سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

آموزش کامل درست کردن ترشی انبه‌ کال در منزل

آموزش کامل درست کردن ترشی انبه‌ کال در منزل

 

آموزش کامل درست کردن ترشی انبه‌ کال در منزل:

 

مواد لازم ترشی انبه‌ کال:
 انبه      8 عدد
 شکر      دو قاشق غذاخوری
 سرکه      دو لیوان
 فلفل قرمز هندی      7 تا 8 عدد
 تخم گشنیز آسیاب شده      دو قاشق غذاخوری
گلپر آسیاب شده     یک قاشق غذاخوری
سیاه دانه     مقداری
زردچوبه و نمک     به مقدار لازم
سیر     مقداری

 

انبه را پوست می‌کنیم و بعد چهار قسمت می‌کنیم.

هسته انبه را خارج می‌کنیم.

آن‌را مثل سیب زمینی خلال می‌کنیم.

کمی زردچوبه و نمک روی آن می‌ریزیم و خوب با دست مخلوط می‌کنیم تا خلال‌ها زرد رنگ شود و بعد می‌گذاریم حدود 24 ساعت در آفتاب تا کمی خشک شود.

سرکه را با شکر و یک قاشق چای‌خوری زردچوبه روی گاز می‌جوشانیم و می‌گذاریم کمی خنک شود.

سیر را هم رنده و یا ریز خرد می‌کنیم.

 

بعد ابتدا یک ردیف انبه می‌چینیم و کمی گلپر و سیاه دانه و تخم گشنیز آسیاب شده و یکی دو تا فلفل قرمز هندی و مقداری سیر رنده شده روی آن می‌ریزیم و مجدداً انبه و بقیه مواد را لایه لایه می‌ریزم تا شیشه پُر شود.

سرکه را روی مواد می‌ریزیم و درب شیشه را محکم می‌بندیم و می‌گذاریم یک هفته‌ای کمی نرم شود و در یخچال از آن نگهداری می‌کنیم.

یک روش دیگر که اهل جنوب خیلی از آن استفاده می‌کنند این است که انبه‌ها را با پوست چهارقاچ می‌کنند.

البته به صورتی که تکه‌های انبه به هم وصل باشد و هسته هم در وسطش باشد.

روی آن نمک می‌پاشند و حدود یک روز در آفتاب با حبه‌های سیر درسته می‌گذارند بماند.

سپس با سرکه و کمی ادویه ترشی را آماده می‌کنند.

این ترشی به سبزی می زند.

تلخی هسته بعد از مدتی از بین می‌رود و قابل خوردن است.

 

 

زیبایی و تناسب اندام


بینی
گونه
آرایشی
زنان
کرم چربی سوز
قطره زاندروکس
سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

طرز درست کردن کوفته کباب طرز تهیه نان جو رژیمی اصفهان آموزش درست کردن کباب ران مرغ بدون استخوان آموزش درست کردن خوراک ایتالیایی با مرغ آموزش درست کردن ماکارونی رنگی طرز تهیه زیباترین دورچین غذا با استفاده از نخود فرنگی و سیب زمینی آموزش درست کردن بیسکویت مادلین روش های کلیدی و مهم برای تهیه شور و ترشی در پاییز طرز تهیه آبمیوه هاوایی نوشیدنی خوشمزه تابستانی سویا و خواص بی نظیر آن آموزش درست کردن شیرینی نان خامه ای (نارنجک) خاکشیر و فواید مهم آن برای دختران