چگونگی تشخیص انار خوب و شیرین

تشخیص انار خوب

خیلی از افراد نمی توانند انار خوب و شیرین تهیه کنند و هر قدر هم در خرید انار دقت کنند، باز هنگام خوردن می بینند انارهایی که خریده اند زیاد خوب نیست و ارزش خرید نداشته است. اگر می خواهید طرز خرید انار خوب و سالم را بدانید، سماتک در این مطلب راهنمای کامل انتخاب و چگونگی تشخیص انار خوب و شیرین و آبدار را گردآوری کرده است.

شاید تصور شود که انار هم مانند هندوانه چندان قابل تشخیص نیست و تا آن را باز نکنیم نمی دانیم درونش چه خبر است؛ آیا با دانه های قرمز و آبدار روبه رو می شویم یا دانه های سفید و کال؟ اما باید بدانید که از روی ظاهر این میوه خوشمزه و بهشتی می توان از رسیده بودن آن مطمئن شد. کافی است بدانید انار خوب چه ویژگی هایی دارد و هنگام خرید به کدام نشانه ها توجه کنید.

برای اینکه مانند یک حرفه ای انار خوب خریداری کنید، باید سه ویژگی مهم یعنی شکل، رنگ پوست و وزن انار را بشناسید و در ادامه با محل مناسب برای خرید انار خوب هم آشنا شوید. با ما همراه باشید.

شکل انار خوب

انارهای رسیده گرد و شبیه توپ نیستند. به دنبال انارهایی باشید که کج و معوج هستند و خیلی صاف و یکدست دیده نمی شوند. این اولین نشانه ای است که هنگام خرید باید به آن دقت کنید، چون شکل ظاهری انار خوب بسیار بیشتر از آنچه فکر می کنید درباره کیفیت درون آن اطلاعات می دهد.

چرا شکل انار خوب کمی کج و معوج است؟

وقتی دانه های انار رشد می کنند و از آب شیرین پر می شوند، به پوست میوه فشار می آورند. به همین دلیل پوست انار رسیده در بعضی قسمت ها حالت زاویه دار پیدا می کند و سطح آن مثل یک توپ کاملاً صاف و گرد نیست. اگر انار را در دست بچرخانید و روی بدنه آن چند وجه یا برآمدگی ملایم حس کنید، احتمال اینکه انار خوب و رسیده ای در دست دارید بالاست. اناری که خیلی گرد و صاف است معمولاً هنوز کامل نرسیده و دانه های آن به اندازه کافی پر نشده اند.

نشانه های ظاهری انار خوب هنگام خرید

قبل از اینکه انار را در کیسه بگذارید، آن را از همه طرف نگاه کنید و موارد زیر را بررسی کنید:

• شکل انار کمی زاویه دار و غیرکروی باشد و کناره های آن حالت تخت یا برآمده داشته باشد.
• سطح پوست از لکه های سیاه و کپک زده، فرورفتگی عمیق و زخم های باز خالی باشد.
• انار در هیچ قسمتی نرم، آب دار و له شده نباشد، چون این حالت نشانه خرابی از داخل است.
• اندازه انار متناسب با نوع آن باشد؛ انارهای بسیار ریز معمولاً کم آب و سفت هستند.
• پوست انار از ضربه های شدید و کوفتگی های قهوه ای رنگ سالم باشد.

تاج انار، یعنی همان قسمت گل مانند بالای میوه، هم سرنخ خوبی برای تشخیص انار خوب است. تاج خشک و قهوه ای رنگ معمولاً نشان می دهد که میوه به مرحله رسیدگی رسیده است. البته فقط به تاج اکتفا نکنید و آن را در کنار بقیه نشانه ها بررسی کنید.

رنگ پوست انار خوب

انار رنگ های متنوعی دارد، از قرمز روشن گرفته تا سیاه. برای رسیده بودن، رنگ پوست آن چندان اهمیت ندارد، بلکه نرمی و چرم گونه بودن پوست است که نشان می دهد این میوه رسیده است. پس اگر فکر می کنید انار خوب حتماً باید قرمز پررنگ باشد، این تصور را کنار بگذارید.

رنگ پوست انار بیشتر به نوع رقم و منطقه ای که در آن پرورش یافته بستگی دارد. بعضی از ارقام معروف ایرانی، مثل انواع ملس و رباب، رنگ های مختلفی از زرد مایل به قرمز تا قرمز تیره دارند. حتی انارهایی با پوست تیره و تقریباً سیاه هم می توانند بسیار شیرین و آبدار باشند. بنابراین هنگام خرید انار خوب به جای رنگ، به بافت و حالت پوست توجه کنید.

پوست انار خوب چه حالتی دارد؟

• پوست انار نازک، نرم و چرم مانند است و وقتی با انگشت لمس می کنید حالت خشک و شکننده ندارد.
• سطح پوست کمی براق یا مات و یکنواخت است و لکه های تیره بزرگ در آن دیده نمی شود.
• پوست خیلی کلفت، سفت و چوبی نیست؛ پوست سفت معمولاً نشانه انار نارس است.
• پوست چروکیده و کاملاً خشک هم خوب نیست و نشان می دهد انار مدت زیادی در انبار مانده و آب خود را از دست داده است.
• بوی نامطبوع، کپک یا ترشیدگی از پوست به مشام نمی رسد.

