طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان | طرز تهیه کوکی نوشین لاهیجان گردویی
کوکی گردویی لاهیجان یکی از خوشمزه ترین شیرینی های عصرانه خطه گیلان است که طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان و همچنین طرز تهیه کوکی نوشین لاهیجان با طعم گردویی را در ادامه می خوانید.
طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان
کوکی گردویی لاهیجان بسیار خوشمزه است در ترکیب کوکی گردویی لاهیجان نیز همانطور که از نام آن پیداست از گردو استفاده می‌شود و یکی از شیرینی‌های سنتی منسوب به خطه شمال و شهر لاهیجان است. کوکی گردویی لاهیجان سوغات اصلی شهر لاهیجان است و معمولا هر کس به این شهر سفر کند، آن را خریداری می‌کند چون واقعا خوشمزه است. کوکی گردویی لاهیجان بافت کیک مانندی دارد و اصطلاحا کوکی اصیل لاهیجان به آن می گویند (البته خارجی ها هم به آن کوکی می گویند). امیدوارم شما هم کوکی نوشین لاهیجان درست کنید و لذت ببرید. کوکی گردویی لاهیجان را می توان به راحتی در منزل درست کرد و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده با شیر لذت برد. در ادامه با طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان آشنا می‌شوید.
کوکی گردویی لاهیجان نوعی شیرینی تهیه شده از آرد، تخم مرغ، شکر و کره است که وسط آن با کشمش، شکلات و انواع مغز‌ها پر می‌شود. گاهی نیز روی کوکی اصیل لاهیجان را با مایه میانی، پوشانده و کوکی گردویی دیگری روی آن قرار می‌دهند. کوکی گردویی نوشین لاهیجان ترد است و در اکثر کشور‌های اروپایی با نام بیسکوییت شناخته می‌شوند. اما در کانادا و آمریکا “کوکی” خوانده شده و در کشورمان ایران نیز با عنوان کوکی گردویی لاهیجان شناخته می‌شود. این کوکی های خوشمزه همراه با یک فنجان چای، قهوه یا شیر، برای کودکان نیز دلچسب است. با افزودن کره، پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کوکی گردویی خانگی لاهیجان میتوان کوکی کره ای، کوکی نارگیلی یا کوکی شکلاتی درست کرد. همچنین تزیین کوکی لاهیجان خانگی با خمیر فوندانت به شکل‌های مختلف، آن را به یک شیرینی مناسب برای مراسم و جشن‌های مختلف تبدیل کرده است.
مواد لازم برای تهیه کوکی گردویی لاهیجان
کوکی گردویی لاهیجان به مواد اولیه خیلی زیادی نیاز ندارد مواد لازم برای درست کردن و تهیه کوکی گردویی لاهیجان را با هم مرور خواهیم کرد. به عنوان یک شیرینی خوشمزه می تواند یک عصرانه خوشمزه برای شما و خانواده تان باشد. اما تهیه کوکی گردویی نوشین لاهیجان در منزل نیازمند دانستنی های است که در این مطلب شما آن ها را خواهید آموخت و دانستن این موضوعات شما در تهیه کوکی گردویی لاهیجان نیز یاری می کند اما باید توجه داشته باشید که با یک بار خواندن متن شاید دچار اشتباهاتی شوید و بهترین است چند بار خوب روش تهیه را بخوانید که اشتباهی را در طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان نیز مرتکب نشوید. اما برای خوشمزه کردن کوکی گردویی اصیل گیلان شما باید مواد اولیه خوبی داشته باشید که موادی را که لازم است ما در ابتدا به شما خواهیم گفت و مقدار آن ها را هم نیز مشخص خواهیم کرد گفتنی است مقدار مواد که ما در این مطلب سماتک از آن استفاده می کنیم برای 5 تا 8 نفر می تواند کافی باشد.
