طرز تهیه نان تافتون در منزل

نان تافتون خانگی یکی از خوشمزه ترین نان های ایرانی است که می توانید در منزل تهیه و نوش جان کنید و در ادامه این بخش طرز تهیه نان تافتون در منزل به همراه نکات مهم و آموزش پخت نان تافتون در خانه را برای شما بانوان عزیز ایرانی بیان کرده ایم. با وجودیکه در ایران نانوایی ها همیشه نان تازه تافتون را به راحتی در اختیار ایرانیان عزیز می گذارند، آشنایی با روش تهیه این نان، برای مواقعی که امکان خرید نان وچود ندارد، خیلی مفید و تهیه آن بسیار با صفا است.

مواد لازم برای تهیه نان تافتون

نان تافتون که جزء نان های سنتی و مسطح محسوب می شود، از نظر ظاهری به شکل گرد و دایره است و قطر تقریبا ۴۰ سانتی متر و ضخامت ۳ الی ۴ میلی متر دارد که در این بخش از سایت سماتک مواد لازم برای تهیه نان تافتون در منزل را بیان کرده ایم:

آرد 5 لیوان (567 گرم)
نمک 11 گرم
شکر 2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
مخمر 9 گرم
آب 370 گرم
روغن 2 قاشق غذاخوری

آموزش پخت نان تافتون در خانه

برای پخت نان تافتون خانگی پس از تهیه مواد مورد نیاز می توانید کار را شروع کنید. نان تافتون خانگی یکی از نان هایی است که به سادگی در منزل تهیه می شود و دردسر زیادی ندارد و اگر به دنبال بدن سالم هستید بهتر است با طرز تهیه نان تافتون در خانه آشنا شوید. در ابتدا باید بگوییم که برای پخت نان تافتون در خانه نیازی به خمیر مایه فوری ندارید. با ما همراه باشید تا برایتان آموزش پخت نان تافتون در خانه را بیان کنیم:

1. یک لیوان آب با حرارت 40 درجه و شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و در یک ظرف در بسته قرار دهید و بگذارید تا 7-8 دقیقه بماند و مایه خمیر پف کرده و به عمل بیاید.

2. آب ولرم ، شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه استراحت دهید، سپس روغن و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. این خمیر باید مقدار خیلی کمی چسبندگی داشته باشد. اگر خیلی هنوز خیس بود؛ مقداری آرد به تدریج اضافه کنید. دستان خود را به آرد بزنید و خمیر را ورز دهید. این کار باعث می شود که خمیر به دستانتان نچسبد. هر بار که خمیر زیادی به دستتان چسبیده بود، این کار را تکرار کنید. از خالی کردن یکباره آرد اضافی روی خمیر خودداری کنید چون ممکن است خمیر شما سفت تر از اندازه ای که باید، بشود. خمیر را به این ترتیب حدود 10 دقیقه ورز دهید. سعی کنید با کف دست خود که آردی کرده اید خمیر را ورز دهید و از چنگ زدن خمیر بپرهیزید.

4. در ظرف بزرگتری مقدار کمی آرد بپاشید یا مقدار کمی روغن اسپری کنید و خمیری را که ورز داده اید، به داخل آن منتقل کنید. مجددا روی خمیر مقدار خیلی کمی آرد بپاشید و روی ظرف را با پارچه تمیزی بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر در جای گرمی حدود یکی دو ساعت بماند تا حجم خمیر 2 یا 3 برابر شود.

5. یک ربع ساعت قبل از پخت نان ها، فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کرده و یک ظرف آب کف فر بگذارید. این کار باعث می‌شود تا هوای فر مرطوب شود و از خشک شدن نان‌ها جلوگیری شود.

6. خمیر را به 3 یا 4 قسمت تقسیم کنید و چونه های مساوی از آن بسازید. حالا مقدار خیلی کمی آرد روی سطح کار خود ریخته و با وردنه خمیر را صاف و کمی گرد کنید تا خمیر باز شود و اندازه دلخواه را بگیرد.

7. خمیر را در سینی فر گذاشته و با انگشتان خود، خمیر را فشار دهید تا حفره هایی بر روی خمیر ایجاد شود و خمیر فرم بگیرد. با چنگال سوراخ های ریزی بر روی خمیر ها ایجاد کنید تا در هنگام پخت، حباب های درشتی بر روی نان ها ایجاد نشود. در صورت تمایل می توانید روی خمیر خود کنجد هم بپاشید.

8. سینی را در طبقه وسط فر گذاشته و به هر نان حدود 5 تا 8 دقیقه زمان بدهید. از روی تغییر رنگ نان می توانید متوجه شوید که نان تافتون شما آماده است. اگر نان پخته بود ولی هنوز رنگ دلخواه شما نبود، از بالای فر ۱ دقیقه حرارت به نان بدهید تا روی آن نیز خوشرنگ شود.

9. شما همچنین می توانید نان های تافتون را روی ماهیتابه چدنی که فقط با قلمو کمی چرب شده است، قرار داده و نان ها را در ماهیتابه بپزید و وقتی زیر آن رنگ گرفت، نان را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز رنگ بگیرد. یا می توانید نان هایی را که در ماهیتابه پخته اید را در فر قرار دهید تا با حرارت از بالای فر، کمی روی نان ها نیز رنگ گرفته یا برشته شود.

فوت و فن های پخت نان تافتون خانگی

هرچه خمیر نازک تر پهن شود نان شما تردتر خواهد بود، این خمیر را می توانید درون روغن سرخ کنید و کمی پودر قند بپاشید و بعنوان میان وعده نیز مصرف کنید.

• نگهداری نان تافتون ازاهمیت بالایی برخوردار است، به طوری که در صورت نگهداری خوب از آن‌، میزان ضایعات این نان کاهش چشمگیری خواهد داشت.

• می توانید از این خمیر برای تهیه انواع غذاها مانند پیتزا استفاده کنید، در این صورت برای این مقدار مواد، 5 قاشق غذاخوری روغن لازم است.

• نان تافتون را می توانید روی اجاق گاز هم درست کنید.

• نکته ی خیلی خیلی مهمی که باید اینجا بگم اینه که به محض پخته شدن نان اونها رو از داخل تابه مستقیما داخل پارچه بزارین و روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید تا گرم بمونه و نون خشک نشه.

امیدواریم با طرز تهیه نان تافتون خانگی به خوبی آشنا شده باشید و در این روزها این نوع نان را در خانه بپزید و همراه با وعده های غذایی تان میل کنید.

برچسب‌ها: نان