سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

آموزش ترشی لذیذ بادمجان شکم پر

آموزش ترشی لذیذ بادمجان شکم پر

 

آموزش ترشی لذیذ بادمجان شکم پر

 

اگر در صورت خوردن يك غذاي چرب احساس سنگيني كرديد، با خوردن مقداري ترشي يا آبليمو يا آبغوره كه همگي خاصيت اسيدي دارند، حالتان بهبود خواهد يافت.

 

مواد لازم :

 سبزی ترشی      1/5 كيلو
 ادويه      يك قاشق سوپخوری
 نمک      يك قاشق سوپخوری
 بادمجان قلمی کوچک      3 كيلو
 سرکه     به میزان لازم

 

طرز تهيه :
سبزي ترشي شامل جعفري، نعناع، ترخون و در صورت امكان كمي سبزيهاي معطر محلي است. سبزيها را پس از پاك كردن و شستن روي يك پارچه تميز پهن كرده و مي گذاريم يك شبانه روز بماند تا آب آنها كاملاً گرفته شود. سپس آنها را خرد مي كنيم.

 

براي تهيه اين ترشي از بادمجان هاي كوچك استفاده مي كنيم. اگر بادمجان ها خيلي ريز و كوچك باشد، كلاهك سبز آن را بر نمي داريم و به همين ترتيب آنها را در حاليكه يك برش3 سانتيمتري در وسط بادمجان ها ايجاد كرده ايم، در سركه مي جوشانيم.

 

به طوري كه براي هر يك كيلو، يك ليوان سركه لازم است. ظرف را روي حرارت ملايم قرارمي دهيم تا بادمجان ها كمي بپزد، ولي له نشود.

 

سبزي ترشي خرد شده را درظرف تقريباً بزرگي مي ريزيم وسير، نمك و ادويه را به آن اضافه مي كنيم . بعد ازمخلوط كردن آنها، شكم بادمجان ها را ازاين مخلوط پرمي كنيم و در ظروف مخصوص ترشي مي ريزيم .

 

سپس روي مواد سركه مي ريزيم تا سركه روي بادمجان ها را بگيرد. در آنها را محكم مي بنديم و در جاي خنك نگه مي داريم.

نكات تغذيه اي :
خوردن ترشي به همراه غذا باعث افزايش اشتها مي شود. همچنين به علت دارا بودن سركه باعث هضم بهتر غذا و چربي ها ميشود.

 

اگر در صورت خوردن يك غذاي چرب احساس سنگيني كرديد، با خوردن مقداري ترشي يا آبليمو يا آبغوره كه همگي خاصيت اسيدي دارند، حالتان بهبود خواهد يافت.

 

تذكر:
در مصرف ترشي نبايد زياده روي كرد.همانطور كه اشاره شد ترشي خاصيت اسيدي دارد ، بنابراين افرادي كه دچار ناراحتي معده هستند نبايد آن را مصرف كنند.
اين ترشي به علت دارا بودن بادمجان، براي افرادي كه به آن حساسيت دارند مناسب نيست.

 

 

 

 

سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

روش صحیح طبخ و پختن حبوبات طرز تهیه انواع سالادهای تابستانی طرز تهیه کوکوی اشپل خوشمزه ترین غذای گیلانی ها در نوروز آموزش  سس خردل ملايم (سس ديجونيز ) آموزش درست کردن املتی خوشمزه برای صبحانه طرز تهیه تارت بادام شیرینی خوشمزه ایرانی کم کردن وزن با آبمیوه در فصل تابستان روش صحیح طبخ زبان گاو و گوساله طرز درست کردن سوپ سرد مرغ با آلبالو آموزش درست کردن مربای پوست پرتقال در خانه آموزش درست کردن بستنی یخی رژیمی روش درست کردن پای بوقلمون