طرز تهیه دسر زمستانی ساده و خوشمزه
در روزهای سرد سال، چیزی لذت بخش تر از سرو یک دسر زمستانی گرم و یا حتی خنک اما سرشار از طعم و عطر میوه های فصل زمستان وجود ندارد. در این مقاله به شما آموزش می دهیم چطور سه مدل دسر زمستانی ساده و خوشمزه ایرانی را در خانه تهیه کنید.
چرا باید دسر زمستانی درست کنیم؟
زمستان فصلی است پر از طعم های منحصر به فرد مثل خرمالو، انار و پرتقال. این میوه ها منبع عالی آنتی اکسیدان و ویتامین هستند و برای تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل سرما بسیار مفیدند. همچنین مصرف دسرهای گرم مانند پودینگ و فرنی باعث گرمی بدن و احساس بهتری در شما می شود. پس با طرز تهیه دسر زمستانی ساده و خوشمزه همراه سماتک باشید.
میوه های مورد نیاز برای تهیه دسر زمستانی
- خرمالو: مناسب برای پودینگ و موس
- انار: درخشان و مقوی، عالی برای روکر
- پرتقال: عطر و طعم بی نظیر برای دسرهای گرم
دسر اول: پودینگ خرمالو خامه ای
مواد لازم (۴ نفر)
- خرمالوی نرم: ۴ عدد
- شیر پرچرب: ۲ لیوان
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: ۵۰ گرم
- وانیل، هل یا دارچین: به دلخواه
طرز تهیه:
- خرمالوها را پوره کنید.
- شیر، نشاسته و شکر را ترکیب کرده و روی حرارت بگذارید.
- پس از غلیظ شدن، خامه و وانیل را اضافه کنید.
- پوره خرمالو را بیفزایید و مخلوط کنید.
- داخل ظروف بریزید و در یخچال بگذارید.
- با خلال پسته یا دانه انار تزیین کنید.
دسر دوم: روکر انار مخملی
مواد لازم (۶ نفر)
- آب انار طبیعی: ۳۵۰ میلی لیتر
- ژله انار: ۱ بسته
- پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
- خامه فرم گرفته: ۱۵۰ گرم
- پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
- دانه انار: برای تزیین
طرز تهیه:
- ژله را با آب جوش و سپس آب انار ترکیب کنید.
- پنیر و پودر قند را بزنید و سپس خامه را اضافه نمایید.
- ژله نیم بسته را افزوده و داخل قالب بریزید.
- در یخچال بگذارید و با انار تزیین کنید.
دسر سوم: پودینگ پرتقال و دارچین (گرم)
مواد لازم (۴ نفر)
- آب پرتقال تازه: ۱ لیوان
- شیر: ۲ لیوان
- نشاسته گندم: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: ۴ قاشق غذاخوری
- دارچین و پوست پرتقال: برای طعم
- کره: ۲۰ گرم
طرز تهیه:
- نشاسته، شکر و شیر سرد را ترکیب کنید.
- شیر گرم و پوست پرتقال را اضافه کنید.
- پس از غلیظ شدن، آب پرتقال و کره را بیفزایید.
- داغ سرو کرده و روی آن را تزیین کنید.
ترفندهای خلاقانه برای تنوع دسر زمستانی
- اضافه کردن مغزیجات: گردو، بادام، پسته برای طعم و بافت بهتر
- ادویه ها: هل، میخک، زنجبیل، فلفل سیاه
- شیرین کننده های طبیعی: عسل، خرما، شیره انگور
اشتباهات رایج و راه حل ها
- استفاده از خرمالوی نارس باعث آب انداختن دسر زمستانی تان می شود.
- هم نزدن مناسب نشاسته باعث گلوله گلوله شدن مواد دسرتان خواهد شد.
- ژلاتین را همیشه در آب سرد اسفنجی و بن ماری کنید تا دسر زمستانی تان بهتر شود.
- از رنده کردن بخش سفید پوست پرتقال برای تهیه دسرهای زمستانی خودداری کنید.
سوالات متداول
1. آیا می توان دسر خرمالو را فریز کرد؟
خیر، باعث تغییر بافت می شود.
2. چطور یک روز زودتر دسر را آماده کنیم؟
دسرهای ژله ای را می توان ۲۴ ساعت قبل آماده کرد و در ظرف در بسته نگه داشت.
جمع بندی
تهیه دسرهای زمستانی نه تنها فرصتی برای لذت بردن از طعم میوه های فصلی می باشد، بلکه راهی برای گرم کردن فضای خانه و دل عزیزان مان در روزهای سرد سال همچون شب یلدا محسوب می شود. در این مقاله با معرفی سه نوع دسر زمستانی ساده و خوشمزه شامل پودینگ خرمالو، روکر انار و پودینگ پرتقال دارچین، تلاش کردیم دستورهایی کامل، کاربردی و کاملاً قابل اجرا در منزل را در اختیار شما کدبانوی عزیز قرار دهیم. هر یک از این دسرهای زمستانی تهیه شده با میوه های تازه فصل زمستان و مغزیجات می تواند پای ثابت مهمانی های شبانه تان در سردترین فصل سال باشد.