طرز تهیه زولبیا خانگی بدون نشاسته | طرز تهیه زولبیا خانگی بدون ماست
زولبیا در ماه رمضان یکی از پرطرفدارترین شرینی ها است که در اینجا طرز تهیه زولبیا بدون نشاسته به همراه بهترین روش پخت و طرز تهیه زولبیا بدون ماست را بیان خواهیم کرد.
طرز تهیه زولبیا بدون نشاسته
درست کردن زولبیا بدون نشاسته در منزل بسیار ساده و راحت است و شما خانم های محترم می توانید طرز تهیه زولبیا بدون نشاسته را در ادامه بخوانید. مواد اولیه برای تهیه زولبیا خانگی بدون نشاسته بسیار مهم است و در این بخش ابتدا باید شربت زولبیا را آماده کرده و سپس به سراغ طرز پخت زولبیا بدون نشاسته برای ماه مبارک رمضان بروید.
مواد اولیه زولبیا بدون نشاسته
آرد یک و یک دوم پیمانه
شکر ۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
زعفران کمی
روغن به میزان لازم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر یا خلال بادام و پسته برای تزئین زولبیا کمی
زمان لازم برای تهیه و آماده سازی زولبیا ۱ ساعت
طرز تهیه زولبیا خانگی بدون نشاسته
برای تهیه زولبیا خانگی بدون نشاسته ابتدا شربت زولبیا را تهیه کنید. برای این کار باید شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر‌ها حل شوند و شربت قوام آید.
برای تهیه خمیر زولبیا بدون نشاسته ابتدا آرد را الک و با مقدار کمی آب مخلوط کنید و سپس بیکینگ پودر و زعفران را به آن اضافه و مخلوط نمایید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
در یک تابه به قدری روغن بریزید که وقتی خمیر زولبیا خانگی بدون نشاسته در آن ریخته می‌شود، در روغن شناور باشد.
خمیر آماده شده را درون قیف بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود.
سپس سر قیف را بالای روغن بگیرید و آن را فشار دهید و سریع دست خود را به صورت دایره بچرخانید تا شکل زولبیا حاصل شود. به تعدادی زولبیا در ظرف بریزید که زولبیاها به هم برخورد نکنند و به یکدیگر نچسبند و فضای کافی برای پف کردن داشته باشند.
صبر کنید تا یک طرف زولبیا سرخ شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز سرخ شود.
سپس آن را از روغن خارج کنید و در یک توری بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
زولبیاها را به مدت ۳۰ دقیقه در شربت بگذارید و دوباره آن را در یک توری قرار دهید تا شربت اضافی آن گرفته شود.
همانطور که ملاحظه فرمودید طرز تهیه زولبیا بدون نشاسته بسیار ساده و آسان است و حالا زولبیاها را در ظرف مورد نظر برای سرو بگذارید و روی آن را با کمی پودر یا خلال پسته یا بادام تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه زولبیا بدون نشاسته
طرز تهیه زولبیا بدون نشاسته را در این مقاله خواندید و شما کاربر عزیز برای اینکه زولبیا بدون نشاسته خوشمزه تری داشته باشید حتما باید موارد زیر را برای طرز تهیه زولبیا خانگی بدون نشاسته بکار ببرید:
استفاده مکرر از زوغن مانده که به رنگ سیاه درآمده‌اند برای سرخ کردن زولبیا بدون نشاسته حتی می‌تواند سرطان‌زا باشد بنابراین لازم است پس از هر بار سرخ کردن زولبیا خانگی بدون نشاسته، روغن استفاده شده دور ریخته شود و برای نوبت بعدی از روغن جدید استفاده شود.
حتما باید پس از درست کردن زولبیا خانگی بدون نشاسته ظرف را در یخچال قرار دهید تا روغن آن خراب نشود.
طرز تهیه شربت زولبیا بدون نشاسته را در ابتدای این پست بیان کردیم و شما بانوان عزیز می توانید زولبیا خانگی تان را به اندازه ای که دوست دارید شیرین کنید و این کار با اضافه کردن شکر به مواد اولیه زولبیا خانگی بدون نشاسته امکان پذیر است.
طرز تهیه زولبیا بدون ماست
زولبیا بدون ماست به قدری خوشمزه است که شما پس از تهیه زولبیا خانگی بدون ماست هرگز هیچ نوع دیگری از زولبیا را نخواهید خورد. طرز تهیه زولبیا بدون ماست در ماه رمضان بسیار مناسب برای کسانی است که می خواهید یک زولبیا خانگی خوشمزه و اسان در منزل تهیه و نوش جان کنند. در این بخش از سایت سماتک طرز تهیه زولبیا خانگی بدون ماست به خوبی توضیح داده شده است.
