نیم نگاهی به گذشته

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل | میرزا قاسمی چگونه درست میشود

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل | میرزا قاسمی چگونه درست میشود

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل

میرزا قاسمی شمالی یکی از غذاهای اصل ایرانی است که در این بخش قصد داریم به شما طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل را آموزش دهیم. بسیاری از خانم ها از خود می پرسند که میرزا قاسمی چگونه درست میشود و ما در این مقاله دستور پخت میرزا قاسمی اصل را برایتان آماده کرده ایم. میرزا قاسمی شمالی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب مردمان شمال است که در شهرهای دیگر ایران هم طرفدارن خاص خودش را دارد. در ابتدا باید بدانید میرزا قاسمی اصل شمالی با بادمجان کبابی و سیر فراوان تهیه می شود و به همین علت طعم دودی به خود می گیرد.

 

میرزا قاسمی مجلسی یکی از غذاهای خوشمزه در ایران می باشد و بسیاری از ایرانیان به این غذا علاقه خاصی دارند و در این بخش به آموزش غذای میرزاقاسمی خواهیم پرداخت. این غذا بسیار طرفدار دارد هر شهری در ایران این غذا را به روش خاصی تهیه می نمایند. طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل بسیار خوشمزه و آسان می باشد و در اینجا توجه شما را به طرز تهیه این غذای خوشمزه شمالی جلب می نماییم.

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل | میرزا قاسمی چگونه درست میشود

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی شمالی

برای درست کردن میرزا قاسمی ابتدا باید مواد اولیه که در زیر بیان شده است را تهیه کرده و سپس به درست کردن میرزا قاسمی اصل شمالی اقدام کنید. این دستور تهیه مناسب برای 2 نفر است اما شما می توانید نسبت مواد اولیه را بر حسب تعداد اعضای خانواده تان تغییر دهید. طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل برای شما عزیزانی است که عاشق طعم بادمجان کبابی هستید و از ترکیب آن با سیر و گوجه لذت می‌برید. این پیش‌غذا، یکی از پیش‌ غذاهای اصیل و سنتی شمالی است و طرز درست کردن اصیل آن با بادمجان کبابی است. میرزا قاسمی اصل شمالی را می‌توانید همراه با برنج به عنوان وعده اصلی هم نوش‌جان کنید و یا حتی به صورت انواع فینگر فود در نان‌های کوچک برای تولد‌ها و مهمانی‌ها سرو کنید.

 

بادمجان 3 عدد
تخم مرغ 1 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد متوسط
روغن به اندازه کافی
نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
سیر 2 حبه
رب گوجه در صورت تمایل

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل | میرزا قاسمی چگونه درست میشود

میرزا قاسمی چگونه درست میشود

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل بسیار ساده و راحت است و شما باید مطابق دستور تهیه که در زیر آمده است این غذای معرکه را درست کنید. برای درست کردن میرزا قاسمی شمالی اصل نیاز به بادمجان کبابی، گوجه و سیر دارید که باید همه این مواد تازه باشند. این پیش غذا برای وعده نهار یا شام بسیار مناسب است و معمولا در خطه شمال کشور جزء غذای اصلی شان نمی باشد.

 

همانطور که می‌دانید میرزا قاسمی از اصیل‌ترین غذاهای خطه شمال ایران است. تاریخچه این غذا به نقل از قدیمی‌ ترها توسط محمد قاسم والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه کشف شده و آنقدر گسترش یافته که الان به یکی از غذاهای محبوب و معروف ایرانی تبدیل شده و سراسر کشورمان طبخ می‌شود.

 

میرزا قاسمی اصل شمال با بادمجان کبابی، تخم مرغ و گوجه و همراه همیشگی غذاهای شمالی یعنی سیر تهیه می‌شود. این غذا به خاطر داشتن تخم مرغ یک غذای کامل به حساب می‌آید؛ اما می‌توانید آن را در کنار برنج کته هم سرو کنید و لذت ببرید. با ما همراه باشید تا خوشمزه‌ترین میرزا قاسمی شمالی را به شما آموزش دهیم:

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل | میرزا قاسمی چگونه درست میشود

1. برای تهیه‌ میرزا قاسمی شمالی یا اصیل سنتی در ابتدا باید بادمجان‌ ها را کبابی یا دودی کنیم. برای دودی کردن بادمجان 3 روش داریم. شما می‌توانید بادمجان‌ها را در فر به مدت 40 دقیقه با دمای بالا کبابی کنید و یا آن‌ها را روی شعله گاز بگیرید. اما برای اینکه طعم بی‌نظیر دودی داشته باشند بهترین کار تهیه بادمجان کبابی روی ذغال است.

 

2. اگر از روش کبابی کردن بادمجان برای تهیه میرزا قاسمی استفاده کرده‌ اید، برای اینکه پوست بادمجان‌ ها را بگیرید بهترین کار این است که زیر شیر آب سرد این کار را کنید تا راحت‌ تر پوست شان را بگیرید.

 

3. بعد از اینکه پوست بادمجان‌ها جدا شد، باید تخم بادمجان‌ها را بگیرید.

 

4. برای میرزا قاسمی شمالی باید بادمجان‌ها به صورت پوره در بیایند. بنابراین آن‌ها را ساتوری کنید و یا به کمک گوشت کوب این کار را انجام دهید.

 

5. یک ماهیتابه بزرگ بردارید و داخلش روغن بریزید. کمی زرچوبه داخل روغن بریزید و سپس بادمجان‌ها را اضافه کنید و شروع به تفت دادن آن‌ها کنید.

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل | میرزا قاسمی چگونه درست میشود

6. بعد از اینکه بادمجان‌ هایمان خوب تفت خوردند، نوبت اضافه کردن سیرها می‌رسد. برای این مرحله، سیرها باید با سایز کوچک رنده شوند.

 

7. گوجه‌ را داخل ظرف دیگری پوره یا رنده می‌کنیم و می‌گذاریم روی حرارت تا زمانی که آبش کشیده شود. (می‌توانید در این مرحله برای خوش‌طعم‌تر کردن پیش‌ غذایمان مقدار خیلی کمی آبلیمو یا آبغوره به گوجه اضافی کنیم)

 

8. بعد از اینکه گوجه کاملا آبش بخار شد، آن را به بادمجان در حال تفت اضافه می‌کنیم.

 

9. در این مرحله از دستور تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل اگر از رنگ آن ناراضی بودید پیشنهاد می‌کنیم کمی رب گوجه فرنگی به موادتان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل | میرزا قاسمی چگونه درست میشود

10. سپس به مقدار کافی و با سلیقه شخصیتان نمک و فلفل اضافه کنید.

 

11. حالا نوبت اضافه کردن تخم مرغ به میرزا قاسمی شمالی است که برای این مرحله از دو روش می‌توانید استفاده کنید؛ تخم مرغ را جداگانه در ماهیتابه و روغن بشکنید و بعد از اینکه تخم مرغ پخت و یا به اصطلاح بست، آن را به بادمجان و گوجه اضافی کنید. و یا اینکه تخم مرغ را مانند املت به ترکیب بادمجان و گوجه اضافه کنید و روی شعله گاز هم بزنید تا زمانی که کاملا بپزد.

 

12 حالا میرزا قاسمی شمالی اصل شما آماده است و می‌توانید در کنار زیتون، ماست و یا سبزی خوردن، آنرا نوش جان کنید.

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل | میرزا قاسمی چگونه درست میشود

فوت و فن میرزا قاسمی خوشمزه

برای اینکه میرزا قاسمی شمالی تان خوشمزه تر شود ما در این بخش مهترین نکات و فوت و فن تهیه میرزا قاسمی شمالی اصل را به شما می گوییم:

 

• اگر تمایلی به دودی کردن بادمجان‌ها ندارید می‌توانید پوست بادمجان را بگیرید و حلقه حلقه کنید و داخل یک ماهیتابه با روغن سرخ کنید.

 

• می توانید برای تهیه میرزا قاسمی شمالی از بادمجان سرخ شده استفاده کنید. اما اصل این غذا با بادمجان کبابی و سیر است.

 

• بعضی از افراد تخم مرغ را جدا نیمرو می کنند و زمان سرو روی میرزا قاسمی می گذارند. بعضی ها مواد میرزا قاسمی را کف تابه پهن می کنند و تخم مرغ ها را روی آن می شکنند و مخلوط نمی کنند سپس در آن را می گذارند تا تخم مرغ روی میرزا قاسمی شمالی اصل کامل بپزد.

 

• بعضی افراد از طعم سیر خوششان نمی آید آن را حذف می کنند و به جای آن پیاز می زنند. ولی همانطور که می دانید اصل این غذا با سیر است.

 

• برای پخت میرزا قاسمی شمالی در استفاده از روغن خساست به خرج ندهید زیرا با روغن فراوان خوشمزه می شود.

 

• اگر دوست ندارید گوجه ها پوره باشند آن ها را ریز خرد کنید.

 

• در بسیاری از رستوران های شمالی برای مزه‌دار کردن بیشتر میرزا قاسمی شمالی و خوش طعم و عطر کردن آن، کره را به جای روغن مایع پیشنهاد کرده‌اند.

برچسب‌ها:

جدیدترین مطالب