طرز تهیه دلمه برگ مو برای 4 نفر در منزل
طرز تهیه دلمه برگ مو برای 4 نفر در منزل
دلمه برگ مو یکی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی ایرانی است که با برگ درخت مو تهیه و طبخ می شود. بسیاری از زنان قدیمی برای اهل خانه در فصل زمستان و تابستان دلمه برگ مو را می پختند. اگر شما هم عاشق غذای دلمه برگ مو هستید سماتک در ادامه این پست طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش خواهد داد.
مواد لازم برای دلمه برگ مو : برای ۴ نفر
| برگ مو تازه | ۳۰۰ گرم |
| گوشت گوساله | ۴۰۰ گرم |
| سبزی دلمه(جعفری،گشنیز،شوید،نعنا،مرزه،پیازچه و ریحان) | ۲۵۰ گرم |
| ماست | ۳ لیوان |
| لپه یا باقلا سبز | ۱۵۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۳ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه دلمه برگ مو :
برنج را پس از شستشو، با ماست می خیسانیم، به این ترتیب که ماست را با چنگال زده و با یک لیوان آب مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم،می گذاریم ۲ ساعت بماند.
پیازها را خرد کرده و تفت می دهیم، و سپس گوشت را که به فرم ریز خرد کرده ایم به آن افزوده و به تفت ادامه می دهیم.
نمک و فلفل و زردچوبه را به مخلوط می افزاییم.
بعد از سرد شدن، این مخلوط را به برنج و ماست اضافه می کنیم.
لپه یا باقلا را هم می پزیم و پس از سرد شدن به بقیه مواد می افزاییم.
در آخر هم سبزی ها را که شسته و خرد کرده ایم به مواد می افزاییم.
مواد حاصل را در برگ مو می پیچیم، به این ترتیب که هر برگ را به سمت پشت آن قرار داده و حدود ۲ قاشق از مواد را در آن می ریزیم و بعد می پیچیم.
بعد از پیچیدن تمام برگ موها، کف قابلمه ای را برگ مو یا برگ کاهو قرار می دهیم، و دلمه ها را در آن می چینیم.
در نهایت می گذاریم تا دلمه ها مانند پلو دم بکشند (حدود ۲ ساعت)
بعد از پخت می توانیم مقداری کره آب کرده روی دلمه ها ریخته و در ظرف مورد نظر بچینیم.
منبع : ashpaziasan.ir