طرز تهیه نیمرو بدون روغن در مایکروفر
نیمرو بدون روغن در مایکروفر
تهیه نیمرو بدون روغن در مایکروفر راه حلی عملی برای کسانی است که صبح ها وقت شستن ماهیتابه را ندارند یا می خواهند کالری روغن را از صبحانه حذف کنند. مشکل اینجاست که بیشتر افراد در اولین تجربه با یکی از این سه اتفاق روبه رو می شوند: ترکیدن زرده تخم مرغ، سفت و لاستیکی شدن سفیده یا چسبیدن تخم مرغ به ظرف. در این مقاله زمان پخت را بر اساس توان مایکروفر، روش جلوگیری از چسبیدن بدون یک قطره روغن و ترفند حفظ زرده عسلی را یاد می گیرید تا از همان دفعه اول، نیمرویی یکدست و سالم در کمتر از دو دقیقه آماده کنید.
مواد لازم
- یک یا دو عدد تخم مرغ با دمای محیط
- یک کاسه کم عمق یا بشقاب گود مخصوص مایکروفر
- یک قاشق غذاخوری آب یا یک تکه کاغذ روغنی (کاغذ شیرینی پزی)
- چنگال یا خلال دندان
- درپوش مایکروفر یا یک بشقاب کوچک برای پوشاندن ظرف
- نمک و فلفل برای افزودن بعد از پخت
مراحل تهیه نیمرو بدون روغن در مایکروفر
- مرحله اول: یک قاشق غذاخوری آب در کف ظرف بریزید و آن را پخش کنید یا کف ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید. این لایه مانع چسبیدن سفیده می شود.
- مرحله دوم: تخم مرغ را آرام در مرکز ظرف بشکنید تا زرده سالم بماند.
- مرحله سوم: با نوک خلال دندان یا چنگال، دو یا سه سوراخ کوچک روی زرده ایجاد کنید. لازم نیست زرده پخش شود؛ فقط پرده نازک روی آن باید شکافته شود.
- مرحله چهارم: روی ظرف را با درپوش یا بشقاب بپوشانید. بخار محبوس شده باعث می شود سطح تخم مرغ هم زمان با کف آن بپزد.
- مرحله پنجم: توان مایکروفر را روی حالت متوسط تنظیم کنید و ابتدا ۴۵ ثانیه زمان بدهید.
- مرحله ششم: درپوش را بردارید و وضعیت سفیده را بررسی کنید. اگر هنوز بخش های شفاف دارد، پخت را در بازه های ۱۰ ثانیه ای ادامه دهید.
- مرحله هفتم: پس از خاموش کردن دستگاه، ظرف را ۳۰ ثانیه سرپوشیده نگه دارید تا گرمای باقی مانده پخت را کامل کند. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
زمان پخت نیمرو بدون روغن در مایکروفر
توان مایکروفرها معمولاً روی برچسب پشت دستگاه یا داخل در آن نوشته شده است. جدول زیر برای یک عدد تخم مرغ با دمای محیط تنظیم شده است:
| توان کل دستگاه | تنظیم پیشنهادی | زرده عسلی | زرده کاملاً پخته |
|---|---|---|---|
| ۷۰۰ تا ۸۰۰ وات | توان ۷۰ درصد | ۶۰ تا ۷۰ ثانیه | ۸۰ تا ۹۰ ثانیه |
| ۹۰۰ تا ۱۰۰۰ وات | توان ۶۰ درصد | ۵۰ تا ۶۰ ثانیه | ۷۰ تا ۸۰ ثانیه |
| ۱۱۰۰ وات و بیشتر | توان ۵۰ درصد | ۴۵ تا ۵۵ ثانیه | ۶۰ تا ۷۰ ثانیه |
برای دو عدد تخم مرغ، حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه به زمان های بالا اضافه کنید. اگر تخم مرغ را مستقیم از یخچال برداشته اید، ۱۰ ثانیه زمان بیشتری لازم است.
جلوگیری از ترکیدن تخم مرغ در مایکروفر
زرده با یک پرده نازک پوشیده شده است. امواج مایکروفر آب داخل زرده را سریع تر از سفیده گرم می کنند و بخار حاصل، پشت این پرده حبس می شود. وقتی فشار از حد تحمل پرده بیشتر شود، زرده با صدا منفجر می شود. برای جلوگیری از این اتفاق:
- همیشه زرده را پیش از پخت سوراخ کنید.
- از توان کامل دستگاه استفاده نکنید؛ توان متوسط حرارت را یکنواخت تر پخش می کند.
- زمان طولانی را یک باره تنظیم نکنید و پخت را مرحله به مرحله پیش ببرید.
- هرگز تخم مرغ را با پوست در مایکروفر قرار ندهید.
از کجا بفهمیم نیمرو در مایکروفر آماده است؟
- سفیده کاملاً سفید و مات شده و هیچ بخش شفاف یا لرزانی ندارد.
- لبه های سفیده نرم است و خشک یا قهوه ای نشده است.
- برای زرده عسلی، سطح زرده کمی کدر شده اما با تکان دادن ظرف هنوز می لرزد.
- برای زرده پخته، با فشار ملایم قاشق، زرده روان نمی شود.
کلام پایانی
طرز تهیه نیمرو بدون روغن در مایکروفر را با دو مایکروفر ۸۰۰ و ۱۰۰۰ واتی بارها امتحان کرده ام. در اولین تجربه با توان کامل، زرده پس از ۴۰ ثانیه ترکید و دیواره دستگاه کثیف شد. پس از کاهش توان به ۶۰ درصد و سوراخ کردن زرده، حتی یک بار هم این اتفاق تکرار نشد. بهترین نتیجه را روش یک قاشق آب و درپوش داشت؛ سفیده نرم ماند و زرده دقیقاً در ۵۵ ثانیه عسلی شد. توصیه من این است که بار اول کنار دستگاه بایستید و زمانی را که برای مایکروفر خودتان جواب می دهد یادداشت کنید، زیرا همین عدد در دفعات بعد بدون خطا تکرار می شود.
