طرز تهیه کوفته تبریزی بزرگ

کوفته تبریزی یکی از خوشمزه ترین غذاهای اصیل و سنتی است که برای درست کردن کوفته تبریزی برای 6 نفر نیاز به تهیه مواد اولیه زیر است. اگر می خواهید طرز تهیه کوفته تبریزی بزرگ را به خوبی یاد بگیرید و خوشمزه ترین نوع کوفته تبریزی برای 6 الی 10 نفر بپزید در ادامه با ما همراه باشید.

مواد اولیه کوفته تبریزی بزرگ برای 6 نفر

سبزی معطر :250 گرم خرد شده
لپه :دو استکان
برنج :یک استکان
گوشت چرخ کرده :300 گرم
نمک و فلفل :به میزان لازم
تخم مرغ خام :یک عدد
تخم مرغ پخته :یک عدد
گردو :نصف استکان
زرشک :نصف استکان
پیاز :دو عدد

طرز تهیه کوفته تبریزی بزرگ

طرز تهیه کوفته تبریزی بزرگ برای 6 نفر

لپه و برنج را میگذاریم تا بپزد، گوشت را با پیاز خوب میکوبیم بعد از اینکه لپه و برنج پخته شد به مخلوط گوشتمان اضافه میکنیم بعد از اینکه خوب کوبیدیم نمک و فلفل و سبزی را به آن اضافه کرده و با دست خوب ورز میدهیم. بعد از آن تخم مرغ خام را به آن میزنیم و دوباره با دست خوب هم میزنیم.
یکی از تخم مرغ های پخته را بر میداریم و مواد را دور آن میپیچیم تا اندازه ای که از قالب دستتان کمی بزرگتر شود.
کمی گردو و زرشک را برمیداریم و به دور آن مواد کوفته را میپیچیم.

طرز تهیه کوفته تبریزی بزرگ

طرز تهیه سس کوفته تبریزی بزرگ برای 6 نفر

پیاز را سرخ میکنیم ، رب را در آن سرخ میکنیم و بعد کمی زردچوبه میزنیم و آب میریزیم تا خوب بچوشد
بعد از ده دقیقه جوشیدن کوفته ها را یکی یکی به کمک کفگیر در آن میریزیم. بعد از انداختن هر کوفته صبر کنید آب که دوباره به جوش آمد کوفته بعدی را اضافه کنید. سس آن باید مقداری باشد که روی کوفته ها را بگیرد در قابلمه را نگذارید .تا بعد از یکساعت در سس خوب پخته شود. نیم ساعت مانده به اینکه کوفته ها آماده شود سیب زمینی را خوب میشوئیم و در سس ریخته تا بعد از نیم ساعت آنها هم به همراه کوفته آماده شود.

جلوگیری از باز شدن کوفته تبریزی بزرگ

1- گوشت کوفته بهتر است مخلوط گوساله و گوسفند باشد چون چربی باعث نمیشود که کوفته سفت شود
2- سبزی انواع کوفته ها میتواند تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون و مرزه باشد(سبزی کوفته تبریزی فقط تره و مرزه میباشد)
3- برنج کوفته باید به حالت کته پخته شود که چسبندگی بیشتری داشته باشد
4- کوفته دستورهای مختلفی دارد در تبریز در داخل کوفته پیاز داغ، زرشک، گردو، بادام؟،کشمش میزنند.

طرز تهیه کوفته تبریزی بزرگ

نکات تکمیلی برای تهیه کوفته تبریزی بزرگ برای 6 تا 10 نفر

کوفته تبریزی بزرگ جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 30 دقیقه
و زمان پخت کوفته تبریزی بزرگ و انتظار آن در حدود 4 ساعت و 45 دقیقه میباشد .
کوفته تبریزی بزرگ را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .