لاغری

لاغری

نیم نگاهی به گذشته

hpv

hpv

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

مجموعه : هتل و رستوران
ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

در برخی از رستوران پرسنل رستوران از ترفندهای برای مشتریان استفاده می نمایند در ادامه تصاویر و جزئیات بیشتر ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا را در سایت سماتک خواهید دید با ما همراه باشید.

 

برای صاحبان رستوران ها هم برگشت دوباره شما به آن رستوران مهم است و هم سفارش هایی که می دهید. به علاوه برای ترغیب مشتریان به سفارش های بیشتر و هزینه کردن پول بیشتر ترفندهایی را به کار می برند .

 

 استفاده از این ترفندها باعث می شود که مشتری جذب رستوران شده و در آنجا بیشتر غذا میل نماید و هر بار به همان رستوران مراجعه نمایید چون از برخورد و نحوه آن رستوران بسیار راضی خواهد شد.

 

استفاده از منویی که برای هر سلیقه ای غذا دارد

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

آیا تا به حال دقت کرده اید که غذاهای گیاهی در هر رستورانی یافت می شود؟ منوها طوری طراحی شده اند که هیچ کس رستوران را گرسنه ترک نکند. به عنوان مثال در تمام منوها یک غذای روز، یک غذای مغذی برای کسانی که می خواهند غذا بخورند و یک غذای سبک برای کسانی که زیاد غذا نمی خورند و غیره…

 

موسیقی

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

طبیعتا در جایی که موسیقی پخش می شود نسبت به جایی که هیچ آهنگی پخش نمی شود غذای بیشتری می خورید. به عنوان مثال موسیقی های کلاسیک باعث می شود مشتریان ۱۰ در صد بیشتر هزینه کنند زیرا عزت نفس مشتری بالا می رود و احساس ثروتمند بودن می کند.

 

۱۰ درصد افزایش قیمت

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

برای بیشتر مشتری ها اگر ۱۰ درصد بیشتر از آن چیزی که برنامه ریزی کرده بودند خرج کنند زیاد مهم نیست. بنابراین سس و دیگر افزودنی ها در فست فود ۱۰ درصد بیشتر از مبلغ خود غذا نیستند.

 

منوهای خلوت

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

 به گزارش سماتک غذاهای زیاد در یک منو مشتری را گیج می کند. به گفته مشاوران رستوران اگر منوها را بیش از حد شلوغ کنید باعث می شوید مشتری از آمدنش به رستوران شما احساس پشیمانی کند چون دائما در تردید است که آیا انتخابش درست بوده یا نه. علاوه بر این مردم معتقدند یک رستوران نمی تواند تمام غذاها را خوب درست کند پس منو هر چه خلوت تر باشد بهتر است.

 

برخورد مثبت پیشخدمت ها

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

پیشخدمت ها می دانند که مردم شروع یک مکالمه دوستانه را از جانب آن ها می پسندند حتی اگر جمله کوتاهی درباره آب و هوا باشد. با این ترفند ساده سفارش مشتری ها به ۳ برابر خواهد رسید.

 

راز رستوران ها

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

هدف این راز سربلندی و موفقیت رستوران است. به عنوان مثال یکی از کافه ها یک آشپز شیرینی دارد که راز پخت دونات های لهستانی را می داند در حالی که کافه های دیگر فقط دونات های ساده و معمولی درست می کنند. بدون شک هر کسی که دونات های این کافه را امتحان کرده باشد به کافه های دیگر نمی روند.

 

یک پیشنهاد اضافه

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

شاید متوجه شده باشید زمانی که یک فنجان قهوه سفارش می دهید پیشخدمت می پرسد: یک فنجان بزرگ؟ بلافاصله متوجه می شوید با چیزی موافقت کرده اید که قصدش را نداشتید.

 

شهرت و اعتبار سرآشپز

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

یکی از مهم ترین عوامل موفقیت در رستوران ها شهرت سرآشپز است. هر غذایی که غذای ویژه سرآشپز باشد بیشتر به چشم مشتری ها می آید. گاهی اوقات پیشخدمت ها با پوشیدن لباس سرآشپز نقش او را ایفا می کنند.

 

نقش رایحه در رستوران

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

عطر و بوها تاثیر قوی روی ذهن می گذارند. حتی اگر از قبل برنامه ریزی کرده باشیم بوها توانایی تغییر آن را دارند. عطر وانیل و دارچین فروش دسر را بالا می برد. بوی گوشت باعث می شود مشتری ها غذای بیشتری سفارش بدهند. اسطوخودوس به مشتری ها آرامش می دهد بنابراین عجله ای برای رفتن نمی کنند و غذاهای بیشتری سفارش می دهند.

 

جمع کردن ظرف های کثیف

ترفندهای رستوران ها در هنگام سرو غذا

پیشخدمت ها ظرف های خالی روی میز را زود به زود بر می دارند. مسلما نشستن پشت میزی که پر از ظروف کثیف است زیاد رضایت بخش نیست. البته این کار دلیل دیگری هم دارد و آن هم این است که مشتری فکر نکند زیاد غذا سفارش داده است. اگر ظرف های خالی روی میز ببینند سفارش اضافی نمی دهند.

 

 

جدیدترین مطالب