آموزش درست کردن خیارشور سریع السیر

آموزش درست کردن خیارشور سریع السیر

برای درست کردن خیارشور خانگی در زمان کوتاه این مطلب را دنبال کنید.

 

مواد لازم :
 خیار ریز و تازه      2 کیلو
 سبزی، شامل ترخون، شوید، مرزه و جعفری     250 گرم
 سیر     یک بوته بزرگ
 فلفل تند     5 یا 6 عدد
تخم گشنیز     یک قاشق مرباخوری
نخود خام     چند عدد برای ترد شدن خیارها
نمک     یک پیمانه
آب     14 پیمانه
سرکه     یک پیمانه

 

طرز تهیه :
-ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود.

 

-دقت کنید میزان آب و نمک را حتما رعایت کنید.

 

-آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید.

 

-با فرو کردن یک خلال دندان در خیارها، و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن خیار شور جلوگیری کنید.

 

خیار‌ها را به ترتیب در یک شیشه تمیز بریزید و لابه‌لای آنها سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه پر شود و در نهایت روی خیارها را سبزی بریزید و بپوشانید.

 

-نخود و تخم گشنیز را هم بین خیارها بپاشید.

 

-وقتی آب جوش آمد، آن را روی خیارها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن، حتما در جای خیلی خنک نگهداری کنید تا خیار شور شما سبز و ترد بماند و تغییر رنگ ندهد. در این روش، خیار شور به دلیل ایجاد چند سوراخ در خیارها، زودتر شور شده و آماده مصرف می‌شود.

 

 

منبع: جام جم

 

 

جدیدترین مطالب