کلیپ آموزشی طرز تهیه سس مایونز کارخانه ای در منزل
سس مایونز کارخانه ای را می توانید در خانه درست کنید بدون اینکه ذره ای تفاوت در طعم داشته باشد فیلم آموزشی طرز تهیه سس مایونز برای شما که می خواهید در منزل خوشمزه ترین سس مایونز کارخانه ای را درست کنید در انتهای این مقاله آورده شده است این روزها سس مایونز (Mayonnaise) در انواع و اقسام رژیمی، پرچرب، طعم‌دار و … در بازار به وفور یافت می‌شوند و کمتر کسی به سراغ درست‌کردن سس مایونز خانگی می‌رود اما شاید افرادی نیز باشند که دلشان بخواهد سس مایونز خانگی با درصد چربی و ادویه‌جات دل‌خواه خود درست کنند و یا کمتر از مواد نگهدارنده صنعتی استفاده نمایند.
کلیپ طرز تهیه سس مایونز
طرز تهیه سس مایونز کارخانه ای برای خانم های جوان و سر زنده ایرانی در ادامه این بخش از سایت تفریحی سماتک بیان شده است کلیپ طرز تهیه سس مایونز کارخانه بسیار ساده و روان همه چیز را درباره بهترین دستور تهیه سس مایونز کارخانه ای در منزل بیان خواهد کرد. به همین جهت، این بار طرز تهیه سس مایونز خانگی خوشمزه را برای شما آماده کردیم تا در نهایت از یک سس سالم و خوشمزه خانگی لذت ببرید. سس مایونز کارخانه ای یکی از پر مصرف ترین سس های موجود در دنیاست.
این سس خوشمزه را می توانید با انواع سالاد ها و غذاهای فست فودی مانند ساندویچ ها سرو کنید. در این آموزش کامل ترین روش طرز تهیه سس سفید یا همان سس مایونز کارخانه ای را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای تست مقداری سس مایونز کارخانه ای تهیه نمایید. با بهترین دستور طرز تهیه سس مایونز کارخانه ای همراه باشید.
طرز تهیه سس مایونز با فیلم
به یاد داشته باشید که درست‌کردن سس مایونز کار راحتی نیست و اگر هر یک از مواد اولیه یا مقادیر ذکر شده در اینجا را تغییر دهید یا طبق دستور عمل نکنید، به هیچ‌وجه به نتیجه مطلوب نمی‌رسید و چه بسا به جای یک ظرف سس مایونز کارخانه ای باکیفیت به یک کاسه روغن طعم‌دار برسید! سس مایونز کارخانه ای یکی از رایج ترین سس‌ها در دنیاست که به تنهایی یا به صورت ترکیبی با مواد دیگر (مثل سس رنچ) همراه با انواع سالاد، ساندویچ و غذاهای دیگر سرو میشود. ماده اصلی سس مایونز زرده تخم مرغ است و شما میتوانید با دنبال کردن دستور تهیه زیر به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سس مایونز کارخانه ای
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر خردل نصف قاشق چایخوری
شکر 2 پنس
آبلیموی تازه 2 قاشق چایخوری
سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 1 لیوان
نمک نصف قاشق چایخوری
• برای تهیه سس مایونز کارخانه ای از هرنوع روغنی می‌توان استفاده کرد اما اولویت با روغن زیتون خالص است زیرا این روغن سنگین بوده و سس بهتر فرم می‌گیرد.
طرز تهیه سس مایونز کارخانه ای
برای تهیه سس مایونز کارخانه ای ابدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا نموده و فقط زرده را داخل یک ظرف بریزید.
با نوک انگشت اشاره و انگشت شست، مقداری شکر برداشته و به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید. این مقدار معادل 1 پنس است. یک بار دیگر همین کار را تکرار کنید.
نمک و پودر خردل را نیز اضافه کرده و مواد را با همزن بزنید.
آبلیموی تازه و سرکه را با هم مخلوط کرده و نیمی از ترکیب را به زرده تخم مرغ اضافه نموده و هم بزنید.
