طرز تهیه فیله مرغ پفکی

چگونه فیله مرغ پفکی درست کنیم؟ فیله ی مرغ یکی از لذیذ ترین غذاهایی است که میتوان با گوشت مرغ پخت. طبخ فیله ی مرغ روش های گوناگونی دارد که ما هم اکنون میخواهیم یکی از بهترین روش های طبخ آن که فیله ی مرغ به صورت پفکی و بسیار خوشمزه در می آید، به شما آموزش دهیم.

● مواد لازم برای فیله مرغ پفکی :

فیله یا سینه مرغ ۱ کیلو

تخم مرغ ۶ عدد

آرد گندم ۲۰۰ گرم یا ۲ پیمانه

ماءالشعیر یک پیمانه

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

زعفران آب شده ۲ قاشق سوپخوری

آبلیمو ۲ پیمانه

شکر ۲ قاشق سوپخوری

لیموترش ۵ عدد یا ۱۰۰ گرم

خیارشور ۳۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۲۰۰ گرم

نمک ۱ قاشق سوپخوری

نخود فرنگی ۲ پیمانه یا ۲۰۰ گرم

روغن مایع ۴۰۰ گرم

کره ۵۰ گرم

جعفری ۲۰۰ گرم

● طرز تهیه سس و فیله مرغ پفکی :

سفیده تخم مرغها را جدا می کنیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا حسابی پف کند. ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده و سپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم. آرام آرام هم می زنیم به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود. حالا فیله مرغها را تکه کرده و در داخل سس می زنیم و سپس در روغن سرخ می کنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در دیس چیده و سرو می کنیم.

هویج را می پزیم و با نخود فرنگی، آبلبمو، شکر و کره می گذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند.
این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای تزئین می توانید با لیمو و خیار شور و جعفری تزئین کنید.