HPV

طرز درست کردن سیر ترشی شمالی در خانه

طرز تهیه سیر ترشی خوشمزه در خانه

 

طرز درست کردن سیر ترشی شمالی در خانه را در ادامه این پست سماتک بیان خواهیم کرد. اگر می خواهید سیر ترشی خوشمزه شمال ایران را خودتان در خانه درست کنید این مطلب سماتک را دنبال کنید.

 

سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. این ترشی پس از دو ماه قابل خوردن است.

 

🔥 داغ داغ
آموزش طرز درست کردن ترشی انار و لبو
آموزش طرز درست کردن ترشی انار و لبو

مواد لازم برای سیر ترشی :

سیر یک كیلوگرم
سركه حدود یک لیتر
نمک 2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه سیر ترشی :

بوته‌های سیر، در بهار تازه است و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد. چندین لایه از پوست روی آن‌ها جدا كنید تا حبه ها مشخص شوند اما بوته‌ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند. به عبارت دیگر، بوته‌های سیر فقط باید یك لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود.

 

در فصل های دیگر- كه سیر خشك در دسترس می‌باشد- به مدت یك روز آن را بخیسانید. سپس ریشه و پوسته‌های اضافی را بگیرید و آن را در صافی بریزید تا خشك شود.

🔥 داغ داغ
آموزش درست کردن قره قروت خانگی
آموزش درست کردن قره قروت خانگی

 

اگر بوته‌ها ناصاف و فرورفته باشند، بهتر است آن‌ها را حبه حبه كنید تا ناهمواری ها و دورریز آن‌ها گرفته شود، بدون آنكه پوستشان را كاملاً جدا كنید.

 

سپس سیرها را به‌طور مرتب درون شیشه بچینید، یك قاشق چایخوری نمك به آن بیفزائید و سركه رویش بریزید تا كاملاً روی آن را بگیرد. پس از گذشت چند روز سركه به خورد سیرها می‌رود و سر آن‌ها خالی می‌شود. مجدداً سركه اضافه كنید تا ظرف پر شود.

 

🔥 داغ داغ
طرز تهیه ترشی کلم قرمز با سرکه سفید | فوت و فن ترشی کلم قرمز فوری
طرز تهیه ترشی کلم قرمز با سرکه سفید | فوت و فن ترشی کلم قرمز فوری

با گذشت زمان، رنگ سیر تغییر می‌كند و به سمت قهوه‌ای می‌گراید و پس از چندین سال، كاملاً سیاه و شیرین خواهد شد.

 

اگر از سركه طبیعی برای تهیه این ترشی استفاده می‌كنید، سیرترشی باكیفیت بالائی خواهید داشت. این ترشی، دست‌كم پس از 2 ماه قابل مصرف است.

 

طرز درست کردن سیر ترشی شمالی در خانه

🔥 داغ داغ
طرز تهیه کلم شور بدون سرکه + طرز تهیه کلم شور مخلوط با هویج
طرز تهیه کلم شور بدون سرکه + طرز تهیه کلم شور مخلوط با هویج
دکمه بازگشت به بالا