آموزش تصویری طرز تهیه حلوا با نان تارت
طرز تهیه حلوا با نان تارت
حلوا در نان تارت بسیار زیبا و برای پذیرایی از مهمانان مناسب است برای درست کردن حلوا با نان تارت در ادامه آموزش تصویری طرز تهیه حلوا با نان تارت تهیه و گردآوری شده است. حلوا با نان تارت از دو قسمت حلوا و تارت تشکیل شده است که جداگانه آماده می‌شوند. اگر تصمیم دارید یک دسر ایرانی را طبخ کنید، این دسر به خاطر ظاهر زیبا و طعم و عطر دلپذیر، گزینه مناسبی است.
مواد لازم برای تهیه نان تارت
مواد مورد نیاز برای تهیه این دسر ایرانی به شرح زیر است:
مواد لازم
آرد 250 گرم
تخم مرغ 1 عدد
کره 120 گرم
گلاب 1 قاشق سوپخوری
پودر قند 3 قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده
1 قاشق سوپخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
اگر عطر یا طعم گلاب را دوست ندارید، میتوانید به جای آن از عرق هل استفاده کنید.
در صورتی که پودر قند ندارید، از شکر آسیاب شده استفاده کنید.
طرز تهیه خمیر نان تارت
پودر قند و روغن قنادی را با یکدیگر مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کاملا یک دست شود.
یک عدد تخم مرغ را به مواد اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم.
سپس گلاب را به مواد می‌افزاییم.
در ادامه زعفران دم کرده را نیز به مواد اضافه می‌کنیم.
نمک و آرد را با یکدیگر مخلوط کنید، سپس به مابقی مواد اضافه کنید.
خمیر نان تارت را در قالب‌های یکنفره یا یک قالب بزرگ پهن می‌کنیم. قطر آن نباید بیشتر از نیم سانتیمتر باشد.
وقتی خمیر را در قالب پهن و اضافه‌های آن را جدا کردید، با چنگال سوراخ‌هایی را در کف خمیر به وجود آورید. اینکار باعث میشود، زمانی که خمیر را در فر قرار می‌دهید، پف نکند. خمیر نان تارت نباید پف کند تا بتوانید حلوا را درون آن قرار دهید.
اکنون نان تارت را در فر قرار داده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
مدت زمانی که این خمیر باید در فر قرار بگیرد، با توجه به اندازه قالب متفاوت است. قالب‌های یکنفره خیلی کوچک نهایتا ۱۵، قالب‌های یکنفره متوسط ۱۵ الی ۲۰ و قالب بزرگ حدود ۲۵ دقیقه باید در فر قرار داده شوند.
چند نکته:
زعفران برای خوش رنگ شدن نان تارت است و نباید بیش از مقدار یاد شده از آن استفاده کنید زیرا باعث شل شدن مواد میشود.
نمک برای ترد شدن بافت نان تارت بکار می‌رود، بنابراین حتما از آن استفاده کنید.
تمام آرد را به یکباره به مواد اضافه نکنید، زیرا جذب آردها با یکدیگر فرق می‌کند و اگر تمام آرد را با هم به مواد بیفزایید، ممکن است خمیر سفت شود. حتی ممکن است به میزان بیشتری آرد نیز نیاز داشته باشید. آرد را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد به مواد اضافه کنید.
میتوانید از قالب‌های کوچک یکنفره یا یک قالب بزرگ استفاده نمایید.
این خمیر به اندازه کافی روغن دارد و احتیاجی به چرب کردن قالب نیست.
در صورتی که ضخامت خمیر در قالب زیاد باشد، هنگام میل کردن حلوا با نان تارت، تنها مزه نان تارت را حس خواهید کرد.
همانطور که گفته شد، با توجه به اندازه قالب، مدت طبخ نان تارت متفاوت است. به طور کلی می‌توان گفت زمانی که خمیر از دیواره‌ها شروع به تغییر رنگ کرد، آماده شده است.
خمیر نان تارت را میتوانید در فریزر تا مدت چند ماه نگهداری کنید و هر زمان که تمایل داشتید از آن استفاده نمایید.
طرز تهیه حلوا در نان تارت
پس از آنکه نان تارت را از فر بیرون آوردید، آنها را از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. اگر نان تارت از قالب به راحتی خارج نشدند، میتوانید کمی به قالب فشار آورید تا خمیرها به راحتی خارج شوند.
اکنون نوبت به شکل دادن حلوا رسیده است، میتوانید از هر نوع حلوایی استفاده کنید. از آنجا که در تهیه حلوا روغن نسبتا زیادی بکار می‌رود، قالب سیلیکونی هم میتوانید به کار ببرید و نیاز به چرب کردن قالب نیست.
بجای قالب سیلیکونی از قیف و ماسوله مناسب هم میتوانید استفاده کنید. به این ترتیب که حلوا را درون قیف بریزید و به شکل گل یا شکوفه به نان تارت اضافه کنید.
اگر قالب سیلیکونی به کار می‌برید، حلوا را در قالب به گونه‌ای بریزید که تمام قالب را بگیرید و سپس سطح آن را صاف کنید. اکنون قالب را در فریزر قرار دهید تا حلوا سفت شود، در ادامه حلواها را از قالب خارج کنید و روی تارت‌ها قرار دهید.
اگر در یک قالب بزرگ نان تارت را آماده کرده بودید، برای تزیین آن بهتر است از قیف استفاده کنید. البته میتوانید حلوا را روی سطح قالب پهن نمایید و پس از صاف کردن سطح آن، روی حلوا طرح بیندازید.
طرح‌های بسیار زیبایی از قالب‌های سیلیکونی و ماسوله‌ها در بازار موجود است که قیمت بالایی هم ندارند. بسته به سلیقه خودتان میتوانید یک یا چند طرح را انتخاب کنید و حلوا با نان تارت را در چند مدل تزیین نمایید تا زیباتر شود.
طرز تهیه حلوا با نون تارت
حلوا یک دسر سنتی در کشور ما است که معمولا به شکل سنتی نیز سرو میشود، اما هر نوع حلوایی را می‌توان به روشی که شرح داده شد، با نان تارت سرو کرد و رنگ و لعاب تازه‌ای به این دسر ایرانی بخشید. به علاوه حلوا با نان تارت را به صورت یکنفره نیز می‌توان آماده کرد، به این ترتیب سرو آن از شیوه سنتی راحت‌تر و زیباتر خواهد بود.
حلوا با نان تارت یکی از گزینه های مناسب برای سفره افطار و پذیرایی از مهمانان در ماه رمضان است و همچنین می توانید طرز تهیه حلوا با نان تارت را در بالا یاد بگیرید و خودتان در منزل حلوا با نان تارت درست کنید.
