طرز تهیه آش شله قلمکار نذری خوشمزه

آش شله قلمکار یکی از آش‌های اصیل و سنتی ایرانی است که قدمتش به زمان قاجار می‌رسد و به دلیل داشتن انواع حبوبات و گوشت بسیار مقوی و خوشمزه است. این آش هم بسیار مقوی بوده و هم طعمی عالی دارد که حتما عاشق آن خواهید شد. اگر مایل هستید که طرز تهیه آش شله قلمکار را به روش نذری یاد بگیرید، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار نذری

برای تهیه آش شله قلمکار نذری، لازم است تا مواد اولیه زیر را آماده کنید:

مراحل تهیه آش شله قلمکار

برای آماده کردن آش شله قلمکار نذری خوشمزه و دلچسب، مراحل زیر را یک به یک، با دقت دنبال کنید:

• مرحله اول: حبوبات را از شب قبل خیس کنید.

• مرحله دوم: گوشت را به همراه قلم گاو و پیاز و زردچوبه داخل قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید و بگذارید تا بپزد.

• مرحله سوم: سبزی آش را خرد کنید و تفت دهید.

• مرحله چهارم: گندم را به همراه برنج و حبوبات (به جز لوبیا چشم بلبلی) داخل قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید و بگذارید تا بپزد.

• مرحله پنجم: لوبیا چشم بلبلی را جداگانه بپزید.

• مرحله ششم: گوشت را از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید.

• مرحله هفتم: سبزی آش، لوبیا چشم بلبلی، گوشت ریش ریش شده و نمک و فلفل را به آش اضافه کنید و بگذارید تا جا بیفتد.

• مرحله هشتم: آش را با پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید و سرو کنید.

همان طور که مشاهده کردید، اگر چه مراحل تهیه آش شله قلمکار نیز مانند آش دوغ، نسبتا زیاد به نظر می‎رسند؛ اما ساده هستند و شما به راحتی می‌توانید این طرز تهیه آش شله قلمکار را در منزل دنبال کرده و این غذای خوشمزه و مقوی را آماده کنید.

نکات مهم در تهیه آش شله قلمکار

به طور کلی پخت آش و جا افتادن آن، فوت و فن خاص خود را می‌خواهد و اگر شما بخواهید یک آش شله قلمکار حرفه‌ای و رستورانی آماده کنید، لازم است که برخی نکات مهم را در مورد آن، در نظر داشته باشید:

• شما می‌توانید از عصاره گوشت به جای آب قلم استفاده کنید.

• برای لعاب دار شدن آش، بهتر است که از کمی آرد استفاده کنید.

• برای خوشمزه‌تر شدن آش، می‌توانید از کشک و ماست استفاده کنید.

• آش شله قلمکار را می‌توانید به عنوان نذری یا در مهمانی‌ها سرو کنید.

خواص آش شله قلمکار

آش شله قلمکار یکی از آش‌های سنتی و مقوی ایرانی است که به دلیل تنوع مواد تشکیل دهنده، فواید و خواص زیادی برای سلامتی دارد.

برخی از خواص آش شله قلمکار به شرح زیر هستند:

• منبع غنی از پروتئین: گوشت، حبوبات و عدس موجود در آش شله قلمکار منبع غنی از پروتئین هستند که برای عضله سازی، ترمیم بافت‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.

• منبع فیبر: حبوبات و سبزیجات موجود در آش شله قلمکار منبع فیبر هستند که به هضم غذا، تنظیم قند خون و کاهش کلسترول کمک می‌کنند.

• منبع ویتامین ها و مواد معدنی: آش شله قلمکار منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، ویتامین C، آهن، کلسیم و پتاسیم است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.

• تقویت سیستم ایمنی بدن: آش شله قلمکار به دلیل وجود مواد مغذی مانند ویتامین A، ویتامین Cو روی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

• مفید برای کم خونی: گوشت و حبوبات موجود در آش شله قلمکار منبع غنی از آهن هستند که برای درمان کم خونی مفید است.

• مفید برای زنان باردار: آش شله قلمکار به دلیل وجود مواد مغذی مانند آهن، اسید فولیک و کلسیم برای زنان باردار مفید است.

• مفید برای کودکان: آش شله قلمکار به دلیل وجود مواد مغذی مانند پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی برای رشد کودکان مفید است.

• مفید برای افراد مسن: آش شله قلمکار به دلیل هضم آسان و وجود مواد مغذی برای افراد مسن مفید است.

نکته:

• آش شله قلمکار به دلیل وجود گوشت و حبوبات، کالری بالایی دارد. افراد دارای اضافه وزن یا چاقی باید در مصرف این آش احتیاط کنند.

• افراد مبتلا به بیماری‌های خاص مانند دیابت و فشار خون بالا باید قبل از مصرف آش شله قلمکار با پزشک خود مشورت کنند.

سخن پایانی

در این مطلب دیدیم که چطور می‌توان با استفاده از مواد اولیه از جمله گوشت، حبوبات و سبزیجات، آش شله قلمکار نذری خوشمزه تهیه کرد. این آش از خواص عالی برخوردار است و به عنوان یک وعده غذایی کامل شناخته می‌شود. شما چه نظر و تجربه‌ای درباره پخت آش شله قلمکار دارید؟ مشتاق دنبال کردن نظرات و تجربیات شما در این خصوص هستیم.