قاصدک

الفبا

قاصدک

تبلیغات

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

قهوه اسپرسو با موکاپات بسیار خوشمزه است و در اینجا طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات به شما آموزش داده خواهد شد اگر می خواهید با نحوه درست كردن قهوه اسپرسو با موکاپات آشنا شوید با سماتک همراه باشید.

 

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات

برای دم كردن قهوه اسپرسو از دستگاه اسپرسوساز اجاقی (روگازی) به نام موکاپات (Moka pot) استفاده می‌شود که از سه بخش مخزن آب، مخزن قهوه و سبد فیلترمانند تشکیل شده است. قهوه اسپرسو در سبد ریخته شده و مخزن قهوه نیز دارای یک فیلتر است که در نهایت به مخزن آب پیچیده و متصل می‌شود. با قرار گرفتن موکاپات بر روی حرارت، آب درون مخزن شروع به جوشیدن کرده و بخار ایجاد می‌کند. فشار بخار ایجاد شده در مخزن، نیروی لازم برای عبور آب جوش از میان فیلتر‌ها و پودر قهوه را فراهم کرده و در نتیجه قهوه وارد مخزن بالایی می‌شود. برای دم كردن اسپرسو Espresso می توانید از قوری موکاپات بر روی اجاق گاز در خانه و یا از دستگاه اسپرسو ساز استفاده کنید.

 

قهوه اسپرسو (Espresso Coffee) نوعی نوشیدنی است که در دستگاه مخصوص اسپرسوساز موکاپات درست می‌شود. برای دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات، آب با فشار از میان پودر قهوه عبور می‌کند و به همین دلیل غلظت آن از قهوه ساده بیشتر خواهد شد. قهوه اسپرسو طعمی میانه دارد که با ذائقه اکثر افراد سازگار است، در حالیکه قهوه ساده دارای عطر و رایحه بیشتری خواهد بود.

 

موکاپات یه ابزار قدیمی ایتالیایی برای پاسخگویی به نیاز قهوه‌خورهایی هست که طعم اسپرسو رو در خانه می‌پسندند. اسپرسویی که این روش به شما تحویل میده دقیقا چیزی نیست که اسپرسوسازهای کافه‌ها به شما تحویل میدن، ولی طعمش تا حد زیادی نزدیک هستش. پس نیازی به خرید یه دستگاه گران اسپرسو نیست. در این آموزش به شما یاد میدیم که چه طوری در آرامش و راحتی خانه خودتون با موکاپات یه قهوه اسپرسو خوب درست کنید.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

نحوه درست كردن قهوه اسپرسو با موکاپات

برای درست كردن قهوه اسپرسو با موکاپات به این موارد توجه کنید قهوه اسپرسو با موکاپات یک نوع نوشیدنی خیلی تلخ و رقیق با چربی قهوه نسبتا کم بوده و تهیه آن روشی کاملا دستی است که با تمرین و تجربه می‌توانید به طعم و مزه اسپرسوی دلخواه خود دست یابید. در این مطلب نحوه درست كردن قهوه اسپرسو با موکاپات به صورت خیلی ساده و کامل ارائه گردید تا شما بتوانید به راحتی در خانه یا محل کار آن را تهیه کنید.

 

قهوه اسپرسو معمولا در فنجان‌های ۲۰ تا ۳۰ میلی‌متری سرو می‌شود.
برای درست كردن قهوه اسپرسو با موکاپات از ترکیب دانه‌های عربیکا و ربوستا استفاده می‌شود.
مواظب باشید قهوه اسپرسو روی حرارت قل نزند و نجوشد.
قهوه اسپرسویی که برای بار اول در موکاپات درست می‌کنید را دور بریزید و استفاده نکنید.
فنجان‌های سرو قهوه اسپرسو را از قبل گرم کنید، زیرا این قهوه نسبت به تغییر دما حساس است.
آب مخزن موکاپات را قبل از بستن دستگاه می‌توانید به جوش آورده، سپس سبد را در جای خود قرار دهید و دستگاه را ببندید.

