طرز تهیه قیمه رژیمی کم کالری؛ دستور خورش قیمه بدون روغن مخصوص لاغری

قیمه رژیمی، همان غذای محبوب ایرانی ها با طعمی آشنا اما کالری و چربی کمتر است. اگر به دنبال یک غذای سنتی اما مناسب رژیم لاغری هستید، این نسخه از خورش قیمه دقیقاً همان چیزی ست که به آن نیاز دارید. این خورش، با گوشت کم چربی یا حتی جایگزین های گیاهی، بدون سرخ کردن های زیاد، و همراه با سیب زمینی برشته شده در فر، انتخابی سالم و خوشمزه است.

چرا قیمه رژیمی را انتخاب کنیم؟

خورش قیمه معمولاً با گوشت پرچرب و سیب زمینی سرخ شده در روغن فراوان تهیه می شود؛ ترکیبی که برای بسیاری از افراد دارای رژیم های خاص، قابل مصرف نیست. اما قیمه رژیمی با حفظ طعم اصیل قیمه، چربی و کالری را به طور چشمگیری کاهش می دهد.

همچنین فیبر بالای لپه و استفاده از ادویه هایی با طبع گرم، احساس سیری بیشتری ایجاد می کند و برای افرادی که در مسیر کاهش وزن هستند، گزینه ای عالی به شمار می رود.

مواد لازم برای تهیه قیمه رژیمی برای ۴ نفر

نکته: در صورت تمایل می توانید گوشت را حذف کرده و از جایگزین های گیاهی مانند سویا، قارچ یا عدس قرمز استفاده کنید.

طرز تهیه قیمه رژیمی مرحله به مرحله

۱. تفت اولیه

در قابلمه ای نچسب، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کرده و پیاز نگینی شده را تفت دهید. سپس گوشت را اضافه کرده و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند، تفت دادن را ادامه دهید. ادویه ها (زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه) را نیز به مواد بیفزایید.

۲. افزودن لپه و رب

لپه خیس خورده را به قابلمه اضافه کرده و کمی با گوشت تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و بدون افزودن روغن، کمی تفت دهید تا رنگ باز کند.

۳. پخت اصلی

سه لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و کف روی آن را بگیرید. پس از حدود ۳۰ دقیقه، لیموعمانی ها را اضافه کرده و اجازه دهید خورش قیمه رژیمی به آرامی بجوشد و جا بیفتد. در ۱۵ دقیقه ی پایانی پخت، زعفران دم کرده را اضافه کنید و در نهایت مقدار خیلی کم نمک اضافه کنید.

۴. آماده سازی سیب زمینی

سیب زمینی ها را خلالی کرده، با مقدار بسیار کمی اسپری روغن، در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد یا در سرخ کن بدون روغن، برشته کنید تا طلایی و ترد شوند.

۵. سرو خورش

خورش قیمه رژیمی جاافتاده را در ظرف مورد نظر بکشید و سیب زمینی های برشته شده را روی آن بریزید. خورش رژیمی شما آماده است.

نکات طلایی خوشرنگ شدن قیمه رژیمی

• لپه را جداگانه ۱۰ دقیقه بجوشانید تا کف اضافی اش گرفته شود؛ خورش شفاف می ماند.
• برای لعاب بیشتر، یک قاشق پوره هویج یا کدو حلوایی در ۲۰ دقیقه پایانی اضافه کنید.
• لیموعمانی تلخ نشود: ۱۵ دقیقه در آب جوش بخیسانید یا بعد از دو جوش از خورش خارج کنید.
• سیب زمینی فرپز را ۵ دقیقه آخر با گریل روشن کنید تا طلایی شود؛ کمتر از ۲٪ روغن لازم است.

ارزش غذایی هر وعده قیمه رژیمی

قیمه رژیمی مناسب چه رژیم هایی است؟

سوالات متداول

1. آیا قیمه رژیمی مزه قیمه سنتی را دارد؟
بله، با رعایت اصول استفاده از رب، ادویه و زمان مناسب پخت، طعم این غذا به قیمه سنتی بسیار نزدیک خواهد بود.

2. آیا می توانم قیمه رژیمی را فریز کنم؟
بله، این خورش را می توانید در ظروف دربسته تا یک ماه در فریزر نگه داری کرده و هنگام نیاز گرم کنید.

3. اگر لپه نداشتم چه جایگزینی پیشنهاد می کنید؟
عدس قرمز یا نخود پخته، بهترین جایگزین های لپه در خورش قیمه رژیمی هستند.

جمع بندی

خورش قیمه رژیمی، همانی است که عاشقان غذاهای ایرانی به دنبال آن هستند: اصیل، خوشمزه و در عین حال متناسب با سبک زندگی سالم. چه در رژیم لاغری باشید، چه بخواهید غذاهای کم چرب بخورید یا به دنبال تنوع سالم در سفره غذایی تان باشید، این دستور پخت می تواند انتخاب هوشمندانه برای خانواده شما باشد.

پس همین امروز امتحانش کنید و ببینید چطور می توان از یک غذای سنتی، نسخه ای رژیمی و سالم ساخت؛ بدون آن که از لذت غذا خوردن کم شود.