نکاتی برای نگهداری بهتر از قابلمه چدن، قاشق و کفگیر چوبی
با هزینه‌های امروز نگهداری اصولی از لوازم آشپزخانه، به خصوص سرویس قابلمه، یک دغدغه جدی برای همه مخصوصاً خانم‌ها شده است؛ پس بدون مقدمه بیایید تا با هم راه‌حل‌هایی را برای نگهداری بهتر از قابلمه چدن ارائه کنیم.
1 . قابلمه را قبل از استفاده و پس از آن به خوبی تمیز کنید. برای شستشو می‌توانید از آب و مایع ظرفشویی استفاده کنید و سپس آن را خشک کنید.
2. قابلمه را پیش از استفاده چرب کنید. برای این کار می‌توانید روغن گیاهی یا چربی حیوانی را روی سطح داخلی قابلمه بمالید و به خوبی پخش کنید. این کار باعث می‌شود که مواد غذایی بهتر و بدون چسبیدن به سطح قابلمه پخته شوند.
3. از دمای متوسط برای پخت و پز استفاده کنید. قابلمه چدن به دلیل انتقال حرارت بالا، به سرعت داغ می‌شود و ممکن است غذاها در زمان کوتاهی بسوزند. بنابراین، از دمای متوسط استفاده کنید و غذاها را به آرامی بپزید.
4. از ابزارهای چوبی یا سیلیکونی برای مخلوط کردن مواد غذایی در قابلمه استفاده کنید. این ابزارها باعث جلوگیری از خراشیدن سطح قابلمه می‌شوند. برای مثال بهتر است هنگام پخت غذا یا مخلوط کردن مواد غذایی از کفگیر و قاشق چوبی استفاده کنید.
5. پس از استفاده، قابلمه را به خوبی تمیز کنید و خشک کنید. اگر قابلمه خیلی کثیف شده است، می‌توانید از اسکاچ با بافت نرم استفاده کنید تا سطح قابلمه به خوبی تمیز شود. در صورتی که قابلمه دچار سوختگی شده باشد، می‌توانید از نمک، جوش شیرین یا روش جوشاندن آب درون قابلمه استفاده کنید.
6. قابلمه را در محل مناسب نگهداری کنید. بهتر است قابلمه را در جای خشک و بدون رطوبت نگهداری کنید تا از آسیب دیدن و زنگ زدن آن جلوگیری شود.
7. بهتر است قابلمه را در جای مناسب نگهداری کنید تا درون آن ظرف دیگری قرار نگرفته و قابلمه دچار آسیب و خراشیدگی نشود.
8. ظروف چدنی علی‌رغم برخورداری از مقاومت بالا، گاهی دچار آسیب شده و نیازمند تعمیر و بازسازی می‌شوند. برای تعمیر لایه نچسب ظروف چدنی، در ابتدا پوشش قبلی را با حرارت از بین برده و سپس فرایند تعویض پوشش ظروف مستعمل و خراشیده شده، انجام می‌شود.
نکات مهم برای نگهداری از قاشق و کفگیر چوبی
برای نگهداری بهتر و بلندمدت از کفگیر و قاشق چوبی، می‌توانید به نکات زیر توجه داشته باشید.
1. شستشوی دستی: بعد از استفاده از کفگیر و قاشق چوبی، آنها را با آب و مایع ظرفشویی ملایم بشویید. از آب خیلی گرم استفاده نکنید، زیرا حرارت می‌تواند باعث تغییر شکل و ترک خوردگی در چوب شود. پس از شستشو، آنها را خوب خشک کنید. همچنین کفگیر و قاشق‌های چوبی را درون ماشین ظرفشویی نگذارید.
2. روغن‌کاری: برای حفظ و نگهداری بهتر چوب، می‌توانید سطح کفگیر یا قاشق چوبی خود را به روغن طبیعی مانند روغن زیتون یا روغن بادام آغشته کنید. برای این کار، روغن را روی چوب بریزید و با یک پارچه تمیز و نرم آن را به طور یکنواخت بر روی سطح چوب پخش کنید. سپس چوب را به خوبی خشک کنید. این کار باعث حفظ رطوبت و جلوگیری از خشک شدن و ترک خوردگی چوب می‌شود.
3. جداگانه نگهداری کنید: بهتر است کفگیر و قاشق چوبی را جداگانه نگهداری کنید و با سایر ابزارهای آشپزخانه مخلوط نکنید. این کار باعث جلوگیری از جذب بو و رنگ غذاها توسط چوب می‌شود. می‌توانید از سبدهای بافت مخصوص نگهداری کفگیر و قاشق برای این کار استفاده کنید.
4. جلوگیری از قرار گرفتن در آب: اگر چوب برای مدت طولانی در تماس با آب قرار بگیرد، ممکن است آب را به خود جذب کرده و ترک بخورد یا تغییر شکل دهد. بنابراین، پس از شستشوی کفگیر و قاشق چوبی، آنها را خشک کنید و در جای خشک و تهویه‌دار نگهداری کنید.
هنگام استفاده از قاشق و کفگیر چوبی در آشپزی، چند نکته مهم را در نظر داشته باشید.
1. خرید قاشق و کفگیر چوبی باکیفیت
جنس چوب مورداستفاده در ساخت کفگیر و قاشق چوبی، اهمیت زیادی دارد. در صورتی که از چوب باکیفیت استفاده شده باشد، هنگام پخت غذا، کفگیر بر اثر قرار گرفتن در معرض حرارت، آسیب نمی‌بیند.
میس گلس به عنوان یکی از برندهای معتبر لوازم آشپزخانه، از چوب وارداتی باکیفیت راش برای ساخت کفگیر و قاشق‌های چوبی خود استفاده می‌کند و همچنین حرارت را به دست منتقل نمی‌کند.
2. عدم وجود ترک روی کفگیر یا قاشق چوبی
قبل از طبخ غذا با کفگیر چوبی، بهتر است دقت کنید که کفگیر یا قاشق شما دچار ترک‌خوردگی نشده باشد. چراکه در این صورت ممکن است موادغذایی بین ترک‌ها باقی مانده یا خرده‌های چوب هنگام آشپزی به موادغذایی منتقل شوند.
3. شستشوی سریع پس از استفاده
توصیه می‌شود ظروف چوبی خود را بلافاصله پس از استفاده بشویید تا به‌راحتی شسته شده و رنگ و بوی موادغذایی را به خود جذب نکنند. بهترین روش برای از بین باکتری‌ها از روی سطوح چوبی شستن آنها پس از پخت و پز با آب و مایع ظرفشویی می‌باشد.
4. انتخاب کفگیر و قاشق چوبی متناسب با نیازهای شما
قاشق و کفگیرهای چوبی متناسب با نیازهای مختلف، در سایزها و مدل‌های متنوعی در بازار موجود هستند. از جمله مدل‌های پرکاربرد کفگیر چوبی می‌توان به کفگیرهای شیاردار یا سوراخ‌دار اشاره کرد که برای روغن‌گیری غذا مناسب می‌باشند. همچنین برخی کفگیرها به صورت سرکج طراحی می‌شوند که برای هم زدن موادغذایی درون ماهیتابه، کاربرد دارند. قاشق‌های چوبی ساده و گود هم برای برداشتن موادغذایی مناسب‌تر می‌باشند.
برای انتخاب کفگیر و قاشق چوبی مناسب می‌توانید به سایت‌های معتبر فروش لوازم آشپزخانه مانند میس گلس مراجعه کنید یا در فروشگاه‌های اینترنتی مشابه آمازون و دیجی‌کالا، همه مدل‌ها را دیده، مقایسه کرده و در نهایت انتخاب کنید.
