قرص لاغری

قرص لاغری

hpv

alefba

نیم نگاهی به گذشته

hpv

طرز تهیه سمنو در منزل؛ مواد لازم برای پخت سمنو هفت سین

طرز تهیه سمنو در منزل؛ مواد لازم برای پخت سمنو هفت سین

طرز پخت سمنو در منزل

سمنو برای سفره هفت سین بسیار لازم است و برای درست کردن سمنو می توانید در منزل اقدام کنید. طرز تهیه سمنو در منزل و طرز پخت سمنو خانگی و مواد اولیه برای پخت سمنو در ادامه بیان خواهد شد. سمنو یا سمنک خوراکی چسبنده و شیرین است که از جوانه گندم و آرد تهیه می‌شود. سمنو که یکی از اجزای سفره هفت سین ایرانیان است را معمولا قبل از عید نوروز تهیه می‌کنند. پخت سمنو یکی از رسوم رایج در کشورهای ایران، افغانستان و تاجیکستان است؛ یعنی کشورهایی که مانند ما ایرانیان، نوروز باستانی را به عنوان آغاز سال جدید جشن می‌گیرند.

 

در افغانستان و تاجیکستان هنگام پخت سمنو، سروده‌ها و آوازهای سنتی و محلی خاص و زیبایی توسط زنان اجرا می‌شود. سروده “سمنو در جوش و ما کفچه زنیم، دیگران در خواب و ما دفچه زنیم”، نمونه‌ای از این سروده‌ها است. علاوه بر ایام قبل از عید نوروز، در برخی شهرها، سمنو را در ایام مذهبی خاصی، به عنوان نذری در مقیاس وسیع تهیه کرده و زنان و مردان دعاگویان، به هم‌زدن سمنو در دیگ‌های بسیار بزرگ، مشغول می‌شوند.

طرز تهیه سمنو در منزل؛ مواد لازم برای پخت سمنو هفت سین

طریقه پخت سمنو در خانه

در کل سمنو یکی از پر زحمت‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراک‌های سنتی ایرانی است و اگر همه نکات ظریف تهیه آن رعایت شود، طعم و رنگی بی نظیر خواهد داشت. سمنو خوشمزه و شیرین است بدون آن‌که به آن هیچ نوع ماده شیرین‌کننده‌ای اضافه شود. به گزارش سماتک علت شیرینى سمنو نیز ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرینی به آن مى‌دهد. مواد و ویتامین‌هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد.
در اینجا ما قصد داریم طرز تهیه سمنو در منزل را به شما آموزش دهیم تا در وقت نیاز به جای خرید سمنوی بازاری، در منزل این خوراک سالم و مقوی را تهیه کنید و از چشیدن طعم سمنوی خانگی لذت ببرید.

طرز تهیه سمنو در منزل؛ مواد لازم برای پخت سمنو هفت سین

مواد لازم برای پخت سمنو هفت سین

گندم 1 کیلو

آرد نان سنگک 3 کیلو

آب به مقدار لازم

طرز تهیه سمنو در منزل؛ مواد لازم برای پخت سمنو هفت سین

طرز تهیه سمنو در منزل

شما هم دوست دارید سمنو سفره هفت سین تان را خودتان در خانه درست نمایید ولی مهارت ندارید که طرز تهیه سمنو در منزل را یاد بگیرید در این مطلب ما برای شما عزیزان آموزش درست کردن سمنو را بصورت مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد چون سمنو وقت گیر است و باید صبور باشید تا با مرحله های آموزش پخت سمنو آشنا شده و به درست کردن آن بپردازید در ادامه سمنو طرز تهیه و آموزش تصویری پخت سمنو برای سفره هفت سین را در سایت سماتک خواهید دید با ما همراه باشید.

 

طرز پخت سمنوی خانگی

ابتدا گندم را پاک کنید سپس با آب خوب بشویید. به مدت 3 روز گندم را در آب قرار دهید. البته در طی این 3 روز چند بار آب گندم را عوض کنید تا نوک گندم ها جوانه بزند. بعد از 3 روز آن را در دستمالی تمیز و خیس بریزید تا ریشه در بیاورد. وقتی که ریشه ها در آمد گندم را در چند سینی پهن کنید و یک پارچه خیس روی آنها بیاندازید تا گندم ساقه نقره ای بزند. بعد گندم نقره ای شده را چرخ کرده یا بکوبید. مقداری آب روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس از صافی رد کنید به طوری که شیره از پوسته گندم درآید. چون شیرینی سمنو از همین شیره سفید رنگ می باشد. باید دقت کنید که گندم خوب نرم شده و شیره ی آن گرفته شود.آرد را در قابلمه ی مناسبی ریخته و شیره ی گندم را کم کم به آن اضافه کنید تا آرد در شیره حل شده و به صورت مایع رقیقی درآید. ظرف را روی شعله ی اجاق قرار دهید و آن را مرتب هم بزنید تا مایع جوش آمده، کم کم غلیظ شود. مایع سمنو را باید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و مثل حلوا شود. وقتی آب سمنو کشیده شد، آن را کمی تفت دهید و در این مرحله مقداری آب سرد به سمنو اضافه کنید تا کمی رقیق تر و خوش رنگ تر شود. سمنو را در ظرف گردی ریخته و مدت نیم ساعت در فر یا روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. در صورت تمایل می توانید مقداری خلال پسته و بادام به سمنو اضافه کنید.هرگز در سمنو شکر نریزید، زیرا شیره ی گندم به اندازه ی کافی شیرین می باشد.