مواد اولیه زولبیا بدون ماست
آرد صاف شده نصف فنجان
آرد نخودچی یک و نیم قاشق چایخوری
مایه خمیر خشک (مایه خمیر خشک مدت زمان آماده سازی خمیر را کاهش می‌دهد) نصف قاشق چایخوری
روغن یا کره آب شده نصف قاشق چایخوری
شکر نصف قاشق چایخوری
آب ولرم نصف فنجان
کره آب شده برای سرخ کردن به مقدار لازم
پودر پسته یا خلال پسته به مقدارلازم برای تزیین
مواد لازم برای شربت زولبیا
شکر یک و نیم فنجان
آب دو فنجان
پودر هل (یا هل خرد شده) یک چهارم قاشق چایخوری
زعفران دم کرده سه قاشق غذاخوری
آب لیمو یک قاشق چایخوری
زمان لازم برای تهیه و آماده سازی زولبیا دو ساعت
دستور تهیه شربت زولبیا بدون ماست
به منظور آماده سازی شربت زولبیا بدون ماست آب و شکر را در یک تابه گود ریخته و با هم مخلوط کنید.
تابه را روی شعله بگذارید تا بجوشد.
سپس زعفران دم کرده و پودر هل را به آن اضافه کنید.
پس از اینکه شربت زولبیا بدون ماست کمی جوشید، غلیظ شد و قوام آمد کمی از آن را در یک بشقاب بریزید و انگشت خود را در آن فرو کنید. اگر پس از جدا کردن انگشت هایتان از یکدیگر بین دو انگشت شما رشته‌ای تشکیل شد یعنی شربت زولبیا خانگی بدون ماست آماده است. شعله را خاموش کنید و آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود و به سراغ درست کردن زولبیا بروید.
طرز تهیه زولبیا خانگی بدون ماست
برای درست کردن و پخت زولبیا بدون ماست و نشاسته می توانید مواد اولیه ای را که در بالا گفته شده آماده کرده و سپس نسبت به تهیه زولبیا خانگی بدون ماست در خانه اقدام کنید. اگر می خواهید برای تعداد نفرات زیادی در منزل زولبیا بدون ماست را تهیه کنید باید مقدار اولیه مواد مورد نیاز برای تهیه زولبیا خانگی بدون ماست و نشاسته را افزایش دهید.
طرز تهیه زولبیا بدون ماست ساده و اصولی است و ابتدا شکر را با کمی آب ولرم در یک کاسه کوچک بریزید و خوب هم بزنید تا شکر‌ها حل شوند.
پس از آن مخمر را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مخمر کاملا حل شود.
روی کاسه را با پلاستیک کامل بپوشانید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مخمر عمل کند. (قابل ذکر است که در روش‌های دیگر برای تخمیر از ماست استفاده می‌شود، ولی در این روش تهیه زولبیا بدون ماست برای تخمیر از خمیر مایه خشک استفاده می‌کنیم.)
آرد‌ها را الک کنید و در یک ظرف بریزید و همه‌ی مواد تشکیل دهنده‌ی خمیر را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
سپس مخمر را به آن اضافه کنید.
اکنون مواد را به قدری هم بزنید تا کاملا یکدست شود و هیچ توده‌ای در آن باقی نماند.
اگر خمیر به قوام مورد نظر نرسیده بود کمی آب ولرم به مخلوط اضافه کنید تا خمیر به قوام مورد نظرتان برسد.
حال کاسه خمیر را با یک پلاستیک بپوشانید و یک ساعت آن را کنار بگذارید.
پس از یک ساعت می‌توانید مواد زولبیا بدون ماست را درون روغن سرخ کنید. برای این کار باید خمیر را داخل قیف بریزید. (اگر قیف ندارید می‌توانید یک ظرف سس را خوب بشویید تا بوی آن گرفته شود و سپس به عنوان قیف از آن استفاده کنید.)
کره‌ی آب شده یا روغن را در یک تابه نچسب بریزید تا گرم شود.
حال قیف را فشار دهید تا خمیر‌ها بیرون بیایند و سریع دست خود را به حالت دایره و مارپیچ بچرخانید.
صبر کنید تا یک طرف زولبیا سرخ شود سپس آن را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.
به تعدادی زولبیا در روغن بریزید که زولبیاها به هم نچسبند و فضای کافی برای پف کردن داشته باشند.
پس از سرخ شدن، زولبیاها را در یک توری بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس آن را به مدت نیم ساعت در ظرف حاوی شربت بگذارید تا خوب شیرین و عسلی شوند.
دوباره آنها را در یک توری بگذارید تا شربت‌های اضافی آن گرفته شود.
آنها را در ظرف مورد نظر برای پذیرایی بچینید.
شما می توانید در زمان پخت زولبیا بدون ماست خانگی کمی پودر هل به آن اضافه کنید و از عطر و طعم بی نظیر یک زولبیا خانگی خوشمزه لذت ببرید. با طرز تهیه زولبیا خانگی بدون ماست در این مقاله از سایت سماتک آشنا شدید و می توانید در منزل در ماه مبارک رمضان برای افراد خانه یا مهمانان یک ظرف زولبیا خانگی تهیه و تزیین کنید.
