نیم نگاهی به گذشته

چگونه جوجه کباب را مزه دار کنیم + جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم

چگونه جوجه کباب را مزه دار کنیم + جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم

چگونه جوجه کباب را مزه دار کنیم

جوجه کباب خانگی یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که ما ایرانی ها در منزل درست می کنیم و برای خوش طعم شدن آن می توان چند ترفند ساده را بکار برد تا جوجه کباب مزه دار شود. اگر می خواهید بدانید چگونه جوجه کباب را مزه دار کنیم تا لذیذ و خوشمزه تر شود با این مقاله از سایت سماتک همراه ما باشید. پیاز، آب لیمو، زعفران، فلفل و ادویه‌ های مختلف تهیه کنید تا مایه جوجه کباب یا سس جوجه را آماده کنید. بعضی‌ ها هم از سس مایونز و خامه برای مزه دار شدن جوجه کباب کمک می‌گیرن! و در نهایت باید مرغ رو حداقل چندین ساعت و حداکثر یک شب تو این مواد قرار بدید و داخل یخچال استراحت بدید تا جوجه مزه دار بشه.

چگونه جوجه کباب را مزه دار کنیم + جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم

انواع مزه دار کردن جوجه کباب

اگر می‌خواهید جوجه کباب مغز پخت و ترد درست کنین که علاوه بر ظاهر زیبا و مجلسی مرتب و به قول آشپز‌های رستورانی آرایش شده باشه باید در وهله اول یه تخته کار مناسب چوبی و یک چاقوی تیز داشته باشید. نحوه برش مرغ برای درست کردن جوجه کباب‌در طعم های مختلف فرق می‌کند و برای مزه دار کردن جوجه کباب بهتر است شب قبل از طبخ، مرغ های تکه شده را در مواد بخوابانید تا عطر پیاز و آبلیمو کاملا به خرد آن برود. بسته به میزان جوجه هایتان می توانید مقدار استفاده از پیاز و آبلیمو را کم یا زیاد کنید و به هیچ وجه از زدن زعفران به موادتان غافل نشوید. وقتی تمام مواد را با هم مخلوط کردید نوبت آن است که ظرف جوجه را برای 12 ساعت درون یخچال قرار دهید.

 

جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم

نخستین کاری که شما باید انجام دهید خرید مرغ و تکه کردن آن به شکل جوجه ای است و سپس باید جوجه ها را در مواد بخوانید. بهترین زمان برای خواباندن تکه های مرغ در مواد برای تهیه جوجه کباب یک روز کامل است تا جوجه هایتان ترد و خوشمزه شود. توصیه می کنیم به هیج وجه از کیوی داخل جوجه هایتان استفاده نکنید زیرا باعث نرم شدن بیش از حد جوجه ها می شود و باید بدانید که اصلی ترین چاشنی برای مزه دار کردن جوجه کباب، پیاز سفید و آب لیمو و زعفران است.

چگونه جوجه کباب را مزه دار کنیم + جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم

نحوه سیخ کشیدن و طبخ جوجه های مزه دار شده

اگه می‌خواهید مثل یه جوجه زن حرفه‌ای جوجه کباب درست کنید قبل از به سیخ کشیدن جوجه‌ها، سیخ‌ها را چرب کنید این نکته خیلی ریز باعث می‌شه موقع سرو کردن گوشت مرغ به سیخ نچسبه و خیلی راحت از سیخ در بیاد. همونطور که احتمالا می‌دونید بهترین روش کباب کردن جوجه با ذغال است. فقط یه سری نکات ریز هست که شاید بعضی‌ها رعایتت نکنند. یکیش اینه که از ذغال‌های درشت استفاده کنین. هر چی ذغال‌ها کوچیک باشن زود خاکستر می‌شن و حرارت کمتری ایجاد می‌کنن. در نتیجه باعث میشن زمان کباب کردن طولانی بشه. و در آخر هم احتمالا جوجه کباب شما سفت میشه. نکته بعدی اینکه قبل از اینکه سیخ‌ها رو روی منقل بذارید ذغال هاتون باید کاملا روشن و سرخ باشه و در همه جای منقل به صورت مساوی پخش شده باشه. یه نکته ریزی که شاید بعضی‌ها ندونن اینه که وقتی منقل کوچیک باشه همه سیخ‌ها رو می‌چینن روی منقل و هیچ راهی برای هوا کشیدن ذغال‌ها نمی‌ذارن. پس حتما اول و آخر منقل فضای خالی بذارید. و در نهایت سعی کنید خیلی کم جوجه را باد بزنید. و سیخ‌ها را حتما هر چند دقیقه یه بار جابجا کنید.

 

در پایان باید بگوییم که مایه جوجه کباب نقش مهمی در خوش طعم شدن جوجه هایتان دارد و اینکه جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم بسیار مهم است که در بالا کاملا توضیح داده شد.

برچسب‌ها:

جدیدترین مطالب