آش رشته یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی ایرانی است که اگر برای طبخ آن زمان کمی دارید با این آموزش طرز تهیه آش رشته ساده و سریع می توانید در چهل دقیقه یک آش خوشمزه درست کنید. معمولا درست کردن آش رشته برای 4 نفر در خانه حدود دو یا سه ساعت زمان لازم دارد تا مواد آن آماده برای خوردن شود. اگر می خواهید آشی با کمترین زمان ممکن آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید می توانید با این مقاله همراه ما باشید.

طرز تهیه آش رشته ساده

یکی از آش های پرطرفدار که پای ثابت سفره های نذری است آش رشته بوده که در تمام ایام سال طبخ می شود و به دلیل محبوبیت بسیار زیادی که دارد می توان آنرا به عنوان عصرانه یا شام برای مهمان ها طبخ کرد. معمولا این آش را با کشک سرو می کنند اما شما می توانید از سرکه هم استفاده کنید که طعم فوق العاده ای پیدا خواهد کرد. امروز می خواهیم طرز تهیه آش رشته ساده و سریع خانگی را برایتان بیان کنیم که امیدواریم آموزش آش رشته مرحله به مرحله مورد استفاده تان قرار بگیرد. این آش رشته خوشمزه هم سریع آماده میشه و هم طرز پخت راحتی داره و می توانید در کمتر از یک ساعت آماده کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

نعناع خشک به میزان لازم
کشک به میزان لازم
آب به میزان لازم
حبوبات پخته (نخود و لوبیا چیتی و عدس و ماش ) از هر کدام یک پیمانه
سبزی آش (تره، شوید، گشنیز و اسفناج) نیم کیلو
روغن به میزان لازم
سیر یک بوته
پیاز بزرگ 2 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری
رشته آشی 200 گرم
نمک و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه آش رشته برای 4 نفر

تو اینجا روشی را به شما برای پخت آش رشته خانگی خوش طعم خانگی می گوییم که لازم نیست ساعت ها روی اجاق بجوشد و خواص آن هم کمتر شود. همیشه حبوبات آماده درون فریزر داشته باشید تا در مواقع اضطراری که یک مهمان سرزده دارید بتوانید خیلی سریع آش رشته درست کنید. شب قبل از پخت باید حبوبات تان را در کاسه های جداگانه خیس بزنید و تا صبح چند مرتبه آب آنها را عوض کنید تا بتوانید آش رشته سریع طبخ کنید. با طرز تهیه آش رشته تصویری همراه ما باشید:

1. قبل از شروع هر کاری یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و بگذارید تا آب به جوش بیاد.

2. مواد اولیه رو آماده کرده و دم دست قرار دهید. پیشنهاد می کنیم حبوبات پخته شده را از قبل در یخچال داشته باشید و در مواقع ضروری از آن استفاده کنید. این کار باعث افزایش سرعت پخت آش می شود.

3. پیازها رو خرد کرده و بدون روغن روی حرارت ملایم قرار دهید تا آبش کشیده شود.

4. در مرحله بعد که آب پیازها تموم شد روغن را اضافه کنید و بگذارید پیازتان طلایی شود. هر چه پیاز بیشتر باشد آش رشته مجلسی تر و جا افتاده تر خواهد شد.

5. لازم نیست پیازها خیلی طلایی شوند. بعد پیازها را از روغن خارج کنید و درون یک ظرف دیگر بریزید. مقداری از پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ رو واسه تزیین آش رشته نذری نگه می داریم. ضمنا بهتر است به پیاز داغ زردچوبه بزنید تا آش رشته سبز خوشرنگ داشته باشید.

6. درون یک تابه دیگر کمی روغن ریخته و سپس چند قاشق نعناع را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید و سپس شعله را خاموش کنید.

7. برای اینکه زیاد ظرف کثیف نشود می توان درون همان تابه که پیازها را سرخ کرده بودید سیر را هم داخل روغن داغ رنده کنید و به آن کمی زرد چوبه بزنید و تفت دهید. سیر را زیاد تف ندهید چون تلخ می شود و فقط با روغن داغ کمی حرارت بدهید.

8. در این مرحله برای قوام آش رشته بهتر است 2 قاشق غذاخوری آرد ریخته و خیلی کم تفت بدهید.

9. 2 قاشق از نعناع داغ و 2 قاشق از پیاز داغ را اضافه و با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

10. در این مرحله آب که در حال جوش بود حبوبات پخته شده را داخل قابلمه می ریزید و می گذارید تا 10 دقیقه بجوشد.

11. همیشه از قابلمه جادار استفاده کنید تا رشته ها به هم نچسبند.

12. سپس سبزی آش را که درشت خرد کرده اید هم به آن اضافه کنید. اگه دوست داشتید می توانید سبزی آش و رشته را کمتر یا بیشتر بریزید. (اسفناج و تره بیشتر باشد بهتر است)

13. دوباره بگذارید تا بجوشد و زمانی که جوش آمد پیاز داغ و سیر داغ و نعناع و آرد را که تفت داده بودید به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

14. اجازه دهید 20 دقیقه بجوشد.

15. در 10 دقیقه آخر هم رشته را اضافه کنید. یادتان باشد اگر رشته زیاد بپزد، وا رفته و خمیر می شود. در این صورت گاهی آش قابل خوردن نیست. فقط باید حدود ده دقیقه صبر کنید تا مغز رشته پخته شود.

16. حالا باید منتظر بمانید تا آش رشته جا بیفتد.

17. طرز تهیه آش رشته خانگی برای 4 نفر در این مقاله بیان شد که در تایم کوتاهی می توانید آنرا آماده کنید. پس از قوام آمدن آش آنرا درون ظرف مورد نظر ریخته و روی آنرا تزیین کنید.

طرز تهیه آش رشته ساده و سریع یک غذای ایرانی معروف و خوشمزه را در این پست به شما خانم های خانه دار آموزش دادیم. حتما شما هم در دورهمی‌ های خانوادگی یا در هوای سرد زمستان این آش را امتحان کنید.

برچسب‌ها: آش