طرز تهیه سمنو در منزل؛ مواد لازم برای پخت سمنو هفت سین

 

سمنو چیست؟

سمنو در واقع یه حلوای شیرین کشدار محسوب می‌شه که شیرینیش فقط از جوانه گندم به دست می‌آد. چطوری؟ خب توی جوانه گندم آنزیمی وجود داره که محلول نشاسته رو توی حرارت بالای ۸۰ درجه سانتی‌گراد به قند تبدیل می‌کنه. به همین سادگی.

 

نکات تغذیه ای سمنو:

تغییراتی که در یک دانه درحین جوانه زدن رخ می دهد، بسیار جالب است و این مساله است که ارزش تغذیه ای آن را افزایش می دهد. انرژی و کربوهیدرات آن کاهش می یابد و در عوض پروتئین، کلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن و فسفر آن بسیار بالا می رود و ویتامینA،B2، B3وC آن هم بسیار بالا می رود. خصوصاً برای مردان مصرف آن بسیار پرفایده است.جوانه گندم منبع غنی ویتامین های گروهB و نیز ویتامینE است. ویتامین های گروهB برای بهبود وضعیت پوست ، تقویت موی سر و جلوگیری از ریزش آن مفید هستند. ویتامینE نیز در تولید مثل نقش مؤثری دارد. همچنین به علت دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان می شود.

طرز تهیه سمنو در منزل؛ مواد لازم برای پخت سمنو هفت سین

فوت و فن تهیه سمنو در منزل

1. سمنو جزو دسرهای ایرانی میباشد

 

2. مدت پختن سمنو معمولا 15 تا 18 ساعت است، پس از سپری شدن این زمان آن را روی حرارت بسیار ملایم به مدت 4 تا 6 ساعت دم کنید. سمنو شما آماده است آن را در ظرفی بریزید و با خلال بادام و پسته تزئین کنید.

 

3. توجه داشته باشید که تا قبل از دم کردن بهتر است سمنو مرتب هم زده شود.

 

4. اگر اولین باره که می‌خواید سمنو درست کنید با مقدار کمی شروع کنید که حجم زیادش موقع پخت خسته‌تون نکنه.

 

5. اگر دوست دارید سمنو پزی رو یاد بگیرید یادتون باشه که به ازای هر مقدار گندمی که می‌ذارید جوانه بزنه باید سه برابرش آرد استفاده کنید.

 

6. بعد از اینکه مراحل مختلف پخت سمنو تموم شد، باید بذارید سمنو حدود ۱۰ ساعت در معرض هوای عادی خونه باقی بمونه. بعد از اون می‌تونید سمنو رو تو ظرف‌های دردار بریزید و خوب و سالم تا چند هفته توی یخچال نگه‌ش دارید.

 

خواص سمنو در طب سنتی

سمنو مملو از فیبر است. این غذای کم کالری و بدون چربی، بهترین رژیم برای بیماران محسوب می شود. فیبر بالای سمنو هضم غذا را آسان می کند و برای سلامت روده و قلب مفید است. برخی از مهمترین فواید این ماده غذایی عبارتند از :

 

_ به کاهش وزن کمک می کند

_ برای بیماران مبتلا به دیابت مفید است

_ جذب کلسترول و چربی را کاهش می دهد

_ به دلیل فیبر بالا، احتمال بروز سرطان را کاهش می دهد

_ در درمان سرطان کولون موثر است

_ به سلامت سیستم گوارشی کمک می کند

_ حاوی مواد معدنی فسفر،کلسیم و پتاسیم است

_ حاوی ویتامین های A، B و E است

_ به درمان یبوست کمک می کند

_ به دلیل ویتامین B از بروز افسردگی جلوگیری می کند

_ سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

_ باعث افزایش شیر مادران می شود

_ بهترین ماده غذایی قبل از ورزش است و از انقباض عضلات جلوگیری می کند

 

طرز تهیه سمنو در منزل بسیار ساده و در برخی از موارد مشکل است و باید با دقت نکته های این مطلب را بخوانید تا بتوانید خوشمزه ترین سمنوی خانگی را تهیه و بر سر سفره هفت سین قرار دهید.

برچسب‌ها:

مهرپرواز

آسمان آبی

جدیدترین مطالب