سفر

نیم نگاهی به گذشته

الفبا
الفبا

آیس پک نخورید ، تب مالت می گیرید

مجموعه : رژیم و تغذیه
آیس پک نخورید ، تب مالت می گیرید

آیس پک نخورید ، تب مالت می گیرید

آیس پک یکی از بستنی های خوشمزه است که در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد. این بستنی به دلیل اینکه غیر پاستوریزه است خطر ابتلاء به تب مالت را در مصرف کنندگان به شدت افزایش می دهد.

 

خطرات خوردن بستنی های غیر پاستوریزه
ضیاءالدین مظهری دکتری تغذیه، درباره آیس پک و سایر بستنی ها بیان کرد: همانطور که شیر و خامه در اثر آلودگی برای فرد مشکلاتی را از مسمویت گرفته تا تب مالت ایجاد می کنند، بستنی های غیر پاستوریزه هم می توانند این عوارض را در پی داشته باشند.از این رو مصرف زیاد بستنی‌های غیرپاستوریزه مثل آیس پک بخصوص در فصل تابستان می تواند خطر ابتلا به تب مالت را افزایش دهد.

 

نه تنها مواد اولیه بستنی، بلکه اصول تهیه آن نیز باید بهداشتی و صحیح باشد. مثلا یخ‌های اطراف ظرف تهیه بستنی در صورت آلودگی می توانند تعداد زیادی از باکتری‌های مقاوم را به دلیل برودت بستنی به آن انتقال دهد. این دکتری تغذیه درباره برخی بستنی های دارای برند مثل آیس پک عنوان کرد: این بستنی های تحت لیسانس، ملزم به رعایت استاندارهای لازم تهیه و توزیع بستنی هستند، به همین دلیل هر از چندگاهی باید مسئولان کنترل بهداشت از ترکیبات و مواد افزودنی آنها نمونه گیری کرده تا سلامت این بستنی‌ها برای مصرف کننده تضمین شود.

 

در بستنی هایی همچون آیس پک با رنگ های مختلف، باید دقت شود که از رنگ‌های صنعتی با پایه فلزات سنگین ( از جمله سرب، آلومینیوم، جیوه، مس و کادمیوم) بیش از حد استفاده نشود، چرا که این فلزات منجر به مشکلات عصبی، مسمویت‌های غذایی، فقر مواد مغذی و عفونت های ویروسی مزمن می شوند.

 

رنگ های مصرفی در انواع خوراکی ها باید درحدی باشد که از جانب صنایع غذایی، سلامتی آنها تایید شود، اما تا حدامکان بهتر است از رنگ‌های طبیعی استفاده شود که نه تنها ضرر ندارند، بلکه برعکس رنگهای صنعتی عاملی برای خنثی کردن رادیکال های آزاد هستند.

 

گفتنی است، رادیکال های آزاد با سرعتی باور نکردنی در هر لحظه در بدن تولید می شوند و اگر با همان سرعت به دام نیفتند، به شدت مشکل زا هستند. درواقع رادیكال آزاد می تواند به چربی های بدن حمله و غشاء سلولی را پاره كند، یا مواد سمی را به بافت های دور خود انتشار دهد. این تخریب های غیرقابل جبران، منجر به تغییر عملكرد سلولی و یا مرگ سلولی می شود.

 

منبع : باشگاه خبرنگاران

سفر
نوترینو

جدیدترین مطالب

پربیننده ترین مطالب

مجله خبری

بهترین روش دم کردن چای آموزش تصویری درست کردن خورش کرفس لیمو ترش به بهتر خوابیدن شما کمک میکند با شیر طلایی جوان شوید و جوان بمانید خواص مویز برای بدن انسان اسموتی توت فرنگی غذای سلامتی و کاهش وزن طرز تهیه لواشک هایی متفاوت و خوشمزه طرز تهیه پسته پلو با مرغ غذای سنتی ایرانی طرز تهیه آش رشته آذری + دستور طبخ آش رشته آذری آموزش درست کردن کوفته قلقلی با گوجه و مرغ هلیله سیاه و خواص درمانی آن چیست؟ طرز تهیه باترمیلک خانگی برای استفاده در کیک