طرز تهیه حلوای هویج با آرد گندم (آموزش تصویری)
طرز تهیه حلوای هویج
حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین حلواهایی است که می توانید در خانه تهیه کرده و نوش جان کنید که در ادامه طرز تهیه حلوای هویج با آرد گندم را برایتان تهیه و گردآوری کرده ایم. این حلوا را می توانید به عنوان دسر خوشمزه برای مهمان هایتان سرو کنید و باید بدانید برخی از شهرهای ایران حلوای هویج را با روش های دیگری تهیه می کنند که ما در این مقاله از سایت سماتک متداول ترین روش تهیه حلوای هویج با آرد گندم را برایتان توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه حلوای هویج
برای درست کردن حلوای هویج با آرد گندم ابتدا باید مواد اولیه ای را که در ادامه بیان شده است آماده کرده و سپس به دنبال طرز تهیه حلوای هویج با آرد گندم بروید:
هویج نیم کیلوگرم
آرد یک پیمانه
شکر یک پیمانه
آب یک پیمانه
روغن ۳/۴ پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
زعفران دم شده نصف قاشق چایخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه حلوای هویج با آرد گندم
این حلوا را می توانیم به عنوان یک شیرینی خوشمزه و سنتی در مجالس و مناسبت های مذهبی مختلف به عنوان حلوای نذری سرو کنیم که حلوا هویج با نان تارت و حلوای هویج رولتی، حلوا در کپسول حلوایی رایج ترین شکل سرو حلوا هویج مجلسی است و طرفدار بسیار دارد. در این مطلب آموزش مرحله به مرحله تهیه حلوای هویج ساده با آرد گندم را در نظر گرفته ایم.
1. در مرحله اول شما باید هویج هایی را انتخاب کنید که تازه و آبدار باشند و سپس پس از شستشو آنها را بخار پز یا آب پز کنید.
2. بهتر است هویچ را در ابتدا ریز کنید و سپس آنها را در قابلمه ریخته و بپزید.
3. پس از پخته شدن هویج ها شما باید آنها را به خوبی پوره کنید. برای پوره کردن هویج های پخته شده می توانید از آسیاب یا غذاساز استفاده کنید تا بتوانید تمام آنها را به صورت له شده داشته باشید.
4. در این مرحله باید آرد گندم را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.
5. شما باید به قدری آرد گندم را تفت بدهید تا بوی خامی نداشته باشد و حداقل 10 دقیقه باید مشغول تفت دادن آرد باشید.
6. در صورتی که بخواهید می توانید به جای آرد گندم از آرد برنج استفاده کنید اما باید مراقب باشید نسوزد زیرا آرد برنج پس از تفت داده شدن تغییر رنگ نمی دهد و شما ممکن است فکر کنید هنوز تفت داده نشده است.
7. در هفتمین مرحله باید نسبت به اضافه کردن زعفران دم کرده و کره گاو اقدام کنید.
8. پس از اضافه کردن کره و زعفران نیاز به 8 دقیقه زمان است تا آرد با مواد به خوبی سرخ شود.
9. اکنون نوبت آن است آب و شکر را در ظرف دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر به خوبی در آب حل شود.
10. در صورت تمایل می توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید. اما باید بدانید که در صورت استفاده از شکر قهوه ای رنگ حلوای هویج تیره تر می شود.
11. بعد از اینکه شکر در آب حل شد، باید پوره هویج را به این شربت اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
12. اکنون موقع ان است که حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. حدود 30 دقیقه زمان لازم است که هویج ها در شربت نرم شوند.
13. توجه داشته باشید که مراحل بالا را یعنی تفت دادن آرد و درست کردن شربت را باید همزمان انجام دهید و نگذارید هیچ یک از مواد سرد شود.
14. حالا شربت و هویج را به آرد اضافه کنید.
15. بعد از حدود 5 دقیقه گلاب را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
16. در هنگام اضافه کردن مواد باید حلوا را سریع و مداوم هم بزنید تا حلوا خودش را جمع کند.
17. سپس پودر هل و پودر دارچین را اضافه کنید و حلوای هویج را به خوبی هم بزنید.
18. بعد از اضافه کردن تمام مواد، ابتدا به خوبی هم بزنید و سپس حرارت را کم کرده و پنج دقیقه صبر کنید.
19. حلوای هویج شما آماده است و میتوانید در ظرف دلخواه بریزید و تزیین کنید. البته بهتر است تزیینات را بعد از خنک شدن انجام دهید.
20. برای تزیین حلوای هویج میتوانید از خلال پسته، گردوی خرد شده و گلبرگ گل محمدی استفاده کنید.
21. همچنین برای زیباتر و مجلسی شدن حلوای هویج میتوانید آن را پهن کرده و از قالب استفاده کنید و یا از قیف و ماسوره استفاده کنید.
فوت و فن های تهیه حلوای هویج
– می توان برای تهیه حلوای هویج از شیر به جای آب استفاده کرد که در این صورت حلوای هویج با شیر خواهیم داشت.
– زمانی که این حلوا با آرد گندم تهیه می شود هویج آن نباید محسوس باشد و بهتر است آن را با میکسر به شکل پوره در آوریم یا اگر میکسر در دسترس نیست هویج را بپزیم و بعد آن را پوره کنیم.
– زمانی که پوره هویج آماده شد آن را داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مقداری از آب آن تبخیر شود.
– هر چه نسبت هویج به آرد گندم بیشتر باشد حلوای هویج خوشمزه تری خواهیم داشت.
– یکی از کاربردهای جالب حلوای هویج این است که میتوانید بعد از سرد شدن آن را روی حلوای ساده شکوفه بزنید. اختلاف رنگ دو حلوا جلوه زیبایی به آن میدهد.
– به دلیل چسبناک بودن حلوای هویج در هنگام فرم دادن باید از مقداری روغن استفاده کنید.
– اگر داغی حلوا کمتر شود میزان چسبناکی آن هم کمتر میشود و راحت تر فرم میگیرد.
– شما میتوانید از تفاله هویج در هنگام آب گرفتن به جای پختن و پوره کردن هویج استفاده کنید.
– پوره هویج آماده شده را داخل تابه بریزید و برروی حرارت تفت دهید تا مقداری از آب آن تبخیر شود.
– در حلوای هویج هر چه هویج بیشتر باشد حلوا خوشمزه تر خواهد شد.
– برای درست کردن حلوای هویج هیچ وقت هویج را رنده نکنید چون درحلوا کاملا مشخص میشود.
– رنگ آرد گندم در هنگام تفت دادن نباید تغییری کند.
– حلوای هویج را می توانید در محیط که خیلی گرم نباشد چندین ساعت نگهداری کنید.
– برای نگهداری طولانی مدت باید آن را در جای خنک و یا در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه حلوای هویج با آرد گندم را در این بخش از سایت سماتک توضیح دادیم و امیدواریم این حلوای خوشمزه را در منزل تهیه کرده و در کنار افراد خانواده میل کنید.
