طرز تهیه کیک لبو در فر + نکاتی برای خوشمزه تر شدن کیک لبو

طرز تهیه کیک لبو در فر

کیک لبو یکی از شیرینی های خوشمزه ایرانی است که برای ایام عید نوروز و پذیرایی از مهمانان در جشن تولد بسیار مناسب است. اگر می خواهید کیک لبو در فر درست کنید ابتدا باید مواد اولیه کیک لبو را تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه کیک لبو در فر و همچنین نکاتی برای خوشمزه تر شدن کیک لبو بیان خواهیم کرد.

مواد لازم تهیه کیک لبو در فر

لبو رنده شده : ۲۵۰ گرم ( ۳ عدد لبوی کوچک تازه )
کره نرم شده : ۲۵۰ گرم
پوست لیموبسیار ریز رنده شده : ۳ قاشق چای خوری
شکر : ۱پیمانه = ۲۲۰گرم
تخم مرغ : ۴ عدد
آرد کیک : ۳۰۰ گرم = ۲ پیمانه
بکینگ پودر : یک ونیم قاشق چایخوری
کشمش بی دانه ) مویز) : ۱۵۰ گرم ( از هر نوع کشمشی می توانید استفاده کنید اگر کشمش ها بزرگ بود آنرا با چاقو چند تکه کنید. )

طرز تهیه کیک لبو

دمای فرگازی و برقی بدون فن ۱۸۰ درجه سانتیگراد. دمای فرگازی و برقی فن دار۱۶۰ درجه سانتیگراد باشد. درجه ۴ فر برای فرهایی که شماره بندی دارند.

تمام مواد کیک را بگذارید به دمای محیط برسد و کره کمی نرم شود.

فر را تا درجه متوسط گرم کنید. یک قالب گرد ۲۰ سانتی متری را چرب کنید. کف و دیواره های آن را کاغذ روغنی بیندازید.
با پوست کن، پوست لبو ها را خیلی نازک بگیرید و با رنده درشت آن را رنده کنید.
کره نرم شده، پوست لیموو شکررا در کاسه کوچکی ریخته و با سرعت متوسط همزن برقی بزنید تا مواد کم رنگ شده وپفی شود،تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با همزن برقی بزنید، هر تخم مرغ که به خورد مواد رفت تخم مرغ بعدی را اضافه کنید. در حدی تخم مرغ ها را بزنید که با مواد ترکیب شوند. شاید ببینید که مایه کیک در این مرحله دلمه می بندد و بریده می شود نگران نباشید بعدا مایه کیک دوباره یکدست خواهد شد.
مخلوط کره ای را درکاسه بزرگتری بریزید و با قاشق چوبی یا لیسک، لبو،کشمش و آرد و بکین پودر الک شده را در چندین مرحله اضافه کنید ومواد را بصورت دورانی مخلوط کنید تا پف کیک از بین نرود، مخلوط بدست آماده را در قالب ریخته و رویش راصاف کنید .
کیک را در پنجره وسط فر گذاشته و حدود یکساعت و نیم بپزید.

نکاتی برای خوشمزه تر شدن کیک لبو

همانطور که در دستور اصلی می بینید از آرد self – raising flour استفاده شده که ما در ایران این نوع آرد را نداریم ،اما شما می توانید خودتان در منزل این آرد را درست کنید. ۱۵۰ گرم آرد کیک را با یک ونیم قاشق چای خوری سرصاف بکینگ پودر مخلوط کرده و دوبار الک کنید تا یکدست شود و یک پینچ نمک هم میتوانید اضافه کنید.

هنگام پوست گرفتن و رنده کردن لبو از دستکش یک بار مصرف استفاده کنید زیرا لبو دست های شما را رنگی می کند.اگر از تخته خرد کن چوبی برای رنده کردن استفاده می کنید بلافاصله بعد از خرد کردن ورنده کردن لبو تخته را خوب بشوئید تا رنگی نشود. سائیدن تخته کار با کمی نمک درشت آشپزی به شما کمک خواهد کرد که هر نوع لکه رنگی خشک و سفت شده را راحتتر از روی تخته تمیز کنید.
می توان بجای لبو از کدو یا هویج رنده شده هم استفاده کرد.
ازهرگونه کشمش (طلایی – مویز خردشده و…) و یا خرمای خردشده هم می توانید در این کیک استفاده کنید.

نگهداری کیک لبو

این کیک را می توان در ظرف بدون منفذ و بدون هوا تا یک هفته در دمای معمولی خانه و تا سه هفته در یخچال نگهداری کرد و قابلیت فریز شدن تا سه ماه را نیز دارد.