل شیشه

کمپوت سیب فوری

کمپوت سیب یکی از مقوی ترین کمپوت هایی است که می توانید با تعدادی سیب در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید و در این بخش قصد داریم طرز تهیه کمپوت سیب در داخل شیشه را به شما آموزش دهیم. کمپوت سیب نوعی دسر ساده است که نخستین بار در قرن هفدهم و در کشور فرانسه تهیه شد. جالب است بدانید که تقریبا با تمام میوه‌ها می‌توان کمپوت تهیه کرد و از آنجایی که زمان پخت کمپوت سیب کوتاه و فوری است، می‌توان گفت ویتامین آن نسبت به میوه خام کمتر نیست.

میوه سیب یکی از خوشمزه ترین میوه های فصلی است که طرفداران زیادی دارد و به کمک آن می توانید سرکه سیب، اسموتی سیب و از همه مهمتر کمپوت سیب فوری (apple compote) درست کنید. در این مقاله از سایت سماتک می خواهیم طرز تهیه کمپوت سیب فوری را به شما آموزش بدهیم تا با حتی یکی دو تا میوه سیب به راحتی یک کمپوت سیب خانگی خوشمزه درست کنید.

مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب فوری

برای تهیه کمپوت سیب فوری معمولا میوه درسته یا خردشده را با آب و شکر می‌پزند و به آن افزودنی‌هایی برای عطر و رنگ بهتر اضافه می‌کنند. در ابتدا مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب فوری را آماده کنید:

سیب: ۱۰ عدد متوسط (۱ کیلوگرم)
شکر: ۴ قاشق سوپخوری (۱۰۰ گرم)
آب: ۲٫۵ لیوان
پوست لیمو ترش، آبلیمو یا سرکه: ۱ قاشق مرباخوری
گلاب: به اندازه دلخواه
هل، چوب دارچین، زعفران و وانیل به اندازه دلخواه

طرز تهیه کمپوت سیب در داخل شیشه

در این بخش قصد داریم طرز تهیه کمپوت سیب در داخل شیشه را به شما خانم های عزیز آموزش دهیم و توصیه می کنیم با ما همراه باشید:

1. سیب ها را پوست بگیرید و آن را به اندازه مورد نظرتان تکه کنید. به نظر می رسد چهار تا شش قاچ کردن هر سیب اندازه مناسبی باشد.

2. علاوه بر پوست قسمت دانه های وسط سیب را هم حذف کنید. شما می توانید از پوست و قسمت دانه میوه سیب برای تهیه سرکه سیب خانگی استفاده کنید.

3. برای جلوگیری از سیاه شدن سیب های پوست کنده شده، آنها را داخل ظرف آبی بریزید و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.

4. آب را روی حرارت قرار دهید تا به دمای جوش برسد.

5. وقتی که آب به جوش آمد شکر و پوست لیمو ترش را داخل آن بریزید تا برای چند دقیقه بجوشد. پوست لیمو ترش برای جلوگیری از سیاه شدن سیب ها به کار می رود که به جای آن می توانید از آبلیمو یا سرکه استفاده کنید.

6. به طور کلی توصیه می شود برای این که شربت کمپوت خوشمزه ای داشته باشید به ازای هر ۲ لیوان آب، نصف لیوان شکر به کار ببرید.

7. سیب های آماده شده را از داخل محلول آب و آبلیمو خارج کرده و با آب سرد بشویید و داخل محلول آب و شکر بیندازید تا با حرارت ملایم بپزد.

8. به طور معمول حدود ۲۰ دقیقه طول می کشد تا قطعات سیب بپزد و با توجه به اندازه قطعه ها این زمان ممکن است کمتر یا بیشتر شود.

9. در طول این فاصله می توانید در صورت دلخواه گلاب را به مواد در حال جوشیدن اضافه کنید.

10. هر کدام از قطعات سیب که نرم شد را از شهد خارج کنید و در ظرفی که برای نگهداری کمپوت سیب در نظر گرفته اید قرار دهید. دقت داشته باشید که قطعات سیب به قدری نرم نشوند که وا بروند و فرم اصلی خودشان را از دست بدهند.

11. به این ترتیب تمام قطعات سیب بعد از نرم شدن از شهد خارج می شود.

12. حالا شما می مانید و یک شهد شیرین که طعم سیب گرفته است. این شهد باید به قدری بجوشد که به غلظت دلخواهتان برسد.

13. شربت غلیظ شده را روی سیب بریزید.

14. زمانی که شربت کمپوت سیب خنک شد می توانید درب کمپوت را بسته و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه کمپوت سیب با ماندگاری بالا

در بخش دوم این مقاله به طرز تهیه کمپوت سیب با ماندگاری بالا خواهیم پرداخت. اگر شما تمایل دارید کمپوت سیب را برای مدت زمان طولانی در منزل تگه دارید بهتر است با طرز تهیه کمپوت سیب با ماندگاری بالا همراه ما باشید. بسیاری از افراد به دلیل داشتن مشکلات گوارشی، قادر به هضم و جذب میوه خام مثل سیب نیستند.