کوکی نوشین لاهیجان
مواد لازم
آرد قنادی 425 گرم
کره 150 گرم
روغن 50 گرم
شیر 125 گرم
خاکه قند الک شده 225 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
گردوی خرد شده 200 گرم
کشمش بدون هسته 160 گرم
طرز تهیه کوکی نوشین لاهیجان
کوکی نوشین لاهیجان در ایران به مناطق شمالی منسوب است، ولی در سایر مناطق کشور نیز تهیه و طبخ می‌شود. کوکی گردویی نوشین لاهیحان در واقع نوعی کلوچه منسوب به شهر لاهیجان بوده که هرکس به این شهر سفر کرده باشد حتما آن را امتحان کرده است. شما به راحتی می‌توانید این کوکی نوشین لاهیجان خوش عطر و طعم را در خانه درست کرده و از آن به عنوان یک عصرانه کامل همراه با چای استفاده کنید. استفاده از مواد مغذی نظیر تخم مرغ، شیر، گردو و کشمش در کوکی گردویی اصیل لاهیجان آن را به یک میان وعده مغذی برای کودکان تبدیل کرده است.
کوکی گردویی لاهیجان یکی از شیرینی‌های اصیل و سنتی ایرانی است که پیدایش آن به قرن هفتم میلادی برمی‌گردد. این شیرینی کوکی از زمان جنگ میان مسلمانان و مسیحیان و پیروزی مسلمین بر مسیحیان، از ایران وارد اسپانیا شد و سپس در کل اروپا گسترش یافت. کوکی گردویی اصیل لاهیجان پس از تجربه تغییر و تحولات اساسی در روش پخت و مواد اولیه، بالاخره توسط هلندی‌ها وارد آمریکا و از آن پس تحت عنوان کوکی شناخته شد. امروزه کمتر کسی را میتوان یافت که این شیرینی کوکی خوشمزه را دوست نداشته باشد.
کوکی گردویی لاهیجان
فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، کنار بگذارید و مشغول درست کردن مایه‌ی کوکی نوشین لاهیجان شوید.
کره را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسد. ابتدا کره به دمای محیط رسیده را با پودرقند الک شده بزنید تا رنگ آن روشن شود. روغن و بعد تخم مرغ ها را همراه وانیل اضافه کنید و با همزن بزنید.
خاکه قند الک شده را به کره اضافه کنید و بزنید تا رنگ آن روشن شود.
روغن و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
شیر را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید.
شیر را به مایع کوکی گردویی اضافه کنید و بعد آرد الک شده به همراه پودرکاکائو و بکینگ پودر اضافه کنید با قاشق بزنید تا کاملا یکدست شود.
آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را در ظرفی مخلوط و سپس با الک به مخلوط فوق اضافه کنید. با استفاده از قاشق به هم زدن مواد ادامه دهید تا کاملا یکدست شوند.
گردو و کشمش را به مایه کوکی نوشین لاهیجان اضافه و مخلوط کنید.
با اسکوپ زن یا قاشق، مایه‌ی کوکی را با فاصله و به طور منظم، روی کاغذ روغنی موجود در کف سینی فر بریزید. مایه را حتما با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید، زیرا مایه پس از گرم شدن، شل شده و کوکی های خانگی به هم نزدیک می‌شوند.
سینی را در فر قرار دهید و حدود ۱۷-۱۵ دقیقه فرصت دهید تا کوکی‌ها بپزند.
سپس شعله بالای فر را به مدت ۲-۱ دقیقه روشن کنید تا روی کوکی‌ها طلایی شود.
مراقب باشید کوکی های گردویی خانگی لاهیجان زیاد در فر نمانند، زیرا حرارت زیاد باعث خشک شدن و سوختن آن‌ها می‌شود.
در انتها شعله فر را خاموش کرده و اجازه دهید کوکی ها خنک شده و آماده سرو شوند.
نکات تهیه کوکی گردویی نوشین لاهیجان
کوکی گردویی نوشین لاهیجان شیرینی بسیار خوشمزه و خوش طعمی هست و طرز تهیه کوکی گردویی نوشین لاهیجان بسیار ساده و راحت است و به راحتی می توانید برای عید نوروز درست کنید. این شیرینی بسیار پر طرفدار است و ماندگاری بالایی دارد.
کوکی گردویی لاهیجان جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه کوکی خانگی نوشین لاهیجان آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
کوکی گردویی نوشین لاهیجان را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه کوکی نوشین لاهیجان برای 10 نفر مناسب میباشد .