 

موارد مورد نیاز برای دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات

حرارت
آب سرد
موکا اکسپرس
پودر قهوه تازه آسیاب شده و تازه رست شده مناسب تهیه قهوه با موکاپات

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

اموزش تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات

ابتدا مخزن آب دستگاه موکاپات را تا زیر شیر فشار از آب پر کنید و مراقب باشید سطح آب از شیر فشار بالاتر نرود، چون در غیر اینصورت بخار لازم در دستگاه تولید نشده و قهوه اسپرسو طعم مطلوبی نخواهد داشت.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

سبد را روی مخزن آب قرار دهید.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

دانه‌های قهوه را به صورتی آسیاب کنید که پودر آن زیاد نرم نشود. اگر دانه‌های قهوه بیش از اندازه آسیاب شود، طعم قهوه اسپرسو به تلخی می‌زند، همچنین پودر قهوه از سوراخ‌های سبد عبور کرده و وارد مخزن آب پایینی می‌شود. سپس پودر قهوه را درون سبد بریزید.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

با دست، قهوه اضافه‌ روی لبه سبد را پاک کنید تا سطح قهوه درون سبد صاف شود. ولی قهوه را به هیج وجه درون سبد نفشارید، زیرا فشردن قهوه‌ی درون سبد باعث بالا رفتن فشار آب درون محفظه می‌شود.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

قسمت بالای موکاپات را روی قسمت پایینی بپیچانید تا کاملا سفت شود.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

موکاپات را روی حرارت ملایم و شعله‌ای قرار دهید که فقط کف آن را در برگیرد. طوری که همه حرارت در زیر دستگاه متمرکز باشد و کناره‌های آن به صورت مستقیم حرارت نبینند. حرارت را ملایم کنید تا قهوه نسوزد.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

زمانی که قهوه اسپرسو با موکاپات آماده شود، از ستون عمودی وسط دستگاه با صدای سوت مانندی خارج می‌شود. قهوه باید به آرامی خارج شود، بنابراین اگر شعله زیاد بود آن را کمتر کنید.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

پس از اینکه قهوه اسپرسو با موکاپات آماده شد، سر نازل شروع به کف کردن می‌کند، در این زمان بلافاصله حرارت را خاموش کنید تا قهوه نسوزد.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

قهوه اسپرسو آماده است، آن را در فنجان بریزید و از خوردن اسپرسوی خانگی لذت ببرید.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

پس از اتمام کار، دستگاه موکاپات را با آب ولرم و دست شسته و خشک کنید.

طرز دم كردن قهوه اسپرسو با موکاپات (آموزش تصویری)

برای شستشوی موکاپات نیازی به استفاده از مایع ظرف شویی یا مواد شوینده نیست کافی است پس از هربار دم کردن قهوه، موکاپات را فقط با آب داغ و دستمال بشویید.

 

طعم قهوه اسپرسو با موکاپات

قهوه اسپرسو با موکاپات خیلی رقیق تر از اسپرسو با اسپرسو ساز و اسپرسوی کافه ها است.
تقریبا بیشتر مواقع، کرم روی قهوه اسپرسو با موکاپات تشکیل نمی شود.
قهوه اسپرسو نوشیدنیی خیلی تلخ (البته تلخی آن بستگی به ذائقه شما دارد)، همراه با چربی قهوه (کمی چرب)، نسبتا رقیق و تیره رنگ (مانند تصویر بالا)، محصول نهایی موکاپات است.
ممکن است بعد از تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات خیلی کم به نظر برسد، می توانید حجم آن را تا 35 میلی لیتر (35 گرم) افزایش دهید.

برچسب‌ها:

کلینیک کاشت مو

مهرپرواز

آسمان آبی

مبلمان اداری

جدیدترین مطالب

آخرین مطالب

الفبا

کلینیک کاشت مو
مهرپرواز
آسمان آبی
مبلمان اداری