همچنین بسیاری از بچه‌ها به کمپوت بیش از میوه خام علاقه دارند؛ بنابراین برای آنکه کودک بدغذای شما از خواص میوه مورد نظرتان بهره مند شود و بزرگسالان نیز بتوانند از این خواص بهره مند شوند، توصیه می‌کنیم هر از گاهی میوه‌های باقی مانده ته یخچال را کمپوت کنید تا هم از خراب شدن آن‌ها جلوگیری شود و هم از خواص میوه استفاده کنید. اگر دوست دارید کمپوت سیب خانگی شما دوام و ماندگاری زیادی داشته باشد می توانید به روش زیر عمل کنید:

1. آب را روی حرارت بگذارید و شکر را به آن اضافه کنید تا حل شود و برای ۵ دقیقه بجوشد.

2. در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بجوشد.

3. شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید تا خنک شود.

4. سیب های پوست کنده شده را داخل شیشه هایی که برای کمپوت سیب در نظر گرفته اید بریزید و شربت را به آن اضافه کنید.

5. درب شیشه را محکم ببندید.

6. شیشه های را داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید و داخل قابلمه به قدری آب بریزید که تا حدود ۲ سانتیمتری درب شیشه آب بیاید.

7. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه بدهید تا آب قابلمه به قل خوردن بیفتد. از این زمان باید به مدت ۳۰ دقیقه قابلمه به جوشیدن ادامه بدهد.

8. بعد از این مرحله زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه بدهید که شیشه ها خنک شود.

فوت و فن تهیه کمپوت سیب با ماندگاری بالا

به این ترتیب کمپوت سیب با ماندگاری بالا شما آماده است و می توانید آن را به مدت طولانی، حتی بیش از یک سال نگهداری کنید. البته به شرط آن که شیشه ها موقع حرارت دیدن هوا نکشد. اگر متوجه شدید که شیشه حاوی کمپوت سیب با ماندگاری بالا موقع جوشیدن صدا می دهد و مثل زودپز سوت می زند نشان دهنده آن است که درب آن را محکم نبسته اید و شیشه هوا کشیده است. در این صورت میوه های درون کمپوت ته نشین می شود در حالی که اگر کمپوت سیب شما به روش صحیح آماده شده باشد میوه های آن در بالای شیشه جمع می شود.

طرز تهیه کمپوت سیب رژیمی

کمپوت سیب یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان است که در کشور عزیزمان ایران بیشتر برای تقویت بیماران مورد استفاده قرار می گیرد. از کمپوت سیب می توانید در انواع کیک های ساده و کیک های تولد هم استفاده کنید. اگر دوست داشتید که کمپوت سیب شما رژیمی باشد می توانید به جای شکر از عسل در طرز تهیه کمپوت سیب رژیمی استفاده کنید. عسل می تواند طعم کمپوت سیب رژیمی شما را بسیار خوشمزه و لذیذ کند و علاوه بر آن بدون ترس از مضرات شکر از این کمپوت رژیمی خوشمزه استفاده کنید.

نکات مهم برای تهیه کمپوت سیب خانگی

• برای تهیه کمپوت سیب خانگی می توانید از انواع سیب زرد، قرمز، ترش یا شیرین استفاده کنید.

• سیب هایی که انتخاب می کنید باید فاقد لکه و گندیدگی باشد و اگر لکه داشت و لکه های آن را گرفتید شکل کلی قطعات سیب حفظ شود.

• هر چقدر قطعات سیب شما کوچکتر باشد مدت زمان پخت آن کمتر می شود ولی سریعتر تیره و کدر می شوند.

• کمپوت را در ظرف لعابی یا تفلون درست کنید.

• بهتر است همیشه کمپوت با میوه‌های فصل به صورت کم و تازه تهیه و مصرف شود.

• هنگام پوست کندن میوه‌ها سعی کنید با احتیاط این کار را انجام دهید تا شکل اصلی میوه تغییر نکند.

• کمپوت را بیش از حد نپزید چون شکل خود را از دست خواهد داد و له می‌شود.

• برای داشتن رنگ زیباتر می‌توانید مقداری زعفران به کمپوت سیب اضافه کنید.

• در صورت تمایل به جای گلاب و زعفران، کمی وانیل به کمپوت بیفزایید.

ارزش غذایی کمپوت سیب

برای کمپوت سیبی که با ۲ عدد سیب و ۵ قاشق سوپخوری تهیه شده باشد جدول ارزش غذایی به شرح زیر است:

کالری: ۱۲۷
چربی: ۰٫۲ گرم (۰%)
کلسترول: ۰ میلی گرم (۰%)
سدیم: ۱۴٫۴ میلی گرم (۱%)
کربوهیدرات: ۳۳٫۷ گرم (۱۱%)
قند: ۲۹٫۱ گرم
پروتئین: ۰٫۴ گرم (۱%)
ویتامین آ: ۰%
ویتامین سی: ۴%