گاهی روی پوست انار رسیده ترک های کوچک و سطحی دیده می شود. اگر ترک ها باز و عمیق نباشند و داخل آن ها کپک یا رطوبت دیده نشود، این موضوع می تواند نشانه پر بودن دانه ها از آب باشد. اما اگر محل ترک تیره شده یا نرم است، از خرید آن صرف نظر کنید، چون انار خوب و سالم نیست.

وزن انار خوب و شیرین

انار را در دست بگیرید. اگر سنگین تر از اندازه اش به نظر برسد، به این مفهوم است که دانه های آن مملو از آب بوده و کاملاً رسیده هستند. وزن مهم ترین نشانه ای است که کمک می کند انار خوب و آبدار را از انار خشک و کم آب تشخیص دهید.

چطور وزن انار را بسنجیم؟

بهترین روش این است که دو انار هم اندازه را همزمان در دو دست بگیرید و آن ها را با هم مقایسه کنید. اناری که سنگین تر است، آب بیشتری دارد و دانه های آن پرتر است. اگر انار سبک تر از حد انتظار باشد، احتمالاً دانه های آن خشک، کوچک و کم آب هستند و خوردن آن لذت زیادی نخواهد داشت. این تست ساده را می توانید در هر میوه فروشی انجام دهید و بدون هیچ هزینه ای انار خوب را انتخاب کنید.

روش های تکمیلی برای تشخیص انار خوب

علاوه بر وزن، چند روش دیگر هم برای اطمینان بیشتر وجود دارد. یکی از آن ها ضربه آرام با انگشت روی پوست انار است. صدای پر و کمی فلزی معمولاً نشان می دهد که دانه ها بزرگ شده و داخل میوه پر از آب است، در حالی که صدای توخالی می تواند نشانه کم آب بودن انار باشد. البته این روش به تجربه نیاز دارد، پس بهتر است همیشه آن را در کنار بررسی وزن و شکل انار به کار ببرید.

جدول زیر ویژگی های انار خوب را با انار نامناسب مقایسه می کند و می توانید هنگام خرید از آن به عنوان راهنمای سریع استفاده کنید:

انار خوب از کجا بخریم

بعد از اینکه با نشانه های ظاهری انار خوب آشنا شدید، نوبت به این سؤال مهم می رسد که انار خوب را از کجا بخریم. حتی اگر همه نکات انتخاب را رعایت کنید، خرید از یک محل نامناسب ممکن است شما را با اناری کهنه، انبارمانده و بی کیفیت روبه رو کند. محل خرید انار خوب باید جایی باشد که میوه در آن تازه، سالم و در شرایط مناسب نگهداری می شود.

مکان های مناسب برای خرید انار خوب

• میدان های میوه و تره بار: به دلیل حجم بالای خرید و فروش، میوه ها مدت زیادی در انبار نمی مانند و انار تازه تر و با قیمت مناسب تر عرضه می شود.
• میوه فروشی های معتبر محله: فروشندگانی که سال ها در این کار هستند معمولاً انار خوب را می شناسند و در صورت درخواست شما، انار را برایتان انتخاب می کنند.
• خرید مستقیم از باغدار: اگر به مناطق انارخیز مثل ساوه، یزد، اردستان یا فارس دسترسی دارید، خرید از باغ باعث می شود انار تازه و بدون واسطه به دست شما برسد.
• فروشگاه های اینترنتی و زنجیره ای معتبر: به شرطی که شرایط مرجوعی داشته باشند و نظرات خریداران قبلی را بخوانید، می توانند گزینه راحتی برای خرید انار خوب باشند.

زمان مناسب برای خرید انار خوب

فصل برداشت انار معمولاً از اواسط پاییز آغاز می شود. در این زمان انار تازه ای که به تازگی از باغ چیده شده در بازار پیدا می شود و شانس اینکه انار خوب و شیرین بخرید بسیار بیشتر است. اناری که در اواخر زمستان یا بهار عرضه می شود معمولاً مدت ها در سردخانه بوده و ممکن است آب و طعم خود را تا حدی از دست داده باشد.

چند نکته برای خرید و نگهداری انار خوب

هنگام خرید، اگر امکان دارد از فروشنده بخواهید یک انار را باز کند تا رنگ و آبداری دانه ها را ببینید. دانه های قرمز یا سرخ رنگ، براق و پر از آب نشان دهنده انار خوب است. بعد از خرید هم انار را در جای خنک و خشک نگهدارید. انار سالم در دمای معمولی اتاق تا یکی دو هفته و در یخچال تا چند هفته سالم می ماند. فقط حواستان باشد اناری را که ترک خورده یا آسیب دیده است جدا نگهدارید و زودتر مصرف کنید تا به بقیه انارها آسیب نزند.

جمع بندی

برای خرید انار خوب لازم نیست متخصص باشید؛ کافی است به شکل کمی کج و زاویه دار، پوست نرم و چرم مانند و وزن سنگین انار توجه کنید و آن را از مکانی معتبر و در فصل مناسب تهیه کنید. با رعایت این نکات ساده می توانید هر بار انار شیرین، آبدار و با کیفیت بخرید و از خوردن آن لذت ببرید. امیدواریم راهنمای سماتک برای انتخاب انار خوب برایتان مفید بوده باشد.