روغن را قطره قطره اضافه کنید و با همزن یا مخلوط کن بزنید ( حتما قطره قطره و پشت سر هم روغن را اضافه کنید ، اگر با لیوان راحت نیستید روغن را داخل ظرف مخصوص روغن یا ظرف سس که میزان روغن در کنترل باشد بریزید ، تا تمام شدن نصف روغن به هیچ وجه توقف نکنید و سریع هم بزنید ).
بهتر است از مخلوط کن یا همزن دستی استفاده کنید زیرا نباید وسط کار، هم زدن را متوقف کرد.
نیمی از روغن را که ریختید، سس شما فرم گرفته و تقریبا به غلظت رسیده است.
در این مرحله بقیه ترکیب آبلیمو و سرکه و روغن را به سس اضافه کنید و بازهم، هم بزنید.
سس مایونز کارخانه ای خوشمزه و سالم شما آماده است و در این مرحله باید هم زدن را متوقف کنید اگر نه سس شل شده و به شکل روغن در می‌آید.
اجازه دهید سس به مدت 2 ساعت در دمای محیط باقی مانده و سپس آن را در یک ظرف دربسته ریخته و در یخچال بگذارید.
علت زرد شدن سس مایونز
شاید در خیلی از مواقع رنگ سس مایونز کارخانه ای شما به زردی بزند. مهم ترین دلیل این مسئله استفاده از تخم مرغ هایی است که زرده های خیلی پر رنگی دارند. دلیلی دیگر هم وجود دارد ، اگر در مرحله اول زرده تخم مرغ را به خوبی نزده باشید ، سس شما کمی زرد رنگ خواهد شد.
فوت و فن خوشمزه تر شدن سس مایونز خانگی
از آنجا که سس مایونز کارخانه ای فاقد مواد نگه دارنده است، تنها می‌توان حدود یک هفته آن را در یخچال نگهداری کرد. پس بهتر است هر بار تنها به میزان مصرف یک هفته خود سس تهیه کنید.
رنگ سس ممکن است به خاطر استفاده از تخم‌مرغ‌هایی که زرده آن‌ها پررنگ است یا به دلیل اینکه زرده تخم مرغ در ابتدای طرز تهیه سس مایونز خانگی به خوبی زده نشده باشد، قدری زرد رنگ شود.
سفیده تخم‌مرغ در تهیه سس مایونز نباید به کار برده شود چون اغلب باعث بریدن سس میشود و حاصل کار چیزی نخواهد بود که انتظارش را دارید.
اگر روغن را یکباره به سس اضافه کنید سس شما بریده شده و خراب میشود، پس دقت کنید روغن را به تدریج و قطره قطره به سس اضافه کنید.
توصیه شده‌است برای جلوگیری از بریده شدن سس هنگام تهیه سس ظرف‌تان را بر روی یخ یا سطحی سرد قرار دهید.
علت بریدن سس مایونز کارخانه ای
یکی از مهم ترین دلایلی که باعث می شود سس مایونز خانگی خراب شود اینست که سس می بُرد. مهم ترین دلیلی که ممکن است سس شما ببرد و خراب شود اضافه کردن روغن به صورت یکجا است. حتما روغن را به صورت قطره قطره به مواد سس اضافه کنید.
سس مایونز کارخانه ای یک سس بسیار رایج و محبوب است که به تنهایی یا در ترکیب با مواد و سس‌های دیگر می‌تواند انواع سالاد یا ساندویچ‌های شما را بسیار خوش‌طعم کند اما خیلی از افراد مجبورند به خاطر چرب بودن یا به خاطر تمایل‌شان در عدم استفاده از مواد نگهدارنده از خوردن این سس صرف نظر کنند. اما شما میتوانید با این طرز تهیه سس مایونز خانگی و استفاده از روغن‌های سالم چون روغن زیتون در تهیه آن، سس مایونزی سالم و باب میل‌تان داشته باشید.
دانلود فیلم طرز تهیه سس مایونز
کلیپ آموزشی دستور تهیه سس مایونز خانگی را در ادامه مشاهده می کنید:
