طرز تهیه دنت زعفرانی با طعم کارخانه ای
طرز تهیه دنت زعفرانی با طعم کارخانه ای
یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار که در طعم های متنوع در فروشگاه ها یافت می شود، دنت است. اما شما می توانید به راحتی و با مواد اولیه در دسترس، یک دنت زعفرانی سالم و خوشمزه را در خانه تهیه کنید که طعمی کاملاً مشابه نسخه های کارخانه ای داشته باشد.
جالب است بدانید که این دسر مدرن، ریشه در یکی از اصیل ترین دسرهای سنتی ایران دارد. «مشکوفی» که دسر مخصوص و محبوب استان مازندران است، بافت و طعمی بسیار شبیه به دنت دارد. در این مقاله طرز تهیه دنت زعفرانی با طعم کارخانه ای (مشکوفی مازندرانی) را به صورت گام به گام آموزش داده ایم.
دنت زعفرانی بر پایه شیر تهیه می شود. اگر در دستور تهیه آن به جای شیر از آب استفاده کنید، دسر شما تبدیل به «مسقطی» خواهد شد.
***
مواد لازم برای تهیه دنت زعفرانی
برای تهیه این دسر خوش عطر و رنگ برای ۲ الی ۳ نفر، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
شیر سرد: ۲ لیوان
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای خوری
مراحل تهیه دنت زعفرانی با طعم کارخانه ای در منزل
برای رسیدن به بافت لطیف و طعم کارخانه ای، مراحل زیر را به دقت دنبال کنید:
- حل کردن نشاسته: ابتدا شیر سرد را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. نشاسته و شکر را به آن اضافه کرده و با یک همزن دستی به خوبی هم بزنید تا نشاسته و شکر کاملاً در شیر سرد حل شوند و هیچ گلوله ای باقی نماند.
- حرارت دادن مایه دسر: قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. بسیار مهم است که مایه را به صورت مداوم هم بزنید تا نشاسته ته نگیرد و بوی خامی آن گرفته شود.
- افزودن طعم دهنده ها: زمانی که شیر گرم شد و مایه شروع به کمی غلیظ شدن کرد، کره، وانیل، گلاب و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید.
- رسیدن به غلظت مناسب: به هم زدن ادامه دهید تا مایه دسر قوام آمده و به غلظت دلخواه (شبیه به غلظت فرنی یا دنت های آماده) برسد.
- سرو و خنک کردن: دنت زعفرانی شما آماده است. قابلمه را از روی حرارت بردارید. تا زمانی که دسر هنوز گرم است، آن را در ظرف های سرو تک نفره یا جام های مناسب بریزید. پس از اینکه کمی از حرارت افتاد، ظرف ها را در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً خنک شده و خودش را بگیرد.
ترفندهای دنت زعفرانی با طعم کارخانه ای
- تزیینات: می توانید روی دسر را با استفاده از تکه های میوه، پودر یا خلال پسته و بادام، پودر دارچین، غنچه گل محمدی و یا ترافل های رنگی به زیبایی تزیین کنید .
- دنت چند رنگ (لایه لایه): برای جذابیت بیشتر و تهیه دنت در رنگ ها و طعم های مختلف، می توانید مایه دسر را به چند قسمت تقسیم کنید. به یک قسمت ترکیب پودر کاکائو (حل شده در نصف لیوان آب جوش)، به قسمتی دیگر زعفران، و به بخش دیگر کمی دارچین و پودر هل اضافه کنید. این مایه را به صورت لایه لایه در ظرف بریزید تا ترکیبی چشم نواز و حرفه ای پیدا کند.
- ترکیب با ژله: برای مجلسی تر شدن دسر، می توانید از لایه های ژله (با طعم های متناسب مثل موز یا پرتقال) در بین لایه های دنت زعفرانی استفاده کنید.
طرز تهیه دنت زعفرانی با طعم کارخانه ای، روشی ساده و کاربردی برای آماده کردن یک دسر لطیف، خوش عطر و خوشمزه در خانه است که با مواد اولیه در دسترس تهیه می شود. این دسر بدون نیاز به ژلاتین و با ترکیب شیر و نشاسته ذرت، بافتی نرم و مشابه دنت های آماده پیدا می کند و عطر زعفران نیز طعم آن را دلپذیرتر می سازد. برای رسیدن به نتیجه بهتر، پخت مواد با حرارت ملایم و افزودن خامه به اندازه مناسب اهمیت زیادی دارد. دنت زعفرانی می تواند انتخابی مناسب برای پذیرایی های خانوادگی و میان وعده کودکان باشد و در صورت تمایل می توان با استفاده از شیرهای مختلف یا افزودنی های مقوی، آن را متناسب با ذائقه خانواده تهیه کرد. بهتر است این دسر پس از آماده شدن در یخچال نگهداری و در مدت کوتاهی مصرف شود تا تازگی، عطر و بافت مطلوب خود را حفظ